北京日式和果子培訓(xùn)課程

【課程簡介】

和菓子是日本的傳統(tǒng)點心，最初的和菓子原型起源于繩文時代后期，農(nóng)家使用將七葉樹的果實或農(nóng)作物搗碎制成泥餅，再煮熟，成為類似現(xiàn)在的團(tuán)子。后來隨著茶道的傳入而興起并發(fā)展。因茶帶有苦澀味道，又易刮胃，所以，日本人喜歡用甜的點心來“中和”一下麻痹的舌頭，由此和菓子也被稱為因茶道而生的日本美食。作為日式甜點獨特的和菓子，在當(dāng)前越來越多元化的市場環(huán)境下，面臨繼承、發(fā)展的和菓子，必然會迎來更多的需求與要求。

【課程內(nèi)容】

第1天

制餡：粗豆沙、細(xì)豆沙、水面、琥珀錦玉

第2天

羊羹、紫陽花、核桃餅、情書

第3天

小麥饅頭、黑糖饅頭、松風(fēng)、幸福達(dá)摩

第4天

練切：菊花3款、櫻花、井邊

第5天

草露、練切：枯葉、草珊瑚

【作品展示】

【名師指導(dǎo)】

楊曉燕老師

國家二級技師

山東大學(xué)（威海）食品專業(yè)甜品課程授課老師

師從日本三納寬之老師精研和果子與甜品

青藍(lán)西點培訓(xùn)蛋糕甜品課程講師

店面技術(shù)扶持甜品蛋糕指導(dǎo)員

【培訓(xùn)現(xiàn)場】

【適合對象】

零基礎(chǔ)學(xué)員，西點愛好者

【教學(xué)特色】

1.課程豐富多樣化。提供裱花、烘焙、慕斯甜品的店面實用課程，另外安排韓式裱花、日式和菓子、翻糖、面包、網(wǎng)紅蛋糕等諸多提升課程；

2.就業(yè)指導(dǎo)。以就業(yè)、創(chuàng)業(yè)為主要培訓(xùn)方向，對原料、設(shè)備的采購、技能培訓(xùn)、開店指導(dǎo)具有完整的體系安排，并具有成功的學(xué)生開店經(jīng)營，店面覆蓋北京、河北、沈陽、哈爾濱、山西、山東、浙江、福建等諸多省份。
3.名師指導(dǎo)。授課老師均具有店面、開店經(jīng)驗，并具備5年至10年以上教學(xué)經(jīng)驗，為學(xué)生學(xué)習(xí)技能并轉(zhuǎn)化為實用做出明確的教學(xué)指導(dǎo)。另外，為學(xué)生提升技能，安排了外教課程，以便大家對西點技能的提升做足準(zhǔn)備。

4.學(xué)習(xí)兩科以上9折優(yōu)惠。

【學(xué)校簡介】

青藍(lán)西點培訓(xùn)開設(shè)西點專業(yè)培訓(xùn)課程，包括裱花蛋糕培訓(xùn)、烘焙干點培訓(xùn)、韓式裱花培訓(xùn)、面包系統(tǒng)培訓(xùn)、翻糖蛋糕系統(tǒng)培訓(xùn)、法日甜品培訓(xùn)、日式和菓子培訓(xùn)、手工巧克力培訓(xùn)等多項西點專業(yè)課程。

【教學(xué)理念】

我們力求為所有西點愛好者及職業(yè)者提供接軌國際的技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)，是當(dāng)前西點面包房店面、西點DIY、西點工作室創(chuàng)業(yè)等需求進(jìn)行的系統(tǒng)培訓(xùn)項目，此外，青藍(lán)以培訓(xùn)為平臺，協(xié)助拓展創(chuàng)業(yè)學(xué)生業(yè)務(wù)，以學(xué)生西點產(chǎn)品參與各類社會實踐活動，包括會場、婚禮、DIY等場合。

在學(xué)生就業(yè)尤其創(chuàng)業(yè)方面，青藍(lán)西點整合創(chuàng)業(yè)原料、設(shè)備、開店策劃等一系列資源，多對一針對性開展開店扶持工作，力求幫助零基礎(chǔ)學(xué)員學(xué)習(xí)掌握技能并可成功創(chuàng)業(yè)！

【學(xué)員風(fēng)采】

學(xué)員獲獎

學(xué)員店鋪