【課程亮點(diǎn)】
1、四天四夜集中學(xué)習(xí),專家手把手教學(xué),由易到難多方位提升勾調(diào)技術(shù),零基礎(chǔ)也能學(xué);
2、勾調(diào)實(shí)操訓(xùn)練+系統(tǒng)理論教學(xué),全程實(shí)操實(shí)戰(zhàn)實(shí)用,調(diào)出好酒;
3、終生提供技術(shù)服務(wù),解決酒類問題。
【適用對(duì)象】
1、正在做釀酒生產(chǎn),但酒質(zhì)差;
2、酒中有問題無法解決;
3、想科學(xué)解決酒中問題,提升酒質(zhì);
4、想學(xué)習(xí)酒體設(shè)計(jì),設(shè)計(jì)多種風(fēng)格的酒體,滿足區(qū)域消費(fèi)習(xí)慣;
5、酒樣抽檢不合格;
6、對(duì)白酒勾調(diào)感興趣。
【學(xué)習(xí)目標(biāo)】
以培養(yǎng)專業(yè)的勾調(diào)從業(yè)人員為目標(biāo);
1、掌握白酒基本知識(shí),白酒勾調(diào)理論;
2、通過品評(píng)白酒,判斷酒體質(zhì)量、找出酒中問題;
3、獨(dú)立進(jìn)行酒體設(shè)計(jì),解決酒中問題,提升酒質(zhì);
4、獨(dú)立設(shè)計(jì)清兼濃、清兼醬等兼香風(fēng)格酒體;
5、規(guī)避生產(chǎn)中風(fēng)險(xiǎn),**食品安全。
【教學(xué)現(xiàn)場】
【課程詳情】
課程介紹
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【學(xué)校簡介】
四川省天府名優(yōu)酒研究中心成立于1999年,是一家經(jīng)國家行政主管部門批準(zhǔn)注冊(cè)的專業(yè)從事酒類研究的科研機(jī)構(gòu),中心與國內(nèi)相關(guān)高校、科研單位常年進(jìn)行白酒技術(shù)研究合作。
中心設(shè)有:酒體設(shè)計(jì)中心、白酒釀酒工藝研發(fā)中心、特色果酒研發(fā)中心、酒類分析檢測中心、釀酒設(shè)備研發(fā)中心。配備有美國安捷倫氣質(zhì)聯(lián)用儀、液相色譜儀、氣相色譜儀、全自動(dòng)水分滴定儀、全自動(dòng)阿貝折射儀、全自動(dòng)熔點(diǎn)儀、可見光分光光度計(jì)等分析儀器設(shè)備,為白酒研究提供了可靠的**。
中心擁有一批常年從事酒中菌種研究、酒曲菌種研究、酒曲運(yùn)用開發(fā)、白酒生產(chǎn)工藝研發(fā)、果酒工藝研發(fā)、酒類生產(chǎn)管理、酒中微量成份量比組合關(guān)系分析與研究的專家學(xué)者科研技術(shù)團(tuán)隊(duì)。中心現(xiàn)有白酒國家評(píng)委1人,四川工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院特聘教授6人,高級(jí)釀酒師人,高級(jí)工程師1人,金三角專家委員會(huì)委員2人,白酒省評(píng)委12人,工程師4人,一級(jí)品酒師13人,二級(jí)品酒師3人,三級(jí)品酒師14人,英國WSET高級(jí)品酒師1人。
中心先后在國內(nèi)酒類刊物發(fā)表論文、技術(shù)文章,編寫有多部書籍和內(nèi)部培訓(xùn)資料。制作有白酒釀造、果酒釀造、白酒勾調(diào)等成套技術(shù)視頻,以及解決酒中問題的短視頻。并且設(shè)計(jì)開發(fā)了白酒計(jì)算小工具,為廣大酒行業(yè)生產(chǎn)者提供便捷的生產(chǎn)計(jì)算。
中心先后與四川大學(xué)、四川輕化工大學(xué)(原四川理工學(xué)院)、四川工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院等院校達(dá)成校企合作。
中心常年為廣大酒類從業(yè)者提供以下服務(wù):酒類技術(shù)培訓(xùn)、新廠建設(shè)及老廠改造、酒類生產(chǎn)工藝改進(jìn)及提升、酒配方設(shè)計(jì)、酒中問題解決、酒質(zhì)提升、OEM貼牌加工,特色水果酒工藝開發(fā)、保健養(yǎng)生配制酒生產(chǎn)工藝開發(fā)、酒廠質(zhì)量體系建設(shè)及人員培訓(xùn),酒用原輔料、基酒、調(diào)味酒、酒曲、過濾設(shè)備、釀酒設(shè)備銷售,中心專家上門現(xiàn)場指導(dǎo)釀造、酒體設(shè)計(jì)技術(shù)。
四川省天府名優(yōu)酒研究中心,服務(wù)于全國酒類企業(yè),為您提供科學(xué)、實(shí)用、有效的酒類技術(shù)服務(wù)。
【學(xué)員風(fēng)采】
【報(bào)名須知】
一、培訓(xùn)要求
1、參加培訓(xùn)人員需準(zhǔn)備近期2寸白底免冠彩色照片2張,身份證復(fù)印件1張。
2、參加白酒勾調(diào)、釀造、分析檢測培訓(xùn)的學(xué)員,提前10天將自己釀造的原酒、調(diào)味酒、成品酒每個(gè)品種20斤以上寄到培訓(xùn)中心,用于培訓(xùn)期間使用(分析檢測;醇化過濾;勾調(diào)設(shè)計(jì)濃、清、醬、兼等風(fēng)格酒樣;解決酒體苦、辣、爆、燥、新等問題)。
二、費(fèi)用
1、培訓(xùn)費(fèi)用:每人收費(fèi)3180元(包含四天四夜的教材費(fèi)、樣品費(fèi)、學(xué)習(xí)器具、實(shí)操的糧食酒曲費(fèi)等)。注:提供免費(fèi)用餐。
2、培訓(xùn)時(shí)間:每月上旬,下旬兩期開班。具體時(shí)間提前通知。
96%滿意度
成都天府名優(yōu)酒研究培訓(xùn)中心
綜合
環(huán)境 : 4.8師資 : 4.8教學(xué) : 4.8