周口武大郎炊餅制作培訓(xùn)班

【課程簡(jiǎn)介】

用面做成的食物，統(tǒng)稱為餅，最早在《墨子·耕柱篇》里就載有此字。漢、魏時(shí)期，面食種類(lèi)繁多，有：爐餅（燒餅）、胡餅（芝麻燒餅）、湯餅（片兒湯）、籠餅（死水面無(wú)酵蒸餅）、環(huán)餅（油炸面圈）等等，但是，卻沒(méi)有一種是發(fā)面的。

從晉代開(kāi)始，人們才掌握了發(fā)酵技術(shù)。據(jù)說(shuō)一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，酒坊的老板看到酒糟變質(zhì)膨起漲大，還略帶一種酸味。他就抓了一把攪進(jìn)面里，做成蒸餅——不料蒸出來(lái)卻是暄騰騰的饅頭——從此，人們逐漸掌握了發(fā)酵技術(shù)。

【課程內(nèi)容】

理論學(xué)習(xí)

1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

【成果展示】

【師資力量】

李通

高級(jí)享任導(dǎo)師

成功扶持學(xué)員：

2008年就職于天豪國(guó)際酒店酒店廚師長(zhǎng)

2010年就職于香格里拉酒店集團(tuán)下屬五星級(jí)酒店從事準(zhǔn)揚(yáng)萊制作

2012年擔(dān)任舌尖上的中國(guó)美食顧問(wèn)

2014年加入自家人餐飲培調(diào)成為創(chuàng)業(yè)顧問(wèn)

導(dǎo)師寄語(yǔ)：

創(chuàng)業(yè)不是一帆風(fēng)順，望持，不要輕易放棄！

【教學(xué)花絮】

【學(xué)習(xí)時(shí)間】

一般3-5天左右，視個(gè)人情況而定。

【教學(xué)模式】

第 一階段學(xué)習(xí)有專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范。

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

周口自家人餐飲管理有限公司集餐飲技術(shù)培訓(xùn)、特色小吃研究與技術(shù)開(kāi)發(fā)、餐飲咨詢與服務(wù)為一體，以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康”的綠色飲食文化，秉承“誠(chéng)信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念，擁有百余種中華名小吃培訓(xùn)，口味獨(dú)特。自開(kāi)業(yè)以來(lái)，就受到了廣大學(xué)員的熱烈歡迎，來(lái)考察學(xué)習(xí)者絡(luò)繹不絕。成為學(xué)習(xí)者的良師，同行業(yè)的益友。

【辦學(xué)理念】

始終堅(jiān)持“以誠(chéng)信求生存，以創(chuàng)新求發(fā)展”。本著和諧共建，互利互惠，誠(chéng)信雙贏的原則和各地有識(shí)之士共同努力，打造風(fēng)味特色小吃培訓(xùn)旗艦。

【學(xué)校環(huán)境】