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當前位置 : 好學校 廣州餐飲 食為先小吃培訓 課程正文
食為先小吃培訓
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食為先小吃培訓
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【課程介紹】
潮汕牛肉火鍋成名于上世紀40年代，傳統(tǒng)做法是將沙茶醬加入鍋中，用濃湯做鍋底，后來逐漸化繁為簡，涮牛肉的鍋底只剩下牛骨清湯和白蘿卜，更有利于嘗出牛肉本來的味道，潮汕美食講究‘大味至淡’，從歷史角度看，大都是悄無聲息做減法的過程。潮汕牛肉火鍋有三大元素，鍋底，牛肉，醬料。鍋底，用牛骨頭熬；牛肉，當天賣完，由切肉師按不同部位分割及切片；沙茶等醬料，可以自己配，也可以到市面上買。
理論學習：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3、店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。
示范講解：
1、專業(yè)老師手把手的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
自我實踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。
3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
【培訓方式】
本中心所授潮汕牛肉火鍋技術(shù)，現(xiàn)場實操教學，學員親自操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，學會為止。
【教學內(nèi)容】
食為先潮汕牛肉火鍋教學內(nèi)容：
1、牛肉處理，選材、牛肉切法
2、高湯熬制，牛骨、火候、時間
3、紅油制作，辣椒油的制作，秘制醬料的制作潮汕牛肉丸的制作
4、成品制作，調(diào)湯出品、配菜、擺盤裝飾
5、經(jīng)驗分享，火鍋店經(jīng)營方式，搭配的產(chǎn)品，成品考核
【學校簡介】
食為先創(chuàng)立于2008年，隸屬于食之盟體系，是專注小吃技術(shù)研發(fā)和標準化輸出的小吃實訓連機鎖構(gòu)。
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學員點評
（環(huán)境:5.0師資:5.0教學:5.0）
本人，一直有想創(chuàng)業(yè)的想法，但苦苦找不到一所好的小吃培訓學校，通過朋友介紹，選擇了食為先小吃培訓學校，里邊老師教學認真，負責，學習項目都是市面上很受歡迎的小吃項目，想創(chuàng)業(yè)的老板，可以報名學習
2024-04-06
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94%滿意度
食為先小吃培訓
綜合
環(huán)境 : 4.8師資 : 4.7教學 : 4.7