【課程介紹】
每個(gè)人心里都有自己的一份美食清單,每個(gè)人也都會覺得自己家鄉(xiāng)的美食才是讓人垂涎三尺的。作為地道信陽人,在外地時(shí)間一久之后,思鄉(xiāng)之情首先是思味之旅。嚴(yán)格來說,固始鵝塊算是火鍋的一種,以鵝肉鵝雜為原材料,湯汁也采用鵝肉本身燉煮的原湯,食客在食用的時(shí)候,可以不斷的添加配菜,如豆皮,油麥菜,茼蒿等蔬菜豆腐類,還可依個(gè)人口味加入肉丸類,是一道融合性很強(qiáng)的大菜。前端可以吃到地道信陽鵝的肥美,中途又可品嘗時(shí)令蔬菜,削減油膩,東西南北不同之人,又可加入自己的喜好,完美的詮釋了地處南北分界線的信陽之兼容并包。
【課程安排】
理論學(xué)習(xí)
1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富。
【教學(xué)內(nèi)容】
食為先特色固始鵝塊學(xué)習(xí)內(nèi)容:
1、固始鵝塊原料的選購與食材預(yù)處理
2、固始鵝塊加工的工藝步驟
3、固始鵝塊的基本制作標(biāo)準(zhǔn)
4、培訓(xùn)調(diào)味及成品調(diào)料的貨源渠道
【項(xiàng)目品種】
【學(xué)校介紹】
食為先創(chuàng)立于2008年,隸屬于食之盟體系,是專注小吃技術(shù)研發(fā)和標(biāo)準(zhǔn)輸出的小吃實(shí)訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu)。
94%滿意度
食為先小吃培訓(xùn)
綜合
環(huán)境 : 4.8師資 : 4.7教學(xué) : 4.7