【課程簡(jiǎn)介】
廣東人喜歡吃甲魚(yú)雞子牛鞭煲,這道菜不僅美味,而且被認(rèn)為是一道滋補(bǔ)身體的佳肴。無(wú)論是在寒冷的冬天還是炎熱的夏季,甲魚(yú)雞子牛鞭煲都是廣東人喜歡的一道滋補(bǔ)養(yǎng)生菜品。一大煲雞子、牛鞭,加上經(jīng)過(guò)當(dāng)歸+紅棗+桂圓+枸杞+10幾種藥材炮制而成的雞子牛鞭煲,一口湯下去就像打了雞血,讓你能量爆棚。
【教學(xué)內(nèi)容】
食為先雞子牛鞭煲教學(xué)內(nèi)容包括:
1、選購(gòu)食材,牛鞭選購(gòu),雞子選用土雞更有營(yíng)養(yǎng)
2、食材處理,牛鞭切斷切花刀,雞子切塊,牛寶打花刀或切片
3、高湯熬制,用牛骨、筒骨、雞骨熬制高湯
4、調(diào)味制作,味碟、辣椒油制作,雞子牛鞭煲調(diào)味
5、成品制作,牛寶一對(duì)牛鞭一根,土雞半只切好備用(小份、中份、大份)
食為先雞子牛鞭煲賣(mài)點(diǎn)有哪些?
1、雞子牛鞭煲成本低、利潤(rùn)高、操作簡(jiǎn)單
2、鮮香味美、老少皆宜、冬季滋補(bǔ)又養(yǎng)生
3、全套技術(shù)一人即可掌控,好開(kāi)店
【示范講解】
1、專(zhuān)業(yè)老師手把手的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算。
【自我實(shí)踐】
1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
【學(xué)校介紹】
食為先創(chuàng)立于2008年,隸屬于食之盟體系,是專(zhuān)注小吃技術(shù)研發(fā)和標(biāo)準(zhǔn)輸出的小吃實(shí)訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu)。
94%滿(mǎn)意度
食為先小吃培訓(xùn)
綜合
環(huán)境 : 4.8師資 : 4.7教學(xué) : 4.7