手工粉絲蝦滑小吃培訓(xùn)班

【課程簡介】

年輕人青睞的街頭小吃，一直是常換常新的，年輕人的小吃，就要花樣多，有個性，有特色，才能吸引他們的眼球。蝦滑粉，其實(shí)也是在手打蝦滑的基礎(chǔ)上衍生出來的，增加了主食的粉，可以做土豆粉，也可以用紅薯粉，甚至粉絲都可以，這種美食一經(jīng)推出，很多人都喜歡吃，用手工打出來的美味蝦滑，就是吃的鮮嫩Q彈，不需要太多復(fù)雜的調(diào)料，不過也可以根據(jù)口味做出香辣的，原味的，番茄的還有辣白菜等，都是年輕人的喜愛。

【教學(xué)內(nèi)容】食為先手工粉絲蝦滑教學(xué)內(nèi)容包括：

1、食材挑選，蝦仁的品種，粉絲的品種及處理

2、醬料制作，材料的認(rèn)識，熬制醬料火候的掌握，下料的先后順序，高湯的熬制

3、食材搭配，手工蝦滑餡的調(diào)味及制作工藝

4、成品制作，手工粉絲蝦滑技術(shù)，手工干拌蝦滑技術(shù)，出品味型的烹飪技術(shù)

5、經(jīng)驗學(xué)習(xí)，手工粉絲蝦滑的經(jīng)營方式方法，成品的考核

食為先手工粉絲蝦滑賣點(diǎn)有哪些？

1、標(biāo)準(zhǔn)化操作，秘制醬料配方，標(biāo)準(zhǔn)化制作工藝，更容易掌握

2、獨(dú)特工藝，獨(dú)特制作工藝，味型選擇多可帶湯吃，可干拌吃，蝦滑口感Q彈

3、擁有十多年對手工粉絲蝦滑的研發(fā)經(jīng)驗可開店，可擺攤

【示范講解】

1、專業(yè)老師手把手的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

【自我實(shí)踐】

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【學(xué)校介紹】

食為先創(chuàng)立于2008年，隸屬于食之盟體系，是專注小吃技術(shù)研發(fā)和標(biāo)準(zhǔn)輸出的小吃實(shí)訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu)。