撫州烤面筋專業(yè)培訓(xùn)班

【項目簡介】

烤面筋是一種漢族特色小吃，常見于中小學(xué)與商業(yè)區(qū)附近。
將面筋制作成螺旋狀坯料，放置于炭火上進行烘烤，撒上調(diào)料、醬汁即成為烤面筋。
烤面筋只是面粉加上醬汁烤制沒有肉，但有著肉的香味，吃在嘴里就像是在吃烤肉一樣，因而成為人們喜愛的美味佳肴。江南香烤面筋制作門檻低，制作成本小，受人歡迎，但在街頭制作的烤面筋，也容易引發(fā)食品安全問題，在購買食用時應(yīng)值得注意。

【課程內(nèi)容】

我們的課程是針對烤面筋的一個培訓(xùn)課程

【作品展示】

【培訓(xùn)過程】

理論學(xué)習(xí)：技術(shù)講解、原料認(rèn)識、材料性質(zhì)、物資采購等、項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

核心技術(shù)傳授：原味烤面筋，香辣烤面筋，麻辣烤面筋，奇香烤面筋，BT烤面筋，跳跳面筋，平烤面筋，波浪烤面筋，香辣雞翅，奧爾良烤翅，新疆烤羊肉串，烤豬肉串等；培訓(xùn)烤面筋初步加工。培訓(xùn)烤面筋風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù)?？久娼罡鞣N調(diào)料的認(rèn)識。

【培訓(xùn)時間】
不限制學(xué)習(xí)時間。，學(xué)會為止。一般2--3天左右，視個人情況而定。公司**：100 %傳授正宗配方；100 %現(xiàn)場實踐學(xué)習(xí)；100 %支持免費技術(shù)升級；100 %！讓每位學(xué)員高高興興的來，開開心心的走！

【授課環(huán)境】

【學(xué)校師資】

嵇智榮老師：

江西撫州人，一九七九年生，從事餐飲行業(yè)二十一年。曾在杭州市明湖樓外樓，君順大酒店，江西湘贛飯店任職。對贛菜有獨特的見解。

擅長：撫州泡粉，臨川牛雜，土豆牛雜，南昌水煮，特色蒸菜，特色燒烤，十三香龍蝦，三汁燜鍋，石鍋魚等系列小吃。

陳輝老師：

江西樟樹人，一九七五年生，從事餐飲行業(yè)二十三年，先后在成都大酒店，名越飯店，四川峰譽大酒店工作，曾參加四川美食節(jié)評委委員，對美食有精益求精的執(zhí)著。

擅長：湘菜系列，重慶火鍋，重慶麻辣燙，諸葛烤魚，香辣蟹煲，花溪牛肉粉，湖南酸辣粉，鹵肉卷，漢堡，披薩等系列小吃技術(shù)。

劉海軍老師：

江西臨川人，一九七六年生，從事餐飲行業(yè)二十多年，曾在福建隆鑫大酒店，凱誠飯店，江西德昌盛酒店任職，現(xiàn)任滋香餐飲公司高級技術(shù)導(dǎo)師。

擅長：海鮮大咖，龍蝦，蟹煲制作，特色小炒，面食，包子饅頭，花卷，燒麥，擔(dān)擔(dān)面，炸醬面，牛肉粉，原味湯粉，南昌瓦罐湯，油條，麻球，南瓜餅等系列小吃

【機構(gòu)簡介】

江西滋香餐飲技術(shù)咨詢有限公司傾力于小吃培訓(xùn)十二年，之前一直在南昌開班教學(xué)，至今南昌還留有教學(xué)處，公司師資力量雄厚，教學(xué)方面獨具一格，讓每位學(xué)員都能輕松學(xué)到技術(shù)。