晉中裱花烘培專業(yè)全科培訓(xùn)班

【課程內(nèi)容】

基礎(chǔ)知識(shí)：裱花工具的認(rèn)識(shí)和講解使用方法；機(jī)器設(shè)備的講解和操作方法；鮮奶油的打發(fā)方法和保存；抹胚的制作手法和技巧

蛋糕花邊訓(xùn)練：市面上流行的各類花邊的制作手法和掌握技巧（貝殼邊、曲奇邊、扭結(jié)邊、花瓣邊、麻繩邊、串珠邊、窗簾邊）；各種噴粉和食用色素的應(yīng)用；果膏的淋法和技巧；花邊、花等各類在蛋糕上裝飾的運(yùn)用技巧；

蛋糕花卉訓(xùn)練：開店蛋糕流行花卉的制作手法和技巧開店蛋糕之玫瑰花，旋轉(zhuǎn)玫瑰系列手法；開店蛋糕之百合花系列、康乃馨系列；花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局?jǐn)[放；

基本理論：傳授蛋糕裱花理論概述及材料知識(shí)，鮮奶打法及工具使用技巧，

色彩搭配等花邊練習(xí)：貝殼花邊；云朵花邊；曲奇花邊，吊籃式花邊；繞式花邊；WSU各種常用花邊的制作和手法練習(xí)

手工巧克力篇：巧克力的起源介紹講解；巧克力的種類介紹講解；巧克力的保存方式及注意事項(xiàng)；巧克力溫度的控制及注意事項(xiàng)；融化巧克力的方式講解及注意事項(xiàng)；巧克力制作工具的介紹及用途；各類巧克力造型的制作手法的講解示范；針對新學(xué)習(xí)手工巧克力包括：必備技術(shù)：酒心巧克力，彈簧卷，轉(zhuǎn)印，煙卷，線條，麻將，生日快樂等

面包類：各種吐司類（原味土司、牛奶土司、絢爛土司、椰蓉土司等）；毛毛蟲；甜甜圈；菠蘿包；豆沙面包；法式面包；黑鉆面包；歐包；芝士包；雜糧面包；牛角包等

常溫蛋糕類：戚風(fēng)蛋糕；海綿蛋糕；重油蛋糕；布朗尼；紅絲絨蛋糕；槽子糕；各種炸彈蛋糕；熔巖蛋糕；各種蛋糕卷（虎皮蛋糕卷、豹紋蛋糕卷、各種異型蛋糕卷）；巧克力蛋糕；紙杯蛋糕；黑森林蛋糕等

餅干類：曲奇餅干（皇家曲奇；巧克力曲奇等）；格子餅干；蔓越莓餅干；動(dòng)物餅干；桃酥；核桃酥；花生酥等

開酥類：丹麥；手撕面包；蛋撻；榴蓮酥；千層酥；蝴蝶酥；

蛋黃酥等餅類：老婆餅；廣式月餅；神池月餅；蘇式月餅；冰皮月餅等西點(diǎn)

其他：泡芙；芝士；慕斯；馬卡龍；牛軋?zhí)?；提拉米蘇；披薩；漢堡；三明治；銅鑼燒；布??；椰球等

【課程優(yōu)勢】

1.免費(fèi)品嘗：網(wǎng)站規(guī)模都是假的，產(chǎn)品的味道，能學(xué)到好的技術(shù)才是真的。每天學(xué)完的成品能免費(fèi)品嘗或帶回家品嘗。

2.循環(huán)教學(xué)：我們是隨到隨學(xué)，循環(huán)教學(xué)，對新學(xué)員，接受能力差得學(xué)員可重復(fù)練習(xí)，知道熟練掌握操作技術(shù)。

3.合理的學(xué)費(fèi)價(jià)格：我們的價(jià)格公道，您發(fā)現(xiàn)我們亂收費(fèi)，公司全部退還所有學(xué)費(fèi)，學(xué)習(xí)期間所有的工具，和原料都是我公司免費(fèi)提供。

【課程福利】

年前報(bào)名住宿免費(fèi)，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止

【作品展示】

【學(xué)校師資】

張宇飛老師：

張宇飛老師專注裱花烘焙行業(yè)21年，曾跟多地裱花老師交流學(xué)習(xí)，2013年畢業(yè)于太原市商貿(mào)經(jīng)濟(jì)學(xué)校食品工藝專業(yè)。曾在山西雙合成食品有限公司工作多年，山西愛她食品有限公司任職裱花高技師，在面包新語（國際品牌）都有多年教學(xué)工作經(jīng)驗(yàn)，并持有高級(jí)西點(diǎn)職業(yè)資格證書。

張宇飛老師在多年的行業(yè)競爭中積累了非常豐富的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，為了**學(xué)員學(xué)習(xí)質(zhì)量張老師采用小班制，循環(huán)教學(xué)，隨到隨學(xué)，不斷革新新教學(xué)模式與方法，培養(yǎng)學(xué)生革新精神與創(chuàng)新能力。邊操作邊講解，**你在課程安排時(shí)間反復(fù)練習(xí)，反復(fù)操作熟練全部所學(xué)技術(shù)，確保每個(gè)學(xué)員能在短期內(nèi)，學(xué)到更多技能，讓學(xué)員創(chuàng)業(yè)開店后，產(chǎn)品技術(shù)萬無一失。

韓喜花老師:

韓喜花老師從事裱花行業(yè)有十三年之久，曾在雙合成，美滋美客，面包新語工作多年，并且參加裱花大賽榮獲銀牌一枚，榮譽(yù)證書等。有豐富的經(jīng)驗(yàn)和教學(xué)資本。

韓老師在烘焙、裱花行業(yè)積累了多年豐富的經(jīng)驗(yàn)，確保學(xué)員學(xué)習(xí)質(zhì)量和課程新引。裱花課程如，基礎(chǔ)的生肖，花邊，抹胚，方糖，韓式裱花，西點(diǎn)，網(wǎng)紅產(chǎn)品等，為了學(xué)員學(xué)到更多知識(shí)，老師采用循環(huán)教學(xué)，小班制，隨到隨學(xué)。不斷更新教學(xué)模式與方法，培養(yǎng)學(xué)員邊實(shí)操邊講解，**你在課程反復(fù)練習(xí)反復(fù)操作，確保每個(gè)學(xué)員短期內(nèi)學(xué)到更多技能，為以后的工作或創(chuàng)業(yè)有大的信心**。

【教學(xué)環(huán)境】

【學(xué)校簡介】

2015年5月至今，短短的時(shí)間內(nèi)培訓(xùn)出近300名優(yōu)秀烘焙裱花師，根據(jù)學(xué)員就業(yè)反饋信息，不斷的在調(diào)整培訓(xùn)課程，實(shí)現(xiàn)了3+2+1的培訓(xùn)宗旨，確保學(xué)員經(jīng)過系統(tǒng)培訓(xùn)后，技術(shù)達(dá)到有工作經(jīng)驗(yàn)的水平！

3指理論+實(shí)操+創(chuàng)新2指協(xié)助就業(yè)+實(shí)踐1指突擊培訓(xùn)（發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)學(xué)習(xí)）

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學(xué)習(xí)項(xiàng)目:奶油裱花.韓式裱花.翻糖.拉糖.百種烘焙產(chǎn)品（隨市場不斷更新產(chǎn)品）