衢州萬(wàn)州烤魚(yú)培訓(xùn)課程

【課程簡(jiǎn)介】

萬(wàn)州烤魚(yú)是屬于重慶特色傳統(tǒng)名菜，屬于渝菜系。萬(wàn)州烤魚(yú)把魚(yú)剖洗凈后平放在鐵夾中，放在爐上用木炭燒烤，盛到專(zhuān)用鐵盤(pán)中，澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調(diào)味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜?？谖断汤?。

【行業(yè)前景】

當(dāng)今市場(chǎng)上的烤魚(yú)店，市場(chǎng)大多是以份的形式售賣(mài)，一份即是一條魚(yú)，外加少量的素菜。以黔魚(yú)為例，一份烤黔魚(yú)的市場(chǎng)價(jià)格基本在80元左右。但是一份黔魚(yú)基本在兩斤左右，如今市場(chǎng)上黔魚(yú)的零售價(jià)，大致在十一二塊錢(qián)一斤，烤魚(yú)店批量進(jìn)購(gòu)，一條魚(yú)的成本基本可以控制在20元內(nèi)，即便加上其他配料，一份烤黔魚(yú)的原料成本也很難突破25元。一份烤魚(yú)，毛利潤(rùn)就有55元左右，賺錢(qián)能力可想而知。

更為重要的是，一份烤魚(yú)基本只夠兩個(gè)人吃，多人用餐一般都會(huì)點(diǎn)多份烤魚(yú)素菜，加上飲料消費(fèi)和餐具使用費(fèi)?？爵~(yú)店每接待一桌消費(fèi)者，能獲得的毛利潤(rùn)，夸張一點(diǎn)的能直接突破100元。此外，烤魚(yú)本身既可作為主餐，也可當(dāng)作宵夜，其營(yíng)業(yè)時(shí)間是比較長(zhǎng)的。業(yè)內(nèi)更是有一家烤魚(yú)品牌店，曾創(chuàng)造過(guò)24小時(shí)翻臺(tái)16次，日營(yíng)業(yè)額達(dá)到20萬(wàn)元的恐怖案例。一般烤魚(yú)店，雖然基本不可能實(shí)現(xiàn)這樣的恐怖銷(xiāo)售力，但是月賺三四萬(wàn)元，在市場(chǎng)中還是比較普遍的。

【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】

1、公司成立已經(jīng)有9年，主要分布在麗水、衢州、有意到本公司學(xué)習(xí)培訓(xùn)的學(xué)員，都安排車(chē)輛接送。

2、新學(xué)員來(lái)公司學(xué)習(xí)，先安排實(shí)地考察，免費(fèi)品嘗，感覺(jué)滿意后再簽約學(xué)習(xí)。

3、老師一對(duì)一指導(dǎo)，學(xué)員親手操作，讓所有培訓(xùn)學(xué)員真正學(xué)到過(guò)硬的餐飲技術(shù)。

4、入學(xué)門(mén)檻低，文化程度、年齡不限，，一次性收費(fèi)，學(xué)會(huì)為止，中途不收取其他任何費(fèi)用。

5、學(xué)習(xí)期間，提供吃住，且環(huán)境安全衛(wèi)生，讓所有學(xué)員學(xué)習(xí)期間學(xué)得開(kāi)心，生活舒心。

6、名師授課，因材施教，把過(guò)硬的技術(shù)教給學(xué)員，讓每一位學(xué)員學(xué)到真正的手藝，傳承純正的風(fēng)味。

7、學(xué)員結(jié)業(yè)后，公司將長(zhǎng)期跟蹤服務(wù)，及時(shí)傳授配方升級(jí)，及時(shí)為學(xué)員解決一切開(kāi)店過(guò)程中遇到的技術(shù)問(wèn)題。

8、培訓(xùn)正規(guī)，教學(xué)公開(kāi)，收費(fèi)透明。我們還會(huì)根據(jù)多年累積的經(jīng)驗(yàn)為你講解關(guān)于門(mén)店經(jīng)營(yíng)等方面的相關(guān)知識(shí)，提供開(kāi)店指導(dǎo)。

【授課老師】

曾老師

教學(xué)經(jīng)驗(yàn)：擅長(zhǎng)經(jīng)營(yíng)早餐中餐西餐，開(kāi)店已有十多年經(jīng)驗(yàn)，一開(kāi)業(yè)便顧客云集，擅長(zhǎng)各式招牌菜，不斷實(shí)踐中廚藝爐火純青，不放過(guò)任何細(xì)節(jié)，不斷提升教學(xué)水準(zhǔn)，讓每個(gè)來(lái)學(xué)習(xí)的學(xué)員都滿載而歸。

教學(xué)心得：

每個(gè)人都在不斷的學(xué)習(xí)中成長(zhǎng)，只有不斷的學(xué)習(xí)才會(huì)更加充實(shí)自己的人生，我們每天都在進(jìn)步，只有把每一件事做好人生才有更有意義。