【項目介紹】
鹽焗雞一般來說有三種制法,即鹽焗法、水焗法和氣焗法三種。鹽焗雞外表澄黃油亮,混合著雞肉的清醇香味及海天味業(yè)鹽焗雞粉的咸鮮味道,肉質爽滑鮮嫩,尤其受到中小年朋友的喜愛。另外,在冬天吃雞肉,可以涼血潤燥、溫脾暖胃。
【培訓內容】
1、單店營業(yè)器具的選購、認識
2、掌握使用鹽焗雞的核心材料、靈魂
3、學習鹽焗雞的各種輔料、配料的制作
4、學習鹽焗雞的選材、處理方法
5、學習店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作
【師資介紹】
張師傅
20年教齡,川味小吃教學
主攻方向:早餐,黃燜雞,烤魚系列,各種飲品,八大菜系,特色小吃,鹵味系列,西餐等
教育背景:
鄭州交通技師學院
上海外灘五星級酒店主
國內知名集團公司中央廚房行政總廚兼技術總監(jiān)
高級行政主廚
西安典秦主培訓師
【授課現(xiàn)場】
【學校簡介】
西安典秦餐飲管理有限公司,是一家經(jīng)國家工商局注冊的股份制性質的正規(guī)培訓管理公司,位于中國馳 名小吃發(fā)源地-陜西西安。古城西安歷史文化濃厚,特色小吃多種多樣。公司自成立以來,專注于各種特色小吃培訓與品牌加盟。始終將學員的利益放于首位,追求專業(yè)、正宗、地道、純正的品牌服務理念。
【教學優(yōu)勢】
典秦除了傳授技術外,還為您免費提供如下學習及服務:
1、店面如何選址?選擇店面注意事項?
2、店面設計、菜單設計、燈箱片設計、易拉寶設計、POP設計、優(yōu)惠活動設計。
3、開餐飲店需要辦理哪些手續(xù)?如何辦理及流程?
4、如何招募、學習、管理店員?經(jīng)營管理模式?如何管理財務?
5、經(jīng)營過程中如何提升店面日流水?收支平衡點?怎樣達到利潤最 大化?
6、餐飲店老板務必注意的致命錯誤?
7、外賣經(jīng)營技巧