西安酸湯水餃特色小吃培訓(xùn)課程

【項(xiàng)目簡(jiǎn)介】

酸湯水餃，顧名思義，貴在酸湯。但餃子也是好的。豬肉餡，羊肉餡，海鮮餡等。一般手工制作，現(xiàn)捏現(xiàn)賣(mài)。講究餡大皮薄肉多。基本是一個(gè)肉丸子。捏時(shí)雙手合攏，兩個(gè)大拇指往里一擠，使餃子呈帶花邊的疙瘩狀。所以也有叫羊肉疙瘩、豬肉疙瘩的。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

水餃教學(xué)口味：豬肉大蔥餡 大肉香菇 大肉蓮菜 大肉芹菜餡 蘿卜大肉餡 韭菜雞蛋餡等。

水餃教學(xué)內(nèi)容：水餃皮子的制作，各種口味餡料配方的制作，包餃子手法教學(xué)，煮餃子技巧掌握，酸湯的調(diào)制技術(shù)學(xué)習(xí)，干碟的碗底的一個(gè)調(diào)制。

水餃培訓(xùn)方式：師傅手把手教學(xué)，學(xué)員自己動(dòng)手實(shí)實(shí)練學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)為止，自己掌握核心技術(shù)配方。

【師資介紹】

白老師

10年教齡，清真教學(xué)

主攻方向：牛羊肉泡饃，蘭州牛肉拉面，肉丸胡辣湯，牛肉餅，灌湯包，臘牛肉夾饃，水盆牛羊肉，羊蝎子，烤全羊，雜碎湯

教育背景：

畢業(yè)于桃李廚師培訓(xùn)學(xué)校

【授課現(xiàn)場(chǎng)】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

西安典秦餐飲管理有限公司，是一家經(jīng)國(guó)家工商局注冊(cè)的股份制性質(zhì)的正規(guī)培訓(xùn)管理公司，位于中國(guó)馳 名小吃發(fā)源地-陜西西安。古城西安歷史文化濃厚，特色小吃多種多樣。公司自成立以來(lái)，專(zhuān)注于各種特色小吃培訓(xùn)與品牌加盟。始終將學(xué)員的利益放于首位，追求專(zhuān)業(yè)、正宗、地道、純正的品牌服務(wù)理念。

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

典秦除了傳授技術(shù)外，還為您免費(fèi)提供如下學(xué)習(xí)及服務(wù)：

1、店面如何選址？選擇店面注意事項(xiàng)？

2、店面設(shè)計(jì)、菜單設(shè)計(jì)、燈箱片設(shè)計(jì)、易拉寶設(shè)計(jì)、POP設(shè)計(jì)、優(yōu)惠活動(dòng)設(shè)計(jì)。

3、開(kāi)餐飲店需要辦理哪些手續(xù)？如何辦理及流程？

4、如何招募、學(xué)習(xí)、管理店員？經(jīng)營(yíng)管理模式？如何管理財(cái)務(wù)？

5、經(jīng)營(yíng)過(guò)程中如何提升店面日流水？收支平衡點(diǎn)？怎樣達(dá)到利潤(rùn)最 大化？

6、餐飲店老板務(wù)必注意的致命錯(cuò)誤？

7、外賣(mài)經(jīng)營(yíng)技巧。