【項目介紹】
鐵板豆腐是一道家常菜肴,營養(yǎng)豐富,味道鮮美,做法簡單。 是家常、路邊小吃的??褪巢拿骷氈髁希?豆腐1塊 雞蛋4個 配料:番茄醬適量 淀粉適量 鹽適量 醬油適量。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
1、做鐵板豆腐所需原料的選擇及技巧
2、豆腐加工制作全流程與技巧實操
3、各種配料的處理方法與技巧實操
4、鐵板豆腐秘制配方實操與練習(xí)
5、所需幾十種香料的識別配料配方
6、所需的工具與設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵?/p>
7、老師指導(dǎo)學(xué)員親自動手操作及作品點評、結(jié)業(yè)
【專業(yè)導(dǎo)師】
張師傅
20年教齡,川味小吃教學(xué)
主攻方向:早餐,黃燜雞,烤魚系列,各種飲品,八大菜系,特色小吃,鹵味系列,西餐等
教育背景:
鄭州交通技師學(xué)院
上海外灘五星級酒店主
國內(nèi)知名集團公司中央廚房行政總廚兼技術(shù)總監(jiān)
高級行政主廚
西安典秦主培訓(xùn)師
【教學(xué)現(xiàn)場】
【學(xué)校簡介】
西安典秦餐飲管理有限公司,是一家經(jīng)國家工商局注冊的股份制性質(zhì)的正規(guī)培訓(xùn)管理公司,位于中國馳 名小吃發(fā)源地-陜西西安。古城西安歷史文化濃厚,特色小吃多種多樣。公司自成立以來,專注于各種特色小吃培訓(xùn)與品牌加盟。始終將學(xué)員的利益放于首位,追求專業(yè)、正宗、地道、純正的品牌服務(wù)理念。
【教學(xué)優(yōu)勢】
典秦除了傳授技術(shù)外,還為您免費提供如下學(xué)習(xí)及服務(wù):
1、店面如何選址?選擇店面注意事項?
2、店面設(shè)計、菜單設(shè)計、燈箱片設(shè)計、易拉寶設(shè)計、POP設(shè)計、優(yōu)惠活動設(shè)計。
3、開餐飲店需要辦理哪些手續(xù)?如何辦理及流程?
4、如何招募、學(xué)習(xí)、管理店員?經(jīng)營管理模式?如何管理財務(wù)?
5、經(jīng)營過程中如何提升店面日流水?收支平衡點?怎樣達到利潤最 大化?
6、餐飲店老板務(wù)必注意的致命錯誤?
7、外賣經(jīng)營技巧。