深圳風(fēng)味小吃冷鍋串串香培訓(xùn)

【項(xiàng)目介紹】

冷鍋串串源自川渝地區(qū)的特色風(fēng)味小吃，它是由各種蔬菜、肉食切成不規(guī)則的形狀，再用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串，很后把它放入特制配方的鍋里加工煮熟即可食用。

【培訓(xùn)對(duì)象】

本項(xiàng)目適合打工一族、畢業(yè)學(xué)生，待業(yè)在家有創(chuàng)業(yè)意愿的人群。不論你有經(jīng)驗(yàn)還是0基礎(chǔ)，創(chuàng)富餐飲將手把手教會(huì)你正宗的冷鍋串串香技術(shù)，不管是學(xué)來創(chuàng)業(yè)還是給家人吃，都是不錯(cuò)的選擇！

【課程安排】

理論學(xué)習(xí)：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：

1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【實(shí)操內(nèi)容】

1、 調(diào)料、香料、油料的選擇和應(yīng)用。

2、 原材料的采購(gòu)，及其降低材料采購(gòu)成本的方法和采購(gòu)渠道。

3、 底料的炒制方法及保管技術(shù)。

4、 鍋底油的配制及保管技術(shù)。

5、 紅油的提煉。

6、 高湯的制作方法和保管。

7、 菜品的加工技術(shù)和保管。

8、 學(xué)會(huì)特殊肉質(zhì)的加工處理。

9、 菜品的碼味和保管。

10、 菜品的裝盤和串簽技術(shù)。

11、 兌鍋技術(shù)和味型的調(diào)整。

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【培訓(xùn)方式】

1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)；

2、老師實(shí)踐操作中引導(dǎo)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段所學(xué)知識(shí)，鞏固所學(xué)。

3、學(xué)員從原材料到成品進(jìn)行整套實(shí)際操作練習(xí)，老師在旁邊耐心指導(dǎo)；

4、學(xué)員制作出成品后，老師對(duì)成品進(jìn)行品評(píng)；

5、老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作，熟練操作流程，直到獨(dú)立完成做出跟師傅一樣的產(chǎn)品。

【培訓(xùn)時(shí)間】

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué),,學(xué)會(huì)為止。一般3-5天左右，視個(gè)人情況而定。

【作品展示】

【創(chuàng)業(yè)扶持】

1、一律聘請(qǐng)從事餐飲行業(yè)20余年的大廚，手把手教學(xué)，案例分析、實(shí)操演練、。

2、正宗口味小吃，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止，400余項(xiàng)熱門小吃項(xiàng)目，市面上你想學(xué)的都在這里。

3、外地學(xué)員包吃包住，廣東省內(nèi)報(bào)銷來回車費(fèi)，更多新優(yōu)惠請(qǐng)咨詢。

4、對(duì)每一位學(xué)員進(jìn)行創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)扶持，從開店選址策劃、原材料選購(gòu)，到餐飲管理經(jīng)驗(yàn)的一對(duì)一分享。

【很新優(yōu)惠】

很新優(yōu)惠，小吃項(xiàng)目學(xué)二送一（特價(jià)、新品項(xiàng)目除外）

培訓(xùn)期間為各地學(xué)員提供免費(fèi)吃住，不管您從哪里來校，200元以下車費(fèi)一律報(bào)銷。

【企業(yè)文化】

1.創(chuàng)富文化

創(chuàng)富目標(biāo)：打造專業(yè)的餐飲培訓(xùn)、開店策劃的主流服務(wù)公司。

創(chuàng)富使命：傳授傳統(tǒng)正宗的技術(shù)文化，創(chuàng)業(yè)從這里開始。

創(chuàng)富精神：誠(chéng)信、專業(yè)、創(chuàng)新、務(wù)實(shí)。創(chuàng)富作風(fēng)：信守**、沒有借口、服從。2.創(chuàng)富五大價(jià)值觀

客戶：為客戶創(chuàng)造價(jià)值的心一百年不變。

員工：成就員工價(jià)值的心一百年不變。

事業(yè)：成就大業(yè)的心一百年不變。

團(tuán)隊(duì)：團(tuán)隊(duì)至上，個(gè)人退后。

感恩：以感恩為榮，以忘恩為恥