深圳水果炒冰培訓(xùn)班

【項(xiàng)目介紹】

水果炒冰是海南一大美味冷飲，和清補(bǔ)涼一樣不容錯(cuò)過。制作炒冰不是用火炒，而是靠鍋下面的強(qiáng)力制冷蒸發(fā)器，蒸發(fā)器的管線繞纏在炒鍋底部，把鍋中的熱量帶走，使其溫度瞬間降到零下40攝氏度左右。制作炒冰的時(shí)候，把鮮奶汁與鮮榨果汁倒在鍋里，用銅鏟不停翻動(dòng)，慢慢的鍋中的液體變得越來(lái)越粘稠，成了冰泥。成型后盛在碗中，五顏六色，艷麗多姿，簡(jiǎn)直就是件藝術(shù)品。

【培訓(xùn)對(duì)象】

本項(xiàng)目適合打工一族、畢業(yè)學(xué)生，待業(yè)在家有創(chuàng)業(yè)意愿的人群。不論你有經(jīng)驗(yàn)還是0基礎(chǔ)，創(chuàng)富餐飲將手把手教會(huì)你正宗的水果炒冰技術(shù)，不管是學(xué)來(lái)創(chuàng)業(yè)還是給家人吃，都是不錯(cuò)的選擇！

【培訓(xùn)安排】

理論學(xué)習(xí)：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：

1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【課程內(nèi)容】

1、水果挑選，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類水果的選購(gòu)方法、技巧等知識(shí)。

2、水果儲(chǔ)存，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類水果的儲(chǔ)存技術(shù)。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)水果的儲(chǔ)存溫度、時(shí)間、注意事項(xiàng)等知識(shí)。

3、水果處理，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類水果的處理、切制方法、技巧等知識(shí)。

4、榨取果汁，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何操作使用榨汁機(jī)榨取各類水果的水份。

5、調(diào)配果汁，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類果汁口味的調(diào)配技術(shù)。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握每種口味的調(diào)配比例，技巧等知識(shí)。

6、水果炒冰，主要的溫度掌控，炒制的時(shí)間等等。

【培訓(xùn)方式】

1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)；

2、老師實(shí)踐操作中引導(dǎo)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段所學(xué)知識(shí)，鞏固所學(xué)。

3、學(xué)員從原材料到成品進(jìn)行整套實(shí)際操作練習(xí)，老師在旁邊耐心指導(dǎo)；

4、學(xué)員制作出成品后，老師對(duì)成品進(jìn)行品評(píng)；

5、老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作，熟練操作流程，直到獨(dú)立完成做出跟師傅一樣的產(chǎn)品。

【培訓(xùn)時(shí)間】

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué),,學(xué)會(huì)為止。一般3-5天左右，視個(gè)人情況而定。

【學(xué)員實(shí)操】

【作品展示】

【學(xué)校介紹】

深圳市創(chuàng)富餐飲管理有限公司是一家集餐飲技術(shù)開發(fā)、技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)咨詢、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)為一體的專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。自開創(chuàng)以來(lái)本著“誠(chéng)信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念，專心致力餐飲技術(shù)文化的傳播與推廣。公司先后獲得“全國(guó)綠色餐飲企業(yè)”“中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)員”“名廚餐飲” 等榮譽(yù)稱號(hào)。并曾榮獲多項(xiàng)廚藝大賽榮譽(yù)正書和獎(jiǎng)?wù)隆?公司現(xiàn)培訓(xùn)項(xiàng)目有中餐美食系列及西點(diǎn)蛋糕系列： 西點(diǎn)蛋糕系列：蛋撻王培訓(xùn)，法式脆皮蛋糕培訓(xùn)，香蕉蛋糕培訓(xùn)，臺(tái)灣豆腐蛋糕，生日蛋糕培訓(xùn)，各式蛋糕西點(diǎn)系列、西餅系列、蛋糕面包烘焙培訓(xùn)、臺(tái)灣現(xiàn)烤蛋糕，西式面包蛋糕培訓(xùn)，蛋糕烘焙培訓(xùn)、老婆餅，核桃酥，綠豆餅,南瓜餅，瓜子餅，蛋卷，泡芙，蝴蝶酥等等 中餐 ......

【老師介紹】

李老師 — 高級(jí)技術(shù)培訓(xùn)師