昆明創(chuàng)飛餐飲成都冒菜培訓(xùn)課程

【項(xiàng)目背景】

冒菜作為一種川渝地方特色美食，已經(jīng)成為暨火鍋、麻辣燙后強(qiáng)勁新一輪川渝特色餐飲并風(fēng)靡全國。準(zhǔn)備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁，加入老板調(diào)制的各種調(diào)料。冒菜原料不限，和串串香、火鍋類似，什么都可以冒，什么都可上桌。創(chuàng)飛特色冒菜，承襲西蜀漢室正宗的冒菜技法。我們不搞加盟，不收加盟費(fèi)、管理費(fèi)、**金，設(shè)身處地為創(chuàng)業(yè)者減少開店投資，畢竟少花錢學(xué)到真功夫才是王道。風(fēng)靡川渝乃至全國的川系冒菜賺錢大揭密，就在創(chuàng)飛特色冒菜。學(xué)員開店創(chuàng)業(yè)或擺攤經(jīng)營，錢景無限。

【課程簡介】

炒料的制作方法；

紅油的制作方法；

全套技術(shù) 零基礎(chǔ)教學(xué) 一對一指導(dǎo)

1、原料及配料的特點(diǎn)及作用，達(dá)到學(xué)會原材料的認(rèn)識及選用;

2、原材料的識別、鑒定、加工及運(yùn)用;

3、各種材料的加工處理;

4、核心的配方制作方法,達(dá)到學(xué)會各種的配制;

5、傳授開店選址技巧、經(jīng)營管理技巧、成本核算方法、采購技巧等。

6、提供所有的練習(xí)材料，師傅秘制的配方單，一日三餐，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，不限制食材，學(xué)會為止的！

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校優(yōu)勢】

1、創(chuàng)飛餐飲培訓(xùn) 是西南地區(qū) 的餐飲培訓(xùn)基地，1400多個平方；

2、擁有一 流的培訓(xùn)師傅，專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)；讓你可以在這學(xué)到正宗專業(yè)的餐飲技術(shù)；

3、全國連鎖，多家培訓(xùn)基地；截止目前已經(jīng)培訓(xùn)了10萬多名學(xué)員；

4、培訓(xùn)期間，“包吃包住”，解決學(xué)員學(xué)習(xí)期間住宿的經(jīng)費(fèi)問題；

5、隨到隨學(xué)，一對一培訓(xùn)、手把手教學(xué)；理論結(jié)合實(shí)踐相結(jié)合，讓學(xué)員輕松掌握調(diào)味工藝流程及配方設(shè)置要求和全系列產(chǎn)品的制作方法，確保學(xué)員學(xué)會之后能以獨(dú) 一無二的口味，正宗的技術(shù)伴你成功開啟創(chuàng)業(yè)之路。；

6、在創(chuàng)飛餐飲結(jié)業(yè)的學(xué)員享有三年免費(fèi)的餐飲技術(shù)升級；五年后享有終身的技術(shù)**（只收取材料費(fèi)）

7、每周三、周六免費(fèi)講解“開店指導(dǎo)”，開店選址、經(jīng)費(fèi)、流程等相關(guān)問題；

8、創(chuàng)飛餐飲培訓(xùn) 享有權(quán)威機(jī)構(gòu)（如：中國烹飪協(xié)會等）頒發(fā)的“先進(jìn)單位”、“誠信單位”、“金 牌特色美食”、“中華名小吃”的等多項(xiàng)殊榮。

【教學(xué)現(xiàn)場】

【發(fā)展前景】

冒菜最早發(fā)源于成都平原的彭州、新興、通濟(jì)、銀廠溝一帶。這個地區(qū)多煤礦，繁重的體力勞動迫使礦工們隨便撿些菜葉及其它蔬菜放在鍋里一煮，撈起拌上作料將就果腹，因此而誕生了早期的冒菜（這很有點(diǎn)象纖夫發(fā)明重慶火鍋一樣）。這種食用形式簡便易行，對菜品不挑剔，便宜、實(shí)惠，味道麻辣鮮香，很快便在礦區(qū)流行起來。精明的小販們看準(zhǔn)商機(jī)，將此大眾化、精細(xì)化、時(shí)尚化，逐漸由礦區(qū)推向城市進(jìn)而走入大雅之堂，風(fēng)行全國。

冒菜，從菜品選用到煮冒過程以及食用方式，與目前全國各地的諸如麻辣燙（串）、大燴菜、土豆粉、悶鍋、菜盒子等都有許多相似之處，但冒菜秉承了傳統(tǒng)川菜的精典又融入了重慶火鍋調(diào)味的精髓，因此冒菜的味道更香濃，菜品更豐富，價(jià)格更實(shí)惠，更受廣大消費(fèi)者的青睞。

冒菜作為一種民間特色小吃和大眾喜愛的草根美食，有著最廣闊和成熟的市場、最旺盛和強(qiáng)韌的生命力！無論大江南北，到處生根發(fā)芽、遍地開花。