正宗茶香鴨技術(shù)學(xué)習(xí)培訓(xùn)

【課程介紹】

茶香鴨選用2斤左右的嫩鴨做原料，先將嫩鴨鹵制入味，再改刀放入油鍋炸至約8成熟，使其表面呈金黃色，再放入龍井茶葉爆香，此款菜品外脆內(nèi)嫩、微辣咸鮮，保留了鴨子本身的鮮味又增強(qiáng)了鴨子表皮的口感。

正宗茶香鴨做法，結(jié)合百味之口感選用四十種名貴材料配方，經(jīng)長時間煎熬制成秘制配方再加多種調(diào)料配方進(jìn)行腌制而成，色澤金黃、香味誘、口感外酥里嫩、料入肉內(nèi)、香入肺腑，入口奇香四溢，食后口鼻生香，幾百米香氣不散。具有疏肝理氣，活血化淤等功效。吃后回味無窮。

【課程內(nèi)容】

1.原材料白條鴨的選購、鑒別、購買標(biāo)準(zhǔn)。

2.鴨胚的改刀、清理、定型、控水風(fēng)干等。

3.鹵料的熬制、存儲、保鮮及成本的控制。

4.鴨胚的腌制、擺放、存儲及保鮮的方法。

5.鋪助用料的加工、配制、使用注意事項。

6.加工用具的選擇、采購、及合理的使用方法。

【品牌優(yōu)勢】

醉香園小吃培訓(xùn)各種小吃醉香園經(jīng)過多位資深老師改進(jìn)，口味佳，味道正宗。學(xué)校培訓(xùn)設(shè)備設(shè)施齊全，任職老師均來源于資深老師傅，老師經(jīng)驗豐富技法嫻熟，采用循環(huán)教學(xué)及階段考核的課程模式，確保每位學(xué)員都可以學(xué)會學(xué)精。新鄉(xiāng)醉香園中心培訓(xùn)師傅從選材開始到切工、秘方的配制、腌制時間控制、制作等過程手把手現(xiàn)場培訓(xùn)。學(xué)員隨到隨學(xué)，親手操作，理論與實踐相結(jié)合，，免費(fèi)提供經(jīng)營方案，指導(dǎo)開店，確保學(xué)以致用，成功經(jīng)營.

【教學(xué)現(xiàn)場】

【培訓(xùn)時間】

不限制學(xué)習(xí)時間。，學(xué)會為止。一般3--5天左右，視個人情況而定。學(xué)校有男女宿舍，被褥空調(diào)都有，吃住免費(fèi)，學(xué)會為止

【學(xué)校簡介】

新鄉(xiāng)市醉香園小吃培訓(xùn)隸屬于河南省新鄉(xiāng)市牧野區(qū)醉香園餐飲服務(wù)部是專門從事餐飲培訓(xùn)、餐飲策劃服務(wù)為一體的綜合性創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)中心。

多年來開發(fā)引進(jìn)幾百個大眾歡迎的餐飲小吃項目，在教學(xué)過程中，不斷提高，不斷改進(jìn)。醉香園從不敢說自己是最 好的，也從不說自己是同行業(yè)的第 一名，我們一直以來，只能力爭做到市場大眾化，力爭把技術(shù)口味做到市場中上水平，能滿足大多數(shù)人的口味需求，就是我們能**做到的。

我們一直堅持：隨到隨學(xué)，自由選擇，真材實料，親手操作，反復(fù)實踐，。

【教學(xué)**】

1、名師一對一、手把手教學(xué)，不論你是否有過從業(yè)經(jīng)驗，畢業(yè)后均能熟練操作

2、教學(xué)過程中由學(xué)員親自動手操作實踐，避免“紙上談兵”

3、學(xué)習(xí)各項技術(shù)均為，學(xué)不會不收任何費(fèi)用，**能學(xué)到真本事

4、學(xué)期沒有限制，畢業(yè)時間由學(xué)員自己決定

5、學(xué)員畢業(yè)后均能享受開店指導(dǎo)、店面設(shè)計、經(jīng)營策略等免費(fèi)業(yè)務(wù)咨詢

6、學(xué)員均能享受終身免費(fèi)技術(shù)咨詢、技術(shù)升級服務(wù)