河南新鄉(xiāng)面包技術(shù)培訓(xùn)課程

【課程內(nèi)容】

面包常用工具，原材料，設(shè)備及應(yīng)用

原材料，設(shè)備，器械的認(rèn)識了解各種原材料，器具，器械的用途及保存保養(yǎng)

學(xué)習(xí)打面團(tuán)及發(fā)酵和各種各樣面包造型及第二次發(fā)酵技術(shù)

面團(tuán)的各種打法，直接打法，中種打法，面湯打法，分割，搓面包造型的各種基本手勢

掌握面團(tuán)的打法，干濕硬軟的程度和各種造型手勢：切，割，搓，折，烤等及第二次發(fā)酵技術(shù)

學(xué)習(xí)格式面包

肉松面包、 奶油面包、毛毛蟲面包、拉包、小餐包、酥肉面包、排面包、漢堡面包、丹麥面包、麥穗面包、俄羅斯面包、鞭子面包、牛角面包、土司面包、提子土司，紅豆土司，法式長棍面包、全麥面包、裹料面包、甜甜圈面包、豆沙面包，軟面包，白面包，椰絲包，方包等30來種產(chǎn)品

掌握各種面包的做法及烤法，關(guān)鍵在于用料，烤制、和發(fā)酵。

面包的口感決定于此

學(xué)習(xí)面包的餡料

掌握各種面包餡的來源和制作及面包的沙拉制作過程講解

掌握各種餡料的制作和面包的搭配

面包的成品

醒發(fā)，烤制，裝飾，加工，包裝

掌握醒發(fā)的溫度，濕度和體積的大小 、面包與餡的搭配，烤爐的溫度高低及出爐時間等要素

特色餅類制作

南瓜餅，老婆餅（10多個口味）、綠豆餅、桃酥餅、肉松餅等

學(xué)習(xí)各種餅類的制作和烤制及出爐時間

學(xué)員自行練習(xí)和復(fù)習(xí)總結(jié)

學(xué)習(xí)各種面包，蛋糕，餅類的常見問題及處理方法，產(chǎn)品的銷售及開店管理和學(xué)員自行發(fā)揮

能掌握好各類技術(shù)，把學(xué)好的各種技術(shù)好好發(fā)揮，加深了解產(chǎn)品各類知識及開店的各方面事項

【作品展示】

【教學(xué)優(yōu)勢】

1、現(xiàn)場操作教學(xué)

小吃技術(shù)，VIP享受，新鄉(xiāng)醉香園采用現(xiàn)場操作教學(xué)橫式，手把手實踐操作，不用擔(dān)心跟不上節(jié)奏或者學(xué)不會了。

2、隨到隨學(xué)

學(xué)習(xí)時間自由，靈活，我的時間我做主，靈活安排學(xué)習(xí)時間，讓學(xué)習(xí)小吃技術(shù)成為一種樂趣。

3、

無條件，學(xué)會為止，零基礎(chǔ)也不用擔(dān)心學(xué)不會，我們不計成本把您教會。您的滿意，是我們的責(zé)任。

4、學(xué)不會，退款

敢**，因為有實力，過多的直傳，過度的包裝都顯得無力。敗**，有擔(dān)當(dāng)。因為我店們有實力!

【教學(xué)現(xiàn)場】

【教學(xué)**】

1、名師一對一、手把手教學(xué)，不論你是否有過從業(yè)經(jīng)驗，畢業(yè)后均能熟練操作

2、教學(xué)過程中由學(xué)員親自動手操作實踐，避免“紙上談兵”

3、學(xué)習(xí)各項技術(shù)均為，學(xué)不會不收任何費用，**能學(xué)到真本事

4、學(xué)期沒有限制，畢業(yè)時間由學(xué)員自己決定

5、學(xué)員畢業(yè)后均能享受開店指導(dǎo)、店面設(shè)計、經(jīng)營策略等免費業(yè)務(wù)咨詢

6、學(xué)員均能享受終身免費技術(shù)咨詢、技術(shù)升級服務(wù)

【學(xué)校簡介】

新鄉(xiāng)市醉香園小吃培訓(xùn)隸屬于河南省新鄉(xiāng)市牧野區(qū)醉香園餐飲服務(wù)部是專門從事餐飲培訓(xùn)、餐飲策劃服務(wù)為一體的綜合性創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)中心。

多年來開發(fā)引進(jìn)幾百個大眾歡迎的餐飲小吃項目，在教學(xué)過程中，不斷提高，不斷改進(jìn)。醉香園從不敢說自己是最 好的，也從不說自己是同行業(yè)的第 一名，我們一直以來，只能力爭做到市場大眾化，力爭把技術(shù)口味做到市場中上水平，能滿足大多數(shù)人的口味需求，就是我們能**做到的。

我們一直堅持：隨到隨學(xué)，自由選擇，真材實料，親手操作，反復(fù)實踐，。

【學(xué)校環(huán)境】