成都羊肉粉培訓課程

【課程簡介】

羊肉粉是貴州地區(qū)一種著 名小吃。以新鮮羊肉，配以爽滑的米粉，加入鮮羊肉湯,及各種調料和具有特色的油辣椒.其特色為香、鮮。米粉入口即化，老少兼宜，羊肉肥瘦適中，油而不膩。羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉。其作法是:先將米粉在開水鍋里燙三次，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一層薄薄的羊肉片，這種羊肉片是煮熟后榨壓切成的，最 后澆上鮮紅的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香蔥、芫荽等。熱氣騰騰，香氣撲鼻，十分誘人。

【產品圖片】

【課程內容】

理論學習：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范講解：

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

自我實踐：

1.學校備原材料，老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

【教學特色】

1.師傅一對一，手把手教學，。

2.理論結合實踐。

3.核心技術及配方無保留教授。

4.真材實料反復練習，不限制學習時間和練習次數。

5.隨到隨學，根據自身實際情況安排教學。

【師資力量】

刁其建

四川成都人從事餐飲行業(yè)30余年,專做餐飲培訓技術20余年,擁有豐富教學實踐經驗,并多次獲得成都美食節(jié)金獎銀獎,對于面點面食有獨到的見解,擅長早餐面條米線及砂鍋系列等,曾任職成都友誼大飯店高級面點師,現任飄味香高級面點培訓師。負責飄味香全國連鎖面食類新品研發(fā)及傳承。

【學員風采】

【學校簡介】

成都飄味香餐飲管理有限公司金牛分公司，是一家近數十年專門從事食品研究與技術開發(fā)、餐飲咨詢與策劃服務、餐飲文化研究及技術開發(fā)，餐飲技術轉讓、食品加工技術咨詢及技術轉讓為一體的綜合性餐飲創(chuàng)業(yè)培訓基地。以傳承中國傳統(tǒng)的飲食文化精髓，傳承祖先秘方、現代秘笈、祖 傳與現代結合新配方，展現美食獨特烹制技術為宗旨；以倡導“傳統(tǒng)與時尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。

【學校環(huán)境】

【學校優(yōu)勢】

飄味香從業(yè)數十年，實踐經驗豐富，知識體系全面，操作技術過硬，經營理念明確，擁有一 流的星級頂 尖師傅、專業(yè)的技術團隊；始終堅持以“創(chuàng)新、誠實、專業(yè)、品質、感恩”為理念，堅持以客戶百分百滿意為中心，提供全、適合、具特色的餐飲及小吃一條龍服務。