郴州韓式炸雞技術培訓課程

【課程簡介】

韓式炸雞大有超越肯德基麥當勞炸雞勢頭，綜合起來優(yōu)勢如下：

1、炸雞經過腌制后裹漿炸或烤，漿可用果醬、各種風味調制，因此口味多元。食用時配有三款左右的蘸醬和韓式泡菜，因此，食用時口感豐富，靈活多變，刺激暢快。

2、因裹漿較薄，吸油率大大降低，食用不油膩，油質更干凈。

3、制作更簡便，成本更低，價格更便宜。

4、確實好吃、耐吃，能滿足各種人群需要。

5、加工節(jié)約空間，更適用于飲品店、茶餐廳、專業(yè)店、店中店、小攤位等。

英佳爾教授韓國官方認證的韓國正宗時尚炸雞工藝，加上韓國獨特醬料，及公司開發(fā)的更受歡迎的醬包和味型，做出的絕味美食，有信心打破肯德基麥當勞的壟斷地位！

【教學特色】

新技術運用：腌料成本下降二分之一、時間縮短三分之二、新鮮度提高三分之一、人力節(jié)約三分之二、綜合成本下降二分之一。

【教學內容】

韓式炸雞系列：秘制原味、蒜香味、醬香味、香辣味、甜辣味、果味

韓式烤雞系列：秘制原味、黑椒味、川香味、香辣味、甜辣味、果香味

韓式蘸醬：香濃茄汁醬、川式酸辣醬、芝麻色拉醬、蜂蜜芥末醬、泰式甜辣醬

韓式泡菜：蘿卜泡菜、醬泡大白菜、泡紅薯片、黃瓜泡菜

無骨系列：韓式炸薯條●香辣雞柳●黑椒雞塊●卡拉雞翅●韓式香酥雞●酥炸花枝丸●千頁豆腐●骨肉相連●脆皮熱狗●韓式炸水果等

【教學時間】

不限制學習時間,,學會為止。一般3天左右，視個人情況而定。

【課程優(yōu)惠】

所繳學費可抵扣從公司購買的物料費（必用調味品）、開店服務費、店面設計策劃費、后續(xù)加盟費、餐飲相關代辦費等；同一產品公司收費高于市場，加倍退還差額。

包含技術轉讓費、中餐費、學習材料費、資料費、三年技術升級費等，中途不收任何費用。（送學習用具一套：筆記本、筆、水杯、筷子、圍裙、提包）

【店面指導】

1．店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面燈箱。

2．根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。

3．根據個店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。

4．各店菜單的定價參考及設計。

5．韓式炸雞的配置及工具。

【學員作品】

【學校環(huán)境】

【關于學校】

郴州英佳爾餐飲技術開發(fā)有限公司在武漢、長沙、郴州、西安均設有分部，總部和分部均設備齊全，環(huán)境舒適，學習環(huán)境模擬科學的經營環(huán)境，學完即可上崗。是國內專業(yè)做特色餐飲技術開發(fā)企業(yè)，成立至今已15周年。致力于飲品水吧、咖啡調酒、傳統(tǒng)特色小吃、地方名優(yōu)小吃、歐美特色餐飲、西餐簡餐、東南亞特色飲食、紅白案等技術及文化開發(fā)和研究，目前開發(fā)的項目在市場廣為運用已達200余種。公司也是中式餐飲標準化建設的開創(chuàng)者，使中式餐飲制作者省卻花費數年時間去積累經驗的過程，可以在短期內掌握標準、精確制作產品的技術。

公司現擁有國 家級名廚10名、特級廚師20名、高級技師30名、專業(yè)培訓老師40余名、臺籍培訓師3名、韓籍培訓師2名、日籍培訓師2名、美國籍培訓師1名、意大利籍培訓師1名，直營店員工500多名，個個擁有精湛的技術和豐富的開店經驗；國內老師分別來自湖北、四川、陜西、湖南、廣東、東北等地，有部分老師在國外從事過多年特色餐飲工作。公司也是有意結合不同區(qū)域的飲食專業(yè)人員，結合不同層次的飲食經營人員，充分融匯各地特色飲食和飲食文化，讓產品傳統(tǒng)與現代、古樸與時尚、手工與自動設備有機的結合起來，形成一套“特效特色”的餐飲模式。