昆明翻糖甜品臺創(chuàng)業(yè)班課程

【課程簡介】

翻糖全能課程是結合市面上最 流行的翻糖基礎胚配方，各類翻糖造型配方，包含最實用的糖花課程，公仔人偶捏塑技巧，大理石紋理，樹木紋理，龜裂紋理，水晶礦洞等流行蛋糕裝飾技巧。足以應對市面上百分百的造型蛋糕。非常適合創(chuàng)就業(yè)需求的朋友選擇。時間短上手快，全程手把手教學，課后無時間限制問題答疑。

【使用教材】

如歌翻糖烘焙教室，使用教材均由任教老師以及游學老師共同開發(fā)，每個產品配方均經歷過數十次的調試，研發(fā)出更易操作更適應市場需求以及更結合大眾口感的經典配方，課程結合市面上流行元素不斷更新以及免費更新給老學員。

【教材特色】

講解清晰，步驟操作以及烘焙原理都梳理到條理清晰，讓大家看到教材即可感受到教師們的心血與用心。不斷更新的教材更是能讓你盡快把握市場風向，不斷研習進修，不斷進步并且富有市場競爭力。

【課程內容】

1、英式糖花5天

花型包括玫瑰花、簡易玫瑰、牡丹、毛茛、奧斯汀、大麗花、銀蓮花、百合、繡球、豆瓣花、蝴蝶蘭、康乃馨、馬蹄蓮、金合歡、五瓣花(海棠屬變形)漿果、鈴蘭、藍莓。

2、基礎胚裝飾2天

翻糖餅干、翻糖杯子蛋糕配方教授，翻糖類基礎胚表面裝飾手法以及技巧。裝飾類包含平面卡通裝飾，歐式模具裝飾以及定型，字母日期搭配裝飾，常用甜品臺主題系列搭配圖樣分析分享。讓大家能學得會如何自己設計紋樣。讓接單變簡單。

3、糖霜餅干1天

組主題固定(由老師挑選主題準備課件)的糖霜餅干，包含基礎糖霜配方，調色技巧，吊線，刷繡，平面填充技巧，立體感的填充技巧。課程內不定量添加最 新的糖霜餅干技術分享。使你學到就是賺到。應對訂單無壓力，還可掌握自行設計的能力。

4、公仔課程2天

包含3個不同姿勢的公仔，使你能輕松應對卡通造型的蛋糕， 杯子蛋糕。課程內會教授固定支撐的方法，會涉及到坐姿

站姿、動態(tài)三種姿勢的公仔制作手法。

5、人偶3天

一款精致正比人偶(主題由老師設計制定)教授人偶手工捏塑、開臉、肌肉紋路、衣服紋飾、骨架搭制、手腳逼真處理等最 高技術含量的技巧。包含的手法均可用在蛋糕基礎裝飾上，可做藝術蛋糕。是吸引眼球、展現優(yōu)勢的最 佳選擇。

6、主題蛋糕2天 

5層蛋糕。由學員自由選定主題，自由設計(可與老師溝通定稿)的實戰(zhàn)蛋糕。此項包含了此門課程最重要的技巧手法，也是畢業(yè)后學生最常用到的手法技巧。整個設計制作過程由老師全程監(jiān)督幫助，由學員親手完成。是非常實用的一課主題蛋糕完成后可以由學員帶回。

【師資力量】

游學蘑菇老師  杜怡帆

于全國連鎖的烘焙培訓學校擔任翻糖教學組長，曾受邀參加廣州烘焙展，以及參與翻糖比賽項目榮獲金獎，一線城市和新一線城市的教學經驗積累，數年來輾轉于各地優(yōu)秀的培訓學校做外聘教師。教學作品以及風格深受學生喜愛。

高級西點師證書

周光躍 小海老師

6年工作經驗，5年教學經驗

曾于貴陽在全國連鎖的餅房擔任西點師的工作，為網易、德云社、OPPO，vivo，海藍之謎、瑪麗黛佳等知名品牌做過定制冷餐甜品活動。后在全國連鎖的烘焙學校擔任西點教師的職位，于新東方，歐米奇，美味學院任職西點教師，擔任研發(fā)新產品和擬定課程教案的工作。時時關注烘焙市場走向，為數款網紅產品調試穩(wěn)定配方和教案，獲得無數學生好評。

擅長面包，法式西點，西式甜點等理論和實操教學。

高級西點師證書

【學生感言】

學生名字：李蔭 lion

學生背景：零基礎報讀，開店創(chuàng)業(yè)訴求

成績：報名基礎烘焙全通課+進階手繪奶油霜課程+翻糖課程+面包課，四門課程學習完，回河南鄧州開店品牌（僅有），經過1年積累1000+忠實用戶。不斷開發(fā)業(yè)務領域，不僅提供生日蛋糕的定制，還開發(fā)了企業(yè)活動慶典甜品臺的定制，個人個性定制技藝水平不斷提高，在當地積累無數好評，老客戶推薦新客戶不斷積累，現已有一個7人規(guī)模的小團隊。每日流水已到1w。

【學員作品】

【學校理念】

如歌烘焙經歷了多年的時間無數次的外出進修，在翻糖，奶油，甜品各方面都有了自己的詮釋。所以我們有信心能將這份專業(yè)帶到大家的創(chuàng)業(yè)過程中。不論是口感，味道都追求極 致。造型也設計新穎，課程內容本身不是最終教學目的，我們的教學目的是為了讓學員真正掌握一門可以養(yǎng)家糊口的技術和手藝，我們的教師有能力可以幫助學員在步入烘焙行業(yè)的路途上少一些彎路，多一些指路明燈。

多年的游歷教學經驗，讓我們對教學過程有了更新穎的表達，對傳統甜點的口味和造型也有更新穎的創(chuàng)新意識，也讓同學們能在學完課程的同時在市場上有競爭力，不論是創(chuàng)業(yè)還是就業(yè)都有把握和**。

【學校環(huán)境】

【學校簡介】

如歌翻糖烘焙教室，致力于做好技術做好教學的烘焙教室，任教老師均有多年行業(yè)經驗以及5年以上專業(yè)授課經驗，指導數百余名學員成功創(chuàng)業(yè)，并且提供技術指導。