【專業(yè)介紹】
虎振技工學(xué)校糕點(diǎn)面點(diǎn)專業(yè)創(chuàng)立于1998年,經(jīng)過二十多年的發(fā)展,現(xiàn)已成為擁有中式面點(diǎn)、中西糕點(diǎn)、西點(diǎn)裱花、各地特色小吃等多個(gè)培訓(xùn)項(xiàng)目,年培訓(xùn)人數(shù)近千人的大型綜合培訓(xùn)專業(yè)。專業(yè)本著為社會(huì)為家庭為學(xué)員高度負(fù)責(zé)的教學(xué)態(tài)度,以實(shí)際動(dòng)手能力為培養(yǎng)目標(biāo),以教授實(shí)用技術(shù)為辦學(xué)宗旨,隨到隨學(xué),有針對(duì)性的授課,。
【課程時(shí)間】
學(xué)期2個(gè)月
【課程內(nèi)容】
短平快,投資少的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)技術(shù),一技在手讓你創(chuàng)業(yè)無憂?。?! 主要隨機(jī)學(xué)習(xí)糕點(diǎn)中級(jí)班的部分技能品種,包括各種糕點(diǎn)原材料知識(shí)如;品質(zhì)辨別,使用原理,相互之間的作用。糕點(diǎn)的基本制作手法,以及各種面團(tuán)的處理方法?;驹O(shè)備的使用和維護(hù)等。實(shí)踐品種主要學(xué)習(xí)各種蛋糕、干點(diǎn)、面包、奶油裱花等各項(xiàng)技能100多種。
【就業(yè)方向】
西點(diǎn)屋、蛋糕店
【就業(yè)發(fā)展】
1、投資少,回報(bào)快;
2、好就業(yè),易創(chuàng)業(yè);
3、適合人群廣,入行條件低;
4、工作環(huán)境好,就業(yè)工資高。
【師資力量】
殷國(guó)禹 中式面點(diǎn)技師
中式面點(diǎn)技師,云南省永善人,從事中式面點(diǎn)小吃加工制作多年,一直在酒店賓館一線工作,擁有高超的實(shí)踐技能和深厚的理論基礎(chǔ)。從事教學(xué)工作以來,對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)兢兢業(yè)業(yè),對(duì)學(xué)生因材施教,教學(xué)深入淺出深受學(xué)員喜愛。
2001年初在虎振技工學(xué)校學(xué)習(xí)中式面點(diǎn)制作技術(shù),后一直在各大酒店快餐店從事面點(diǎn)制作工作。
2004年4月——2005年10月在保定金山源酒店做面點(diǎn)主廚。
2005年10月——2006年8月在曲陽(yáng)金水湖賓館做后廚面點(diǎn)主管工作。
2006年9月——2007年6月在易縣好年景賓館工作。
2007年7月——2008年12月在保定中德腸衣長(zhǎng)食堂任廚師長(zhǎng)。工作之余參加營(yíng)養(yǎng)師中級(jí)班和高級(jí)班培訓(xùn)并順利通過國(guó)家資格考試。
2009年——2001年沈陽(yáng)蘇家屯大酒店任面點(diǎn)主管工作。
2012年——2013年邯鄲香山大酒店任面點(diǎn)主管工作。
2014年——2015年6月北京宏源大酒店任面點(diǎn)主管工作。
2016年7月開始回校任教。
張崇亮
糕點(diǎn)面點(diǎn)專業(yè)主任,大專學(xué)歷,高級(jí)技師職稱,國(guó) 家級(jí)技能考評(píng)員,行業(yè)大賽評(píng)委,山東德州人。從事糕點(diǎn)面點(diǎn)西點(diǎn)制作行業(yè)二十三年。從事專業(yè)教學(xué)工作也已近二十年,現(xiàn)任虎振糕點(diǎn)甜點(diǎn)專修學(xué)校教育教學(xué)總監(jiān)。
張崇亮老師自幼就酷愛美食制作,十幾歲就在德州義合齋糕點(diǎn)廠學(xué)習(xí)工作。1997年-1998年在德州得月樓酒店從事中式面點(diǎn)糕點(diǎn)工作。1999年到廣東金麥斯西點(diǎn)連鎖店進(jìn)修并從事西點(diǎn)制作工作。2000年至今在保定虎振技工學(xué)校工作。期間多次到全國(guó)各地進(jìn)修,講座,并技術(shù)交流。在全國(guó)各級(jí)行業(yè)大賽,各技能培訓(xùn)院校、各中高職院校的技術(shù)交流大賽中擔(dān)任評(píng)委。
張崇亮老師在教學(xué)工作中教學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真、一絲不茍,對(duì)學(xué)生認(rèn)真負(fù)責(zé),手把手的教授技能并嚴(yán)格要求。對(duì)學(xué)生注重思想教育,始終貫徹先學(xué)做人后學(xué)藝的理念,深受學(xué)員歡迎。在多年的實(shí)踐和理論工作中,張老師還發(fā)表了大量的行業(yè)論文,并參與編纂了大量行業(yè)教材,有《中式面點(diǎn)師教材》、《烘焙世界》、《中西焙烤快餐的對(duì)比》等。
張崇亮老師從業(yè)二十多年來所獲獎(jiǎng)項(xiàng)榮譽(yù)頗多:
1998年山東焙烤協(xié)會(huì)金 牌糕點(diǎn)師;
2002年河北省餐飲行業(yè)技能大賽金獎(jiǎng);
2003年中國(guó)焙烤雜志特約撰稿人;
2005年國(guó)家職業(yè)鑒定高級(jí)考評(píng)員大賽專業(yè)評(píng)委;
2010年擔(dān)任歐憶爾甜品運(yùn)營(yíng)顧問;
2013年被評(píng)為河北省技能教育名師。
宋建紅
高級(jí)西點(diǎn)師,河北保定人。
2003年來本校學(xué)習(xí)西點(diǎn)制作技術(shù),畢業(yè)后一直從事西點(diǎn)制作工作。先后在麥品客、麥嘟蛋糕、歐憶爾甜品、天津五福糕點(diǎn)、北京歐尚超市等多家大型餅店西點(diǎn)店及連鎖超市蛋糕房中任西點(diǎn)主廚、主管、技術(shù)總監(jiān)等職務(wù)。在西點(diǎn)制作和店面管理以及連鎖經(jīng)營(yíng)方面有著豐富的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn),其作品在國(guó)內(nèi)行業(yè)大賽中也多次獲獎(jiǎng)。
2010年回校任教至今,在教學(xué)工作中宋老師一直在不斷學(xué)習(xí)進(jìn)取,經(jīng)常外出進(jìn)修講課。宋老師在學(xué)生管理工作中關(guān)愛學(xué)生,以親情化教學(xué),關(guān)心每一位同學(xué),有針對(duì)性的教學(xué)因材施教,深受學(xué)生喜愛,并多次被學(xué)校評(píng)為先進(jìn)個(gè)人“最受學(xué)生喜愛的老師”,被市教育和勞動(dòng)部門評(píng)為系統(tǒng)先進(jìn)工作者等。
【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】
【學(xué)校簡(jiǎn)介】
保定虎振技工學(xué)校創(chuàng)建于1991年,是經(jīng)河北省人力資源和社會(huì)**廳批準(zhǔn)的一所全日制普通中等職業(yè)學(xué)校。
學(xué)校坐落于素有“京畿重地”、“首都南大門”之美稱的歷史文化古城保定,地理位置優(yōu)越、交通便利?,F(xiàn)代化教學(xué)大樓、學(xué)生公寓、數(shù)字化多媒體語(yǔ)音教室、電子圖書館、千兆校園網(wǎng)、多功能廳、多座餐廳、購(gòu)物超市、銀行等一應(yīng)俱全;寬闊的操場(chǎng),美麗的花園,依依的垂柳,靜靜的湖面,在微風(fēng)吹動(dòng)下,處處春意盎然,為廣大師生的學(xué)習(xí)、工作、生活、鍛煉提供了十分便利的條件。
學(xué)校下設(shè)中餐烹飪、汽車運(yùn)用與維修、數(shù)控加工(加工中心操作工)、美容美發(fā)與造型(美發(fā)方向)、糕點(diǎn)面點(diǎn)、工程機(jī)械、電氣焊、計(jì)算機(jī)應(yīng)用(影視后期方向)八大專業(yè)體系,新增幼兒教育、電子商務(wù)、新能源汽車檢測(cè)與維修等專業(yè),是一所集中專、中技與短期培訓(xùn)為一體的綜合性中等職業(yè)學(xué)校。
學(xué)校教學(xué)資源豐富、師資力量雄厚。堅(jiān)持實(shí)行準(zhǔn)軍校式管理,完備的各項(xiàng)規(guī)章制度培養(yǎng)了學(xué)生良好的個(gè)人素質(zhì);通過開展豐富多彩的文體活動(dòng)和社會(huì)活動(dòng),提高了學(xué)生適應(yīng)社會(huì)能力;注重中華民族傳統(tǒng)文化教育和技能教育;提高了學(xué)生德智體美勞全面素質(zhì);學(xué)校采用企業(yè)化管理、校企合作和訂單式培養(yǎng)等多種模式,實(shí)現(xiàn)了從學(xué)生到職業(yè)人的完美轉(zhuǎn)變。
【學(xué)校環(huán)境】
【學(xué)員就業(yè)】
周蘭平
就業(yè)單位
知心甜品自主創(chuàng)業(yè)
薪資待遇
年薪40萬(wàn)
張一川
就業(yè)單位
七禾烘焙
薪資待遇
月薪10000
王海波
就業(yè)單位
保定慕藍(lán)卡
薪資待遇
月薪7000
【學(xué)員作品】
【辦學(xué)優(yōu)勢(shì)】
播種希望,收獲成功。學(xué)校堅(jiān)持“精心、精細(xì)、精致”的育人理念,秉承“您送來一個(gè)學(xué)子,我還你一個(gè)人才”的辦學(xué)宗旨,先后為華北地區(qū)培養(yǎng)了10余萬(wàn)名高技能型人才,兩萬(wàn)余名畢業(yè)生選送到中央直屬機(jī)關(guān)等188個(gè)單位建功立業(yè),得到學(xué)生、家長(zhǎng)、用人單位和社會(huì)的普遍認(rèn)可。學(xué)校正在以跨越式姿態(tài),向高質(zhì)量、有特色的目標(biāo)奮勇前進(jìn)。
學(xué)校堅(jiān)持“以質(zhì)量求生存、以特色求發(fā)展、以誠(chéng)信求未來”的辦學(xué)理念,堅(jiān)持“學(xué)生信賴、家長(zhǎng)放心、社會(huì)認(rèn)可、政府滿意”的辦學(xué)方針,著力提高學(xué)生的學(xué)習(xí)能力、實(shí)踐能力、創(chuàng)新能力。恪守“自強(qiáng)不息、止于至善”的校訓(xùn)精神,做百年品牌、創(chuàng)百年名校,為現(xiàn)代化職業(yè)技能教育譜寫新的篇章,再創(chuàng)輝煌