【課程簡介】
CES(法國國家葡萄酒顧問)是法語Conseiller en Sommellerie的縮寫,CES課程是法國國家承認,具備侍酒師、葡萄酒顧問能力的法國文憑認證課程。是目前國內(nèi)證書含金量較高,較為系統(tǒng)全面的葡萄酒專業(yè)課程。
課程由資深教師和專家主講,從葡萄園的管理到葡萄酒的釀造,從舊世界產(chǎn)區(qū)到新世界產(chǎn)區(qū),從葡萄酒的服務到商業(yè)投資,酒莊的運營管理等方面展開教學。
課程總體采用線上+線下相結合,中國+國際接軌的授課模式,跨越區(qū)域與時間限制。只需合理利用碎片化時間,便能考出國際葡萄酒文憑證書。
【開課時間】
每年僅開設一次CES課程
【報名條件】
通過CAFA三級認證或其他葡萄酒高級認證的學員
法國國家葡萄酒顧問既是一個職業(yè)技術資格證書,也是一張能夠進入歐盟國家大學本科課程的大專文憑。在法國和歐盟,CES證書同時受到教育部門,職業(yè)技術資格證監(jiān)委會的認可,屬于第五等級(NIVEAU 5)證書,相當于大專BAC+2文憑。憑此文憑可以直接申請歐洲大學本科。除此之外,CES也受到法國侍酒師協(xié)會,歐盟侍酒師協(xié)會,國際侍酒師協(xié)會認可,畢業(yè)學員將同時成為法國侍酒師及世界侍酒師協(xié)會成員。
在中國,CES證書也受到行業(yè)協(xié)會及企業(yè)的高度認可,此證書不論是在學員自主創(chuàng)業(yè)或是公司就職方面都有很大幫助。
【課程亮點】
三大課程板塊
線上課程
中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)研學
法國總部考試&法國產(chǎn)區(qū)研學&畢業(yè)典禮
理論+實踐 打通上下游產(chǎn)業(yè)鏈
了解更多酒產(chǎn)品“背后”的故事
世界全酒款品鑒
——新舊世界及烈酒等15個國家
近百個產(chǎn)區(qū)全酒款品鑒
·中國產(chǎn)區(qū)全產(chǎn)業(yè)鏈研學參觀
——煙臺、寧夏等中國產(chǎn)區(qū)研學
多個精品酒莊、葡萄酒全產(chǎn)業(yè)鏈參觀研學
另有產(chǎn)區(qū)大使授予官方課程及相應證書
侍酒師技能專項訓練
——國際專業(yè)侍酒實操演練及餐酒搭配實操演練
【CES精選課題】
中國課程部分
線上課程(直播&錄播):
葡萄品種大全
葡萄的種植與釀造
舊世界葡萄酒國家產(chǎn)區(qū)詳解
新世界葡萄酒國家產(chǎn)區(qū)詳解
法國全產(chǎn)區(qū)AOC法定產(chǎn)區(qū)全面解析
侍酒服務與餐飲搭配解析及實訓
酒窖管理及酒會策劃
世界葡萄酒品鑒及盲品訓練
烈酒及其他酒精類飲料,軟飲介紹及品鑒
葡萄酒貿(mào)易體系及投資管理分析
線下課程:寧夏產(chǎn)區(qū)研學&煙臺產(chǎn)區(qū)研學
法國部分
CES法國國家葡萄酒顧問考試
產(chǎn)業(yè)鏈游學
帶您參與葡萄酒獨特的沉浸式之旅,深入探索波爾多的酒莊以及世界知名的酒商,這不僅僅是一次普通的參觀,而是一場全方位的葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈體驗。從葡萄種植到釀造過程中的精細操作,以及最終瓶裝成品的呈現(xiàn),您將有機會深入了解這一連串精彩的過程。
在這次旅程中,您將被邀請進入波爾多的歷史悠久的酒莊,它們不僅僅以生產(chǎn)葡萄酒而聞名,更是葡萄酒文化傳承的重要地標。您將有機會近距離觀察葡萄園的日常管理,深入酒窖探秘,了解不同年份葡萄酒的陳釀技巧,以及品鑒那些經(jīng)過歲月沉淀,味道愈加醇厚的佳釀。
此外,通過訪問國際知名酒商,您將獲得從業(yè)界專家那里關于市場趨勢、品牌建設、全球營銷策略等方面的咦手資訊。這一部分的體驗,將為您打開一個新的視角,讓您看到葡萄酒不僅是一種飲品,更是一種文化、經(jīng)濟和技術的交匯點。
整個參觀過程不僅涵蓋了葡萄酒的生產(chǎn)和營銷兩大重要環(huán)節(jié),還融入了豐富的文化體驗和知識交流,讓您能從中獲得獨特而深刻的洞見。無論您是葡萄酒的熱愛者,還是行業(yè)的專業(yè)人士,這次沉浸式的波爾多名莊及國際知名酒商之旅,都將是一次難忘的探索之旅,帶您領略葡萄酒世界的奧秘和魅力。
【考核畢業(yè)法國總部考試 &畢業(yè)典禮】
全部課程結束后,前往法國波爾多CAFA總校,進行波爾多產(chǎn)區(qū)參觀,及最終的CES法國國家葡萄酒顧問認證考試。
【考核形式】
筆試+盲品+畢業(yè)論文+侍酒服務+酒單制作+酒會策劃方案。
以上考核均通過后即可獲得《CES法國國家葡萄酒顧問》認證。
CES認證受到法國國家認可、受到法國侍酒師協(xié)會與世界侍酒師協(xié)會認可,獲得此認證后,將為學員開啟一扇進入更廣闊葡萄酒世界的大門!
【7天6晚畢業(yè)旅行】
從波爾多到勃艮第北上到香檳區(qū),
感受國際知名產(chǎn)區(qū)風土的魅力。
繼續(xù)北上,體驗巴黎國際都市的繁華及歷史的沉淀~
沉浸式參觀波爾多名莊&國際知名酒商
葡萄酒上下游產(chǎn)業(yè)鏈全方位體驗
【開課信息】
開課時間:2024年 6月(中國)
考試時間:2025年 6月(法國)
授課方式:線上直播\錄播?3次線下研學
授課語言:中文(精品大師課配翻譯)
課程費用:費用合計:48000RMB
包含中國部分課程 30000RMB; 法國研學?考試 (18000RMB含考試費)(不包含畢業(yè)旅行費用、法國往返機票)
學員在法期間交通&住宿&餐飲等費用自理
報名條件:通過CAFA三級認證或其他葡萄酒高級認證的學員
【學院簡介】
法國CAFA葡萄酒&烈酒學院(CAFA-FORMATIONS)成立于1986年,坐落于有著世界葡萄酒之都美譽的波爾多市的沙河桐地區(qū)。它是一所專業(yè)研究葡萄酒及酒精飲料的、受到法國教育部門監(jiān)管的國際學校。同時法國CAFA葡萄酒&烈酒學院也是波爾多地區(qū)設有法國國家侍酒師顧問專業(yè)的學校,曾被法國最權威的葡萄酒雜志《LA REVUE DU VIN DE FRANCE》、《RVF 法國葡萄酒雜志》評選為全法具有影響力的學校。經(jīng)過三十余年的發(fā)展,其分校遍布全球歐、美、亞洲十幾個國家,目前已有數(shù)萬名學生在CAFA葡萄酒&烈酒學院各校區(qū)完成學業(yè)并成為葡萄酒相關領域的行業(yè)精英。
CAFA中國分校于2009年7月在北京設立。自建校以來,CAFA(中國)一直秉承為國內(nèi)葡萄酒行業(yè)培養(yǎng)精英人才為辦學理念,以提供集國際性、權威性、全面性為一體的精品課程為己任,以促進行業(yè)健康發(fā)展為目標,通過中法兩國優(yōu)秀師資力量的共同努力,現(xiàn)已在全國設立分校、辦事處、授課中心60余家,全國授權講師145人,培訓行業(yè)人才過萬人
【行業(yè)榮譽】
法國INAO(即原產(chǎn)地命名和質(zhì)量監(jiān)控院)波爾多產(chǎn)區(qū)品酒師及質(zhì)量考察員
波爾多葡萄酒許可評委會成員
法國本葡萄酒和烈酒指南《阿歇特葡萄酒指南》評委會成員
世界葡萄酒挑戰(zhàn)賽評委會成員
法國餐飲業(yè)權威報刊《金廚帽》年鑒專欄記者
勒克萊克商貿(mào)中心葡萄酒選酒委員會成員
法國VATEL瓦岱爾國際酒店與旅游管理商學院顧問
波爾多工商局下屬葡萄酒貿(mào)易學院教學顧問
CAFA是法國侍酒師協(xié)會的成員單位,該協(xié)會隸屬于世界侍酒師大賽的舉辦方-ASI國際侍酒師協(xié)會。CAFA學生通過CES考核,也可以成為這個卓越的侍酒師組織成員。
96%滿意度
法國CAFA葡萄酒學院中國總校
綜合
環(huán)境 : 4.8師資 : 4.8教學 : 4.8