廣西華南烹飪學(xué)校師資力量怎么樣？

導(dǎo)讀：廣西華南烹飪學(xué)校有雄厚的師資力量，擁有一支“技能型、知識(shí)型”相結(jié)合、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的以高級(jí)烹調(diào)師、高級(jí)技師為骨干的專業(yè)教師隊(duì)伍。有學(xué)員在后臺(tái)私信小編說，想了解廣西華南烹飪學(xué)校更多的師資。小編整理了一些資料，現(xiàn)在讓我們一起看看吧！

師資團(tuán)隊(duì)——

黃士栩老師

職稱：高級(jí)烹調(diào)師

擅長(zhǎng)：西餐料理

2003年-2005年在歐典茶語(yǔ)任西餐熱菜廚師。

2005年-2009年先后在東莞長(zhǎng)安蓮城酒店任高級(jí)西餐廚師、在東莞帝盈酒店擔(dān)任西廚熱菜主管。
2009年-2017年在南寧圣展酒店任西餐主管。
現(xiàn)任廣西華南烹飪技工學(xué)校西餐實(shí)操教師。

隨著西方飲食文化的逐步滲透，越來(lái)越多的人對(duì)西餐產(chǎn)生興趣，西餐教學(xué)也變得十分重要。黃士栩大師從事西廚工作十多年，在多年的廚師生涯中，積累了大量的廚政管理經(jīng)驗(yàn)和產(chǎn)品制作技術(shù)，潛心的歷練讓他逐漸成為知名烹飪大師。在烹飪事業(yè)中，黃老師善于學(xué)習(xí)，能夠很快地融入到新菜品的研發(fā)中，受到了同行業(yè)的一致好評(píng)，獲得了很高的榮譽(yù)。多年來(lái)他一直秉承先做人再做事的原則，愛崗敬業(yè)，尊師重教，培養(yǎng)了大批人才。

DANIEL POLO

擅長(zhǎng)：西餐料理

DANIEL POLO 丹尼爾

2013/2016-西餐主廚

L’alchimiste 緬甸 仰光

2011/2013–西餐主廚 Green house restaurant 阿曼

Summer 2011/西餐主廚Hotel restaurant area of the lake Flassans on Issole Three三顆星酒店

Winter 2010/2011-西餐主廚 Hotel restaurant the heart of Megève Four****四顆星酒店

Summer2010 西餐副主廚 H?tel Entraigues Uzès Four****四顆星酒店

2006/2009 西餐副主廚 Le Speltz Luxembourg City

2001/2006 西餐廚師/Castle Montcalm Tournemire Four四顆餐館

Summer 1999/2001 西餐廚師/Hotel les Bories Gordes in Provence Five五顆星酒店

蒙世濤老師

職稱：注冊(cè)中國(guó)烹飪大師、中華金廚、中華粵港澳名廚、廣西烹飪大師、廣西十大名廚、廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事、廣西名廚委員會(huì)副主席、世界技能大賽烹飪項(xiàng)目專家評(píng)委、中西式烹調(diào)高級(jí)技師

擅長(zhǎng)：歐、美、日、韓等異國(guó)美食及粵、桂、湘菜

1986年-1991年在南寧明園飯店擔(dān)任西廚廚師。

1991年-1993年在深圳桂發(fā)酒店擔(dān)任西廚廚師長(zhǎng)。

1993年-1997年在南寧國(guó)際大酒店擔(dān)任西廚廚師長(zhǎng)。

1998年-2002年在錦華大酒店擔(dān)任行政副總廚。

2005年-2008年在廣西鳳凰賓館擔(dān)任行政總廚。

2008年-2010年在廣西恒川大酒店擔(dān)任行政總廚。

2020年榮獲名廚大會(huì)卓越工作獎(jiǎng)。

現(xiàn)任廣西華南烹飪技工學(xué)校終身烹飪實(shí)戰(zhàn)專家、專業(yè)技能高級(jí)顧問、特聘高級(jí)講師。

蒙世濤大師曾擔(dān)任多家大型餐飲企業(yè)廚師長(zhǎng)、技術(shù)顧問、行政總廚等重要職位，有著豐富的廚房管理經(jīng)驗(yàn)，擅長(zhǎng)粵菜、西餐、東南亞特色菜肴的制作。烹飪資歷豐富，從業(yè)三十余載，不斷研究與實(shí)踐，深得飲食之精髓，資歷深厚，他早已成為烹飪業(yè)界的中流砥柱。

蒙大師任教以來(lái)，一直保持著對(duì)烹飪事業(yè)的熱愛。他說：“教課最主要的就是讓學(xué)生感興趣，如果學(xué)生都不感興趣，那么這節(jié)課就是沒有意義的?！彼€表示：“老師更多的是一個(gè)引導(dǎo)者，幫助學(xué)生發(fā)掘自身優(yōu)點(diǎn)，鼓勵(lì)學(xué)生動(dòng)起手來(lái)做自己喜歡的事情?！泵纱髱煼e極的教學(xué)方式和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度讓很多學(xué)生由衷的敬佩。他一直堅(jiān)持這樣的想法，“既然成為了我的學(xué)生，我就一定盡自己zui大的責(zé)任和能力讓學(xué)生發(fā)展得更好，不愧于自己的職業(yè)，更對(duì)得起自己的良心?！?/p>

何逸奎

職稱：注冊(cè)元老級(jí)中國(guó)烹飪大師、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名人堂尊師、廣西區(qū)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、高級(jí)烹調(diào)技師、全國(guó)餐飲業(yè)評(píng)委

擅長(zhǎng)：桂菜、粵菜

參加烹飪工作60多年來(lái)，曾多次為我國(guó)幾代黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)服務(wù)，也曾多次為胡志明主席、西哈努克親王、亞羅諾總統(tǒng)等多國(guó)元首執(zhí)廚，并受到好評(píng)。

1999年被國(guó)家內(nèi)貿(mào)易部授予首屆餐飲業(yè)國(guó)家一級(jí)評(píng)委資格，被勞動(dòng)和社會(huì)保障部、中烹?yún)f(xié)授予裁判員資格。

2001年與廣西烹?yún)f(xié)有關(guān)專家編寫《廣西桂菜精粹第1集》。

2001年獲中商聯(lián)、中烹?yún)f(xié)授予中國(guó)烹飪大師稱號(hào)。

2002年獲中烹?yún)f(xié)授予全國(guó)餐飲業(yè)地方社團(tuán)先進(jìn)工作者稱號(hào)。

2004年被認(rèn)定為首屆中國(guó)餐飲文化大師。

2004年出版了《中國(guó)烹飪大師-何逸奎作品專集》和《中國(guó)烹飪大師大型影冊(cè)》。

2007年榮獲2005-2006年度廣西區(qū)直機(jī)關(guān)授予優(yōu)秀共產(chǎn)黨員榮譽(yù)稱號(hào)。

2007年5月被授予中國(guó)烹飪大師金爵獎(jiǎng)。

2007年10月被中國(guó)名廚專業(yè)委員會(huì)授予突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)。

2009年擔(dān)任第三屆飯店業(yè)技能大賽南寧賽區(qū)及重慶總決賽裁判及總裁判長(zhǎng)。

2018年榮獲中國(guó)烹飪巨匠獎(jiǎng)。

2020年獲幺麻子杯·2020首屆中國(guó)好廚師短視頻廚藝作品專項(xiàng)賽第1名。

2020年榮獲名廚大會(huì)傳承功勛獎(jiǎng)。

2021年獲聘為膳餐飲研究院研究員。

2021年獲聘為中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)烹飪大師匠傳委員會(huì)委員。

現(xiàn)任注冊(cè)元老級(jí)中國(guó)烹飪大師、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)名廚委高級(jí)技術(shù)顧問、廣西餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)名廚委榮譽(yù)主席、廣西桂菜大師、我校終身客座教授。

何大師擅長(zhǎng)紅、白兩案，中西餐烹調(diào)技術(shù)嫻熟、全面，以制作粵菜見長(zhǎng)，精通燴、炒、煎、炸、扣、燉等10多種不同烹調(diào)技法。在多年烹飪實(shí)踐中，他利用廣西豐富的烹飪?cè)希Y(jié)合當(dāng)?shù)氐牟似诽攸c(diǎn)，烹制出如：鮮貝涼瓜羹、香芒荷葉雞、風(fēng)味黃鱔卷、脆皮荔枝蝦、千層田螺盞、清炒玉環(huán)蝦、炸荔芋蠶蛹、田七燉禾雀等菜品，具有一菜一格、一菜一味的特色美食風(fēng)格。

廚師心得：親自經(jīng)歷了作為一名廚師的艱辛，何大師深深地感到，如果你也是一名廚師，說明你是一個(gè)有上進(jìn)心和勇氣的人；如果你能得心應(yīng)手地做好每一道菜，那你就是一個(gè)自強(qiáng)不息的人。這種精神并非一紙文憑可以替代，更不是三言兩語(yǔ)可以獲得，而是要腳踏實(shí)地地做出來(lái)，要不斷地鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，學(xué)習(xí)充實(shí)豐富自己，樹立競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)、拼搏精神，通過學(xué)習(xí)新技術(shù)新知識(shí)，提高自身修養(yǎng)和素質(zhì)，從而獲得社會(huì)的認(rèn)可。所以，只要我們端正學(xué)習(xí)態(tài)度，鍥而不舍，頑強(qiáng)拼搏，就一定能成功。學(xué)廚藝做廚師應(yīng)持之以恒。

黃盛

職稱：中國(guó)烹飪大師、廣西烹飪協(xié)會(huì)理事、國(guó)家高級(jí)評(píng)委、高級(jí)烹飪技師、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)副主席

擅長(zhǎng)：粵菜、桂菜、川菜制作

2011年榮獲第四屆全國(guó)飯店業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽熱菜銀獎(jiǎng)。

2011年榮獲中國(guó)飯店業(yè)協(xié)會(huì)授予“中國(guó)烹飪大師”稱號(hào)。

2014年榮獲第五屆全國(guó)飯店業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽熱菜指導(dǎo)教師銀獎(jiǎng)。

2015年獲得廣西壯族自治區(qū)技工院校“教師帶頭人”和“教育管理帶頭人”稱號(hào)。

2017年取得全國(guó)高職院校職業(yè)技能競(jìng)賽專家?guī)觳门匈Y格。

2017年被廣西壯族自治區(qū)教育廳聘請(qǐng)為廣西職業(yè)院校技能競(jìng)賽高職烹飪項(xiàng)目裁判員。

2018年被第五屆廣西殘疾人職業(yè)競(jìng)賽組織委員會(huì)聘請(qǐng)為中式烹調(diào)項(xiàng)目裁判員。

2018年被第五屆農(nóng)民工技能大賽組委會(huì)聘請(qǐng)為中式烹調(diào)裁判員。

2018年榮獲“國(guó)際五星名廚”稱號(hào)。

2020年榮獲中國(guó)旅游美食大賽旅游特色菜金獎(jiǎng)。

2020年獲聘為中國(guó)飯店協(xié)會(huì)特色菜系與地標(biāo)美食專業(yè)委員會(huì)粵港澳大灣區(qū)主席團(tuán)副主席。

2020年榮獲名廚大會(huì)優(yōu)秀工作獎(jiǎng)。

現(xiàn)任廣西華南烹飪技工學(xué)校教學(xué)運(yùn)營(yíng)總經(jīng)理。

和藹可親的黃大師一直都是廣西華南的明星教師。“我們非常喜歡黃大師上課！”這是我們常常從學(xué)生口中聽到的一句話，那是因?yàn)辄S大師有一套獨(dú)特的教學(xué)方法。與我們印象中規(guī)規(guī)矩矩的課堂不同，黃大師的課堂十分活躍，互動(dòng)式教學(xué)更能引起學(xué)生的興趣，讓學(xué)生獨(dú)立思考，在理論聯(lián)系實(shí)際的同時(shí)，發(fā)揮想象，聽過他課的學(xué)生都表示：“學(xué)習(xí)起來(lái)十分輕松，而且印象深刻?！秉S盛大師為人和藹，底蘊(yùn)深厚，課堂時(shí)常與同學(xué)們互動(dòng)，營(yíng)造溫馨的課堂氣氛。在黃大師的耳濡目染下，學(xué)生個(gè)個(gè)都富有創(chuàng)造力，他表示：“活躍氛圍下才能不斷創(chuàng)新菜式，賦予菜品不同的生命。”特別在飲食文化大融合的今天，創(chuàng)造力是廚師極為重要的品質(zhì)。

黃慶安

職稱：高級(jí)西式面點(diǎn)師、國(guó)家職業(yè)技能鑒定考評(píng)員、世界技能大賽裁判

擅長(zhǎng)：西點(diǎn)/餅干、常溫蛋糕、日式面包、軟歐包、歐式面包、起酥面包、花式裝飾面包、藝術(shù)面包

2017年擔(dān)任吉悅西餅面包技術(shù)員。

2017年榮獲吉悅西餅“形象獎(jiǎng)”。

2017年榮獲南麥面包創(chuàng)意杯“一等獎(jiǎng)”。

2018年擔(dān)任南寧萃茶歐包烘培師。

2018年榮獲全國(guó)西點(diǎn)院校技術(shù)大賽“金獎(jiǎng)”。

2019年榮獲長(zhǎng)沙優(yōu)美新品發(fā)布會(huì)“藝術(shù)面包獎(jiǎng)”。

2019年擔(dān)任第46屆世界技能大賽廣西選拔賽指導(dǎo)教練。

2020年擔(dān)任第46屆世界技能大賽廣西賽區(qū)選拔賽 裁判。

2020年11月榮獲廣西壯族自治區(qū)人力資源社會(huì)保障廳授予第46屆世界技能大賽廣西選拔賽“優(yōu)秀指導(dǎo)教練”稱號(hào)。

2020年12月?lián)沃腥A人民共和國(guó)“第1屆全國(guó)職業(yè)技能大賽”烘焙項(xiàng)目 裁判。

2021年第二十二屆全國(guó)焙烤職業(yè)技能競(jìng)賽（職業(yè)技能競(jìng)賽）“安琪酵母杯”全國(guó)面包技能比賽海南賽區(qū)選拔賽金獎(jiǎng)。

2021年廣西壯族自治區(qū)第1屆職業(yè)技能大賽烘焙組榜首。

現(xiàn)任廣西華南烹飪技工學(xué)校西點(diǎn)授課教師。

黃老師對(duì)學(xué)生嚴(yán)格要求，并以自我的行動(dòng)為榜樣。春蠶生命沒說過自詡的話，那吐出的銀絲就是丈量性命價(jià)值的尺子，敬愛的老師從未在別人面前炫耀過，但那盛開的桃李，就像是學(xué)生對(duì)老師很高的評(píng)價(jià)。

韋雪梅

職稱：西式面點(diǎn)師、國(guó)家職業(yè)技能鑒定考評(píng)員

擅長(zhǎng)：裱花、蛋糕

2015年—2018年擔(dān)任吉悅西餅裱花部負(fù)責(zé)人。

2016年榮獲吉悅西餅“年度優(yōu)秀員工”榮譽(yù)稱號(hào)。

2016年榮獲吉悅西餅職業(yè)技能PK賽第三名。

2017年榮獲吉悅西餅職業(yè)技能PK賽第三名。

現(xiàn)任廣西華南烹飪技工學(xué)校西點(diǎn)實(shí)操教師。

韋雪梅老師對(duì)待教學(xué)認(rèn)真負(fù)責(zé)，語(yǔ)言生動(dòng)，條理清晰，對(duì)待學(xué)生嚴(yán)格要求，能夠鼓勵(lì)學(xué)生多創(chuàng)新，使同學(xué)們擁有更多技能知識(shí)。她的課堂內(nèi)容充實(shí)，學(xué)生能夠輕輕松松掌握。在教學(xué)過程中，能夠做到尊重學(xué)生，學(xué)生大部分都能跟著老師思路學(xué)習(xí)，氣氛活躍，整節(jié)課學(xué)下來(lái)有收獲，有欣喜，很受同學(xué)們的歡迎。

莫桂林

職稱：西式面點(diǎn)技師、高級(jí)中式面點(diǎn)師、廣西技術(shù)能手、國(guó)家職業(yè)技能鑒定考評(píng)員

擅長(zhǎng)：裱花、常溫蛋糕、各類面包、法式甜點(diǎn)、巧克力制作

2011年榮獲南寧市職業(yè)技能大賽“二等獎(jiǎng)”。

2012年榮獲廣西“東盟人才活動(dòng)月”創(chuàng)意西點(diǎn)大賽“一等獎(jiǎng)”。

2014年8月-2014年9月?lián)螙|興金上皇食品有限公司技術(shù)員。

2016年7月-2017年10月?lián)文蠈幮≡绾姹吼^技術(shù)總監(jiān)。

2017年10月榮獲廣西區(qū)職工職業(yè)技能大賽“第1名”。

2017年12月獲廣西壯族自治區(qū)總工會(huì)授予“廣西五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆睒s譽(yù)稱號(hào)。

2018年4月榮獲第十九屆全國(guó)焙烤職業(yè)技能競(jìng)賽（職業(yè)技能競(jìng)賽）“維益杯”全國(guó)裝飾蛋糕技術(shù)比賽廣州賽區(qū)“一等獎(jiǎng)”。

2018年12月獲廣西壯族自治區(qū)人力資源和社會(huì)保障廳授予“廣西技術(shù)能手”榮譽(yù)稱號(hào)。

2019年6月帶領(lǐng)我校選手王薇參加全國(guó)科技活動(dòng)周南寧區(qū)市屬職業(yè)院校學(xué)生職業(yè)技能大賽中榮獲中式面點(diǎn)師中職組“三等獎(jiǎng)”南寧市人力資源和社會(huì)保障局授予“優(yōu)秀指導(dǎo)老師”榮譽(yù)稱號(hào)。

2019年擔(dān)任第三屆“香從東盟來(lái)”東南亞美食大賽面點(diǎn)項(xiàng)目評(píng)委。

2019年榮獲南寧市農(nóng)民工技能大賽“中式面點(diǎn)師”項(xiàng)目“優(yōu)秀獎(jiǎng)”。

2020年擔(dān)任南寧市職工職業(yè)技能大賽“西式面點(diǎn)師”項(xiàng)目裁判員。

2020年全區(qū)職工職業(yè)技能大賽南寧市總工會(huì)聘請(qǐng)為南寧市代表隊(duì)技術(shù)指導(dǎo)，并取得優(yōu)異成績(jī)，南寧市總工會(huì)授予“優(yōu)秀指導(dǎo)老師”榮譽(yù)稱號(hào)。

2020年擔(dān)任第四屆“香從東盟來(lái)”東南亞美食大賽面點(diǎn)項(xiàng)目評(píng)委。

現(xiàn)任廣西華南烹飪技工學(xué)校西點(diǎn)教務(wù)副主任、教務(wù)運(yùn)營(yíng)中心西點(diǎn)項(xiàng)目組長(zhǎng)，西式面點(diǎn)專業(yè)負(fù)責(zé)人。

莫桂林老師擅長(zhǎng)面包工藝、歐式面包、歐式蛋糕、慕斯點(diǎn)心、陶藝蛋糕、巧克力食品等的制作。年輕有為的他對(duì)待學(xué)生很是耐心，他總是手把手教學(xué)生打好基本功。莫老師的授課風(fēng)格在學(xué)校里很受歡迎，他的實(shí)操動(dòng)作瀟灑利落，同學(xué)們都說看他操作是一種視覺享受，在他的言傳身教下，學(xué)生們不僅基本功和理論知識(shí)掌握得牢固，實(shí)操動(dòng)作也非常利落，做出來(lái)的作品不是一般的漂亮。

在學(xué)生們眼里，莫老師擁有淵博的知識(shí)和人格魅力，同學(xué)們稱贊他是他們的良師益友，在生活上他會(huì)關(guān)心班里學(xué)生的飲食起居，細(xì)心捕捉學(xué)生們的情緒，有任何不安都會(huì)及時(shí)開導(dǎo)；在教學(xué)中會(huì)耐心指導(dǎo)學(xué)生們的操作動(dòng)作，直到規(guī)范。

在技術(shù)鉆研方面，盡管年紀(jì)輕輕，莫老師就已經(jīng)獲得了“廣西技術(shù)能手”、“廣西五一勞動(dòng)勞?！钡葮s譽(yù)稱號(hào)，他認(rèn)為作為一名教師，要不斷提高自己的技能和素質(zhì)，為人師者，要做學(xué)生的好榜樣，使他們真正感受到西點(diǎn)的魅力，待在華南烹飪的時(shí)光里真正學(xué)到技術(shù)。