簡(jiǎn)介：炒菜基本功；用具、設(shè)備功能的介紹和使用；刀功的練習(xí)和技巧；翻鍋的技術(shù)和技巧；食材的初加工處...

校區(qū)分布: 漢陽(yáng)區(qū)

白天班 晚班 周末班 周六班 周日班 全日制 寒暑假 其他

簡(jiǎn)介：課程大綱：1.握教學(xué)計(jì)劃中的傳統(tǒng)川菜、經(jīng)典川菜、新派川菜、火鍋、涼菜等菜肴制作。2.菜肴的成本...

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簡(jiǎn)介：課程內(nèi)容：炒小海鮮系列：品種：花甲、蟶子、海瓜子、生蠔、扇貝、田螺（唆螺）、魷魚(yú)、墨魚(yú)、鮑...

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簡(jiǎn)介：熟悉掌握刀功刀法，翻鍋，調(diào)味，火候，原料初加工等湘菜烹調(diào)技巧及技法，掌握教學(xué)計(jì)劃中的經(jīng)典湘...

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