廣州粵菜家庭私廚培訓(xùn)課程

【課程內(nèi)容】

瓦罉叉燒、蜜汁燒排骨、蒜蓉炒菜心、油燜大蝦、黑椒牛柳炒烏冬、咖喱牛肉、可樂雞翼、蒜蓉炒生菜、白切雞、豉油皇炒面、海鮮砂鍋粥、香煎蠔仔樂、金不換炒花甲、臺(tái)式鹵肉飯、魚香肉絲、地三鮮、京醬肉絲、醬骨架、、臘味煲仔飯。

啫啫魚頭煲、一品紅燒肉、干撈海鮮粉絲煲、九製陳皮骨、橙汁煎雞扒、蝦醬鮮蝦燉豆腐、泰式黃咖喱雞、馬來牛肉網(wǎng)卷餅、馬拉醬炒通菜、椒麻小龍蝦、三椒煮生蠔、涼瓜黃豆排骨煲大連鮑湯、紙包雞、金湯海鮮豆腐、蘋果雪梨煲豬展、花雕浸雞、紫蘇炒花螺。

芝士牛油焗花蟹、黑椒洋蔥炒雞柳、木須肉、秘制煎焗大魚頭、醬爆魚鰾、竹笙勝瓜浸魚肚、原只菠蘿炒飯、咖喱蟹、冬陰功湯、柱侯蘿卜燜牛腩、客家煎釀豆腐煲、酸菜魚、香辣蝦酸辣土豆絲、皮蛋瘦肉粥、干炒牛河、炸醬面。

西湖菊花魚、東坡肉、西湖牛肉羹、甜酸子姜炒鴨片、金銀蛋湯浸西洋菜、避風(fēng)塘炒蟹、蒜蓉粉絲蒸扇貝。

椒絲腐乳通菜、口水雞、水煮魚、香滑紅燒圓蹄、香煎銀鱈魚、洋參肉汁燉花膠、海鮮大鍋雞、花雕牛乳焗乳鴿、赤小豆粉葛煲鯪魚、新派蒸鱸魚、蠔油姜蔥炒牛肉。

清爽萵筍絲、欖菜肉碎蒸山水豆腐、砂鍋生焗魽魚、川味回鍋肉、栗子黃燜雞酸湯肥牛、東江手撕雞、鮮蝦釀絲瓜筒、海南雞飯、香茅煎豬扒、椰汁青口。

水煮肉片、麻婆豆腐、蒜香骨、荷香冬菇蒸滑雞、木瓜海底椰煲瘦肉、爆炒菜心腎球、香芋椰汁臘鴨煲、支竹羊腩煲、潮州豆醬焗雞、手打牛肉丸、菜脯煎蛋、特色啤酒魚、香蘇炒花甲螺。

眉豆花生煲鳳爪、糖醋松子魚、鮑魚炆雞、金湯小米燴海參、水煮牛肉、干煸四季豆、陳皮鴨、特色小炒皇、金沙金瓜、竹笙燜珍菌、五谷雜糧扒素海參、冬瓜茸羹、豉油皇碌雞、層疊海鹽煎茄盒、橙汁蝦球、脆皮乳鴿、菠蘿甜酸排骨、紅炆豬手、清蒸鱸魚、欖菜肉碎四季豆、蔥油焗乳鴿、糖醋咕嚕肉、沙姜撈豬肚、雞煲蟹、手打魚丸、大良炸牛奶、濃香豉汁蒸排骨、開胃番茄牛肉湯、菜心炒生魚片。

糖醋小排、美極豉油蝦、五指毛桃燉雞、老娘叉燒、干燒黃花魚、芥末汁撈東北黑木耳、廣東五杯鵝、五谷雜糧糯香骨、云南冬筍炒臘肉、紅燒牛肉、揚(yáng)州炒飯、水蒸蛋、XO醬蘆筍炒鮑魚片、蔥燒海參、姬松茸燉老鴿、臺(tái)山黃鱔飯、山檸生蠔炆豬手、椒鹽豆腐。

梅菜煀雞、十菜炒蜆肉、豉油皇蒸生魚、馬蹄蒸肉餅、果香木瓜燜鴨、豆豉鯪魚炒油麥菜、泰汁青檸泡鳳爪、綠豆釀蓮藕、奇妙醬黑椒撈帶子、粵式三杯豬手、滑蛋牛肉、香芋芡實(shí)南瓜煲、玫瑰豉油雞、蒜蓉粉絲蒸娃娃菜、蔥爆黑椒肥牛、順德魚蓉粥、豉香砂鍋雞、草莓骨、椒香桂花魚、魚子百花釀花膠、姜蔥霸皇雞、沙茶牛柳、沙參玉竹煲生魚湯。

【教學(xué)現(xiàn)場】

【學(xué)員風(fēng)采】

【領(lǐng)導(dǎo)關(guān)懷】

省人社廳楊紅山副廳長蒞臨培訓(xùn)中心參觀指導(dǎo)

省人社廳葛國興副廳長蒞臨培訓(xùn)中心調(diào)研指導(dǎo)工作

省人社廳二級(jí)巡視員蒞臨競賽現(xiàn)場作開幕致辭

省人社廳張廣立二級(jí)巡視員、區(qū)人社局周河煥副局長、區(qū)就業(yè)服務(wù)中心曾文秀主任等領(lǐng)導(dǎo)參觀后合影

廣東勞動(dòng)學(xué)會(huì)會(huì)長、原副廳長張鳳岐蒞臨指導(dǎo)

廣東省職業(yè)培訓(xùn)和技工教育協(xié)會(huì)會(huì)長、廣東省人力資源和社會(huì)**社廳原廳長蒞臨指導(dǎo)

【行業(yè)支持】

廣東省餐飲技師協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)來訪考察交流，并在培訓(xùn)中心掛牌成立了“廣東省烹飪專業(yè)高技能人才培養(yǎng)基地”。

廣州市家政服務(wù)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)來訪考察交流，并在培訓(xùn)中心掛牌成立了“廣州市家庭服務(wù)高技能人才培養(yǎng)基地”。

【學(xué)校簡介】

廣東華商技工學(xué)校是經(jīng)廣東省人力資源和社會(huì)**廳批準(zhǔn)成立的省級(jí)重點(diǎn)技工學(xué)校，以華商教育集團(tuán)為依托，通過資源共享、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)而各具辦學(xué)特色。學(xué)校坐落在素有廣東“高等教育基地”之稱的廣州市增城區(qū)。學(xué)校本著以“誠信辦學(xué)、育人為本、技培為主、優(yōu)質(zhì)服務(wù)”的辦學(xué)理念結(jié)合市場的需要、開設(shè)了幼兒教育、電子商務(wù)、會(huì)計(jì)、市場營銷、藥品營銷、服裝制作與營銷、汽車維修、建筑裝飾、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用、休閑體育服務(wù)、美容保健、烹飪、工業(yè)機(jī)器人應(yīng)用與維護(hù)共十三個(gè)專業(yè)。學(xué)校還設(shè)有肇慶四會(huì)校區(qū)和江門新會(huì)校區(qū)。

學(xué)校被確定為廣東省2022年首批職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定社會(huì)培訓(xùn)組織，根據(jù)規(guī)定，我校可向社會(huì)開展家政服務(wù)員（家庭照護(hù)員、家務(wù)服務(wù)員、母嬰護(hù)理員）、養(yǎng)老護(hù)理員、美容師、茶藝師、保育師、西式面點(diǎn)師、中式面點(diǎn)師、中式烹調(diào)師等十個(gè)職業(yè)（工種）職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定業(yè)務(wù)。

華商技能培訓(xùn)中心是廣東華商技工學(xué)校（省級(jí)重點(diǎn)技工學(xué)校）屬下專門負(fù)責(zé)社會(huì)培訓(xùn)的部門。培訓(xùn)中心占地1.5萬平方米，投資3000多萬元，圍繞“粵菜師傅”、“南粵家政”“廣東技工”三項(xiàng)目工程和廣東十大新興產(chǎn)業(yè)群建有現(xiàn)代化、高標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)訓(xùn)室41個(gè)，可同時(shí)容納1000人的實(shí)訓(xùn)教學(xué);常年開設(shè)中式烹調(diào)師、西式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師、西式面點(diǎn)師、廣府風(fēng)味菜、廣式點(diǎn)心、營養(yǎng)配餐等粵菜師傅類和居家服務(wù)、養(yǎng)老服務(wù)、母嬰服務(wù)、婦嬰護(hù)理、育嬰、保育、醫(yī)療護(hù)理、家政服務(wù)、家居保潔、美容、化妝等南粵家政類及新興職業(yè)(工種)、網(wǎng)紅直播、電商等職業(yè)培訓(xùn)、技能鑒定、技能競賽、就業(yè)創(chuàng)業(yè)等社會(huì)服務(wù)。

【教學(xué)環(huán)境】