天津?qū)I(yè)精品調(diào)酒培訓(xùn)班

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

調(diào)酒文化知識(shí)的學(xué)習(xí)，器具設(shè)備認(rèn)識(shí)與使用維護(hù)、英式和美式不同調(diào)酒技能手法與調(diào)酒配方、酒吧運(yùn)營(yíng)教學(xué)以及酒吧果盤的制作等。

1、酒水文化基礎(chǔ)知識(shí)

課程內(nèi)容：《酒的起源與認(rèn)識(shí)》、《雞尾酒的概述》、器具設(shè)備認(rèn)識(shí)與練習(xí)手法、英式與美式的意義區(qū)別、酒吧運(yùn)營(yíng)教學(xué)、調(diào)酒師職業(yè)定義與職業(yè)素養(yǎng)、酒吧果盤制作等士

代表產(chǎn)品：葡萄酒、香檳、啤酒、威士忌、白蘭地、朗姆、特基拉、金酒、伏特加、利口酒、苦精酒等

2、特拉基篇

課程內(nèi)容：英式/美式現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操練習(xí)操作、現(xiàn)場(chǎng)雞尾酒點(diǎn)評(píng)等

代表產(chǎn)品：特基拉日出、瑪格麗特、暗黑破壞神、西瓜激蕩、冷酷激情、炎夏的祈望、甜美帕洛瑪?shù)?/p>

3、伏特加類

課程內(nèi)容：伏特加品鑒、理論知識(shí)、基礎(chǔ)手制冰、英氏/美式現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操練習(xí)操伏特加類制作、現(xiàn)場(chǎng)雞尾酒點(diǎn)評(píng)

代表產(chǎn)品：大都會(huì)、性感沙灘、莫斯科騾子、蜜桃成熟時(shí)、性感都市、血腥瑪麗、咖啡馬天尼、神風(fēng)、黑俄羅斯等

4、金酒篇

課程內(nèi)容：Gin理論知識(shí)、經(jīng)典雞尾酒英氏操作、英氏制冰練習(xí)、英氏/美式金酒篇現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操練習(xí)操作、金酒品鑒、現(xiàn)場(chǎng)雞尾酒點(diǎn)評(píng)

代表產(chǎn)品：金湯力、尼格羅尼、新加坡司令、干馬天尼、紅粉佳人、金菲士、東方、紫羅蘭等

5、朗姆篇

課程內(nèi)容：朗姆品鑒教學(xué)、Rum理論知識(shí)、經(jīng)典雞尾酒英/美式操作、現(xiàn)場(chǎng)朗姆篇雞尾酒點(diǎn)評(píng)

代表產(chǎn)品：莫吉托、藍(lán)色夏威夷、僵尸、椰林飄香、自由古巴、xyz、得其利、愛琴海、美態(tài)、卡賓林納等

6、威士忌篇

課程內(nèi)容：Whisky理論知識(shí)與品鑒、高級(jí)洋酒品鑒教學(xué)、經(jīng)典雞尾酒英/美威士忌篇式操作、英氏威士忌冰球操作、日式冰雕操作、現(xiàn)場(chǎng)雞尾酒點(diǎn)評(píng)

代表產(chǎn)品：古典、曼哈頓、威士忌酸、教父、薄荷朱麗普、血與沙、藍(lán)色火焰、三十歲的女人、蘇格蘭之霧等

7、白蘭地篇

課程內(nèi)容：Brandy理論知識(shí)與品鑒、高級(jí)洋酒品鑒教學(xué)、經(jīng)典雞尾酒英/美白蘭地篇式操作、現(xiàn)場(chǎng)雞尾酒點(diǎn)評(píng)

代表產(chǎn)品：款邊車、亞歷山大、皮斯科酸酒、白蘭地蛋諾、戴安娜、馬頸、香榭麗舍、B&B白蘭地黛絲等

8、配置酒篇

課程內(nèi)容：配置酒理論知識(shí)、配制酒品鑒、經(jīng)典流行配制酒雞尾酒教學(xué)、時(shí)配置酒篇尚流行雞尾酒英/美式操作、現(xiàn)場(chǎng)雞尾酒點(diǎn)評(píng)

代表產(chǎn)品：水母、多彩世界、草莓莫吉托、玫瑰荔枝、野格炸彈、森伯加煙酒、冰山瑪格麗特、噴火林寶堅(jiān)尼等

9、酒吧模擬經(jīng)營(yíng)

實(shí)景模擬酒吧營(yíng)業(yè)、點(diǎn)單、制作、盤點(diǎn)、備貨、成控、制表等

【課程性質(zhì)】

1、以酒吧實(shí)際操作為主導(dǎo),教師、學(xué)生同步操作的模式教學(xué)。

2、操作技能強(qiáng)調(diào)基本功扎實(shí)與各種酒水的熟練調(diào)作的實(shí)用性,努力培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力與技法的靈活運(yùn)用能力。

【培養(yǎng)目標(biāo)】

通過操作實(shí)訓(xùn)，培養(yǎng)行業(yè)精英調(diào)酒師，培養(yǎng)未來(lái)創(chuàng)新管理型酒吧精英管理師、懂得如何評(píng)鑒酒飲料，世界酒文化的復(fù)合型人才。

【關(guān)于我們】

天津歐米奇西點(diǎn)西餐學(xué)院隸屬于新華教育集團(tuán)，旗下有歐米奇西點(diǎn)西餐、新華電腦、萬(wàn)通汽修和新東方烹飪等教育品牌。歐米奇目前在全國(guó)30余所教學(xué)運(yùn)營(yíng)的直屬院校。天津歐米奇西點(diǎn)西餐學(xué)院是面向全球招生，專注西點(diǎn)西餐教育的學(xué)院。

1988年，歐米奇團(tuán)隊(duì)將目光投向歐洲西點(diǎn)教育，我們希望將純正的西點(diǎn)藝術(shù)引入中國(guó)，并培養(yǎng)一批真正具有高水平的西點(diǎn)師。為此，我們遠(yuǎn)赴法國(guó)里昂博古斯學(xué)院，于西點(diǎn)潮流之前沿，探尋西點(diǎn)精神。

天津歐米奇西點(diǎn)西餐學(xué)院位于天津市西青區(qū)，涵蓋了西點(diǎn)、西餐、咖啡、調(diào)酒等主流西式餐飲培訓(xùn)專業(yè)?！坝米允贾两K的零瑕疵，讓學(xué)生看到西點(diǎn)西餐的精妙!”“這不僅僅講究技術(shù)，更是一種追求完美的態(tài)度!

【學(xué)員風(fēng)采】

【教學(xué)環(huán)境】