上海羊肉精制全能技術(shù)培訓(xùn)班

白切羊肉是湖北宜都縣的漢族傳統(tǒng)名菜，至今已有80多年的歷史。選長(zhǎng)陽(yáng)山羊肉的夾腿部位為主料，以當(dāng)?shù)厥止し椒ㄋ劯C子醬油等調(diào)料煮制而成。成菜色鮮味醇，肉質(zhì)緊密，醬香濃郁，風(fēng)味別致，是秋冬季節(jié)的時(shí)令佳肴。傳統(tǒng)吃法跟蔥白段、香醋、甜面醬、辣椒油四味碟，供食者佐食。，白切羊肉以羊肉為主要材料。醬香濃郁，風(fēng)味別致。

羊肉火鍋是一道火鍋，主要食材是羊肉、當(dāng)歸。其不但可以益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，更可以補(bǔ)腎壯陽(yáng)，增加機(jī)體免疫力，幫助你抵御高原的一切。

羊肉湯為中華傳統(tǒng)經(jīng)典名吃，在全國(guó)各地均有各具特色的地方名吃。主要將羊骨頭一起投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟后撈起來(lái)瀝干，然后切成薄片放入滾開(kāi)水里一氽，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白香甜的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。配上一個(gè)由辣椒油、花椒面、鹽、味精等調(diào)和就成羊肉湯。羊肉湯含在嘴里，香味便融入了你整個(gè)身體。

羊肉面是一道陜北面食，主要食材是面條和羊肉。重陽(yáng)節(jié)有吃羊肉面的習(xí)俗，“羊”與“陽(yáng)”諧音，應(yīng)重陽(yáng)之典。面要吃白面，“白”是“百”字去掉頂上的“一”，有一百減一為九十九的寓意，以應(yīng)“九九”之典。

培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容

白切羊肉，羊肉湯，羊肉面，白切羊肉火鍋，紅燒羊肉煲

（注：以上一個(gè)品名即為一個(gè)獨(dú)立項(xiàng)目，若要專業(yè)開(kāi)羊肉店，請(qǐng)咨詢課程顧問(wèn)。）

學(xué)習(xí)課程安排

理論學(xué)習(xí)：

1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：

1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐：

1.味之美為您準(zhǔn)備學(xué)習(xí)期間的所有原材料（并且不會(huì)額外收取費(fèi)用）

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

實(shí)踐操作內(nèi)容

1.羊肉的認(rèn)識(shí)與選擇

2.新鮮羊肉的處理方法

3.羊肉湯的做法

4.白切羊肉凍的儲(chǔ)存方式

5.白切羊肉凍的做法

6.白切羊肉凍蘸料的調(diào)味

培訓(xùn)時(shí)間

1.全天，半天，周末，工作日，節(jié)假日；

2.不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，，學(xué)會(huì)為止。視個(gè)人情況而定，一般7-10天左右。

培訓(xùn)方式

1.常年培訓(xùn)，隨到隨學(xué)，；

2.不限時(shí)間，節(jié)假日照常培訓(xùn)；

3.真材實(shí)料、親手操作、現(xiàn)場(chǎng)直觀、掌握為止。

凡在每月15日前報(bào)名的，還可得到以下優(yōu)惠：

1、**免除學(xué)習(xí)所有的材料費(fèi)、資料費(fèi)

2、終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)。（免費(fèi)技術(shù)升級(jí)和改善,開(kāi)店后有什么不懂還可以在來(lái)免費(fèi)學(xué)習(xí)）

3、我們**對(duì)所有殘疾人員、退伍軍人（團(tuán)級(jí)以上證明）、下崗職工可憑相關(guān)證件再優(yōu)惠10%

對(duì)每月前50名培訓(xùn)味之美小吃技術(shù)的學(xué)員，還有-----

禮品1.免費(fèi)使用味之美專用品牌，和店面設(shè)計(jì)圖。

禮品2.免費(fèi)提供原材料采購(gòu)地址和電話。

禮品3.免費(fèi)終身技術(shù)升級(jí)。（即免費(fèi)技術(shù)升級(jí)和改善，開(kāi)店后有什么不懂還可以來(lái)免費(fèi)學(xué)習(xí)。）

大師風(fēng)采

徐師傅

中國(guó)烹飪大師，烹飪技師

從事烹飪工作二十多年。發(fā)表餐飲論文，多次榮獲美食稱號(hào),在多家電視臺(tái)采訪報(bào)道,多次應(yīng)邀去北京、廣東、香港、新加坡等做技術(shù)表演，多次技能比賽榮獲個(gè)人金獎(jiǎng)，有著幽默、風(fēng)趣，而又不失認(rèn)真的教學(xué)風(fēng)格和態(tài)度。

學(xué)校榮譽(yù)

關(guān)于我們

味之美餐飲是一家集食品研究與技術(shù)開(kāi)發(fā)、餐飲項(xiàng)目培訓(xùn)、餐飲咨詢與餐飲業(yè)務(wù)策劃服務(wù)，為一體的綜合性餐飲業(yè)服務(wù)性公司 ，以創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向并以提供優(yōu)質(zhì)的特色小吃技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。公司自2008年成立以來(lái)，以培養(yǎng)"弘揚(yáng)中華美食，培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)精英"的為己任，秉承"專業(yè)、誠(chéng)信、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新"的經(jīng)營(yíng)理念，專心致力于小吃飲食文化的傳播與推廣。

南京味之美餐飲培訓(xùn)基地環(huán)境優(yōu)美，后勤**到位，學(xué)員管理嚴(yán)格。公司吸收、并結(jié)合自身的教學(xué)特點(diǎn)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)、完善了一套適合餐飲小吃行業(yè)的科學(xué)管理模式。