茄子中存在一類叫“酚氧化酶”的物質(zhì)，當(dāng)與氧氣相遇時，會產(chǎn)生一些有色的物質(zhì)，也就是我們平時在炒茄子時會黑的“元兇”，到底怎樣炒茄子才會讓它不會黑黑的呢？一起來看看料理師們有什么大絕招！

2015-04-14分類: 料理

不知道大家都喜不喜歡吃土豆，反正我小時候是很討厭吃土豆的。記得小時候家里基本不開火，一日三餐吃食堂。

2014-04-22分類: 廚師

對于一個烹調(diào)新手來說炒一盤紅燒肉是很困難的，尤其對于剛剛新婚不久的主婦們。“上得了廳堂，下得了廚房”是主婦們的共同目標(biāo)，那么怎樣才能燒出一盤合格的紅燒肉呢？

2014-04-22分類: 廚師

想在家里吃湯頭濃郁的日式骨湯烏冬面或者拉面，但有沒有時間熬制濃稠骨湯，這可怎么辦呢？做豆?jié){烏冬面，骨湯絕不是個配角，營養(yǎng)美味全靠它了。

2014-04-22分類: 廚師