上海炸雞鎖骨-油炸小吃培訓(xùn)班

【培訓(xùn)內(nèi)容】

肯德炸雞（奧爾良）系列：炸雞鎖骨，炸雞腿,炸雞翅,炸雞塊，炸雞柳,勁爆雞米花等

漢堡系列：雞腿漢堡,牛肉漢堡,豬肉漢堡,火腿漢堡,吉士漢堡,千島熱狗等

炸蔬菜：炸藕片，炸土豆，炸韭菜，炸花菜，炸香菇，炸茄子等，（另有香辣味，麻辣味，孜然味，椒鹽味等四種口味同步學(xué)習(xí)）

【作品展示】

【課程安排】

一、理論學(xué)習(xí)：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

二、示范講解：

1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

三、自我實(shí)踐：

1.味之美為您準(zhǔn)備學(xué)習(xí)期間的所有原材料（并且不會(huì)額外收取費(fèi)用）

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

四、實(shí)際操作

1、炸雞的發(fā)展史。

2、炸雞粉、腌粉等原料認(rèn)識(shí)；炸爐、恒溫箱等設(shè)備使用方法。

3、雞鎖骨、雞腿、雞翅、雞塊、雞柳等腌制方法。

4、各種調(diào)味料的配方，及裹粉的制作方法。

5、炸雞鎖骨炸雞腿、炸雞翅、無骨雞柳等炸雞系列整個(gè)操作工藝流程。

6、復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作；反復(fù)實(shí)踐操作,熟練操作流程

7、炸雞粉等原料的保養(yǎng)及機(jī)器設(shè)備的維護(hù)。

8、店面經(jīng)營(yíng)的選址原則、裝修布局風(fēng)格。

9、投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，店面經(jīng)營(yíng)的日常管理。

【特別優(yōu)惠】

1.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)

2.指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)

【培訓(xùn)方式】

凡在每月15日前報(bào)名的，還可得到以下優(yōu)惠：

1、**免除學(xué)習(xí)所有的材料費(fèi)、資料費(fèi)；

2、終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)。（免費(fèi)技術(shù)升級(jí)和改善,開店后有什么不懂還可以在來免費(fèi)學(xué)習(xí)）

3、我們**對(duì)所有殘疾人員、退伍軍人（團(tuán)級(jí)以上證明）、下崗職工可憑相關(guān)證件再優(yōu)惠10%

【教學(xué)環(huán)境】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

味之美餐飲培訓(xùn),中華美食源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深。五千年傳統(tǒng)文化成就了多種不同的美食文化，味之美餐飲是一家集食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項(xiàng)目培訓(xùn)、餐飲咨詢與餐飲業(yè)務(wù)策劃服務(wù)，為一體的綜合性餐飲業(yè)服務(wù)性公司，以創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向并以提供優(yōu)質(zhì)的特色小吃技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。公司自2008年成立以來，以培養(yǎng)"弘揚(yáng)中華美食，培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)精英"的為己任，秉承"專業(yè)、誠(chéng)信、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新"的經(jīng)營(yíng)理念，專心致力于小吃飲食文化的傳播與推廣。