上海黃燜雞米飯制作培訓班

【課程詳情】

培訓課程:

1、黃燜雞米飯;

2、黃燜排骨飯;

3、黃燜豬腳飯;

4、黃燜牛脯飯;

5、黃燜肉沫豆腐飯;

6、黃砂鍋飯等:

【利潤分析】

綜合利潤率約64%

【師資介紹】

張象杰

西餐殿堂級大師，從業(yè)55年。

原上海和平飯店西餐廚師長、西菜高級技師

榮譽及獲獎情況：中國青年奧林匹克國際大賽的教練及評委工作；上海烹飪協(xié)會會員；國家旅游局評委工作及上海勞動局職業(yè)鑒定評委；曾多次出訪美國、加拿大、意大利、德國等國家進行中西餐飲文化交流活動。

王勇

中式烹調(diào)師技師，錦玉樓假日行政；六味齋飯店中餐總廚；鮮雅居大酒店中餐廚師長；

榮譽及獲獎情況：2014年獲得全國烹飪技能競賽個人賽，獲得熱菜項目金獎；2015年榮獲生態(tài)旅游節(jié)“農(nóng)家樂”烹飪 大賽一等獎；2017中國技能大賽江蘇賽區(qū)中餐熱菜銀牌。

張翼

中式烹調(diào)師高級技師

榮譽及獲獎情況：

1993年：上海五谷豐登大酒店總廚

1995年：上海金辰大酒店任廚師長

1997年：長順紅宮酒樓任行政總廚

1998年：蘇州世豪全套間酒店任行政總廚

2000年：同舟大酒店廚師長

2004年：愜意咖啡廚師長

2010年：上海世博會A-10店鋪餐飲廚師長

【培訓內(nèi)容】

1、黃燜雞米飯的歷史介紹;

2、黃燜雞米飯的制作技巧和方法;

3、配料配菜的制作和方法

4、黃燜雞米飯，黃燜排骨飯，黃燜豬腳飯，黃燜牛腩飯，黃燜肉沫豆腐飯，黃砂鍋飯的實際制作，練習。

【學習時間】

導師手把手教學，一般學習3天左右，根據(jù)個人掌握情況而定。

【機構優(yōu)勢】

新東方烹飪學校坐落于國際大都市——上海，中外大師云集，中餐西餐中點西點等多課程專門授課，畢業(yè)即推薦就業(yè)，校企合作定向培養(yǎng)，三十四年凝練而出的一系列成熟的辦學模式使得新東方烹飪教育成為國內(nèi)職業(yè)教育的表率。

新東方烹飪教育教學設施先進，擁有現(xiàn)代化不銹鋼灶具爐臺，建有寬敞明亮的刀工、翻鍋基本功練習大廳、標準化教學示范廳、演示大廳、操作大廳；建有先進的切配、熱菜、冷拼、雕刻、面點等各類實習大廳和互動式模擬宴席大廳。

【作品展示】

【環(huán)境圖】