廣州隆江豬腳飯培訓(xùn)

【課程簡介】

我們有多年的正宗隆江豬腳燒臘實(shí)體店經(jīng)營經(jīng)驗(yàn),采用的配方正宗,無色素,無化學(xué)添加劑,純正中草藥材鹵制!正宗豬腳飯香糯滑嫩,顏色紅潤,肥而不膩百吃不厭!采用隆江本地特制甜油和多種珍貴藥材鹵制.餐廳鹵制的豬腳很大程度上區(qū)別于家庭的簡單做法,餐廳的鹵制工藝,藥材篩選, 燒,洗,烤,燉,浸等道工序的精心炮制當(dāng)然遠(yuǎn)區(qū)別于家庭的做法.要學(xué)就學(xué)正宗隆江豬腳燒臘技術(shù)。

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

<1>隆江豬腳鹵水+潮州鹵水；

<2> 鹵豬肘；

<3>鹵豬手；

<4>鹵豬耳朵；

<5> 鹵豬頭肉；

<6> 鹵雞腿、鴨腿；

<7> 鹵整雞；

<8> 鹵豆腐；

<9> 鹵肉卷；

<10> 鹵五花肉；

<11>鹵排骨

<12>蜜汁叉燒的制作；

<13> 五香牛肉制作；

<14> 五香排骨制作；

<15>酸菜的炒制；

<16>鮮疏的處理；

<17>按季節(jié)配置時(shí)蔬；

<18>香米飯的蒸制。

【學(xué)習(xí)方式】

一、理論學(xué)習(xí)：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

二、示范講解：

1.專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

三、自我實(shí)踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【】學(xué)習(xí)時(shí)間】

是每天 9:00--17：00，節(jié)假日不休息。我們周一到周日都是正常上班的，歡迎您隨時(shí)安排時(shí)間來考察了解。

【學(xué)習(xí)費(fèi)用】

包含學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)、技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)，中途不增收任何費(fèi)用。

【學(xué)員風(fēng)采】

【吃住條件】

僅帶一般的洗刷用品如牙膏，牙刷，換洗衣服，生活必須品等。其它由學(xué)校統(tǒng)一免費(fèi)提供
學(xué)員 入住學(xué)員宿舍10元， 吃飯自理，但是學(xué)員之間制作的產(chǎn)品是互相品嘗的，免費(fèi)的。所以吃飯不是問題，如果你有特別要求，可以自費(fèi)購買，豐儉由人

【學(xué)校介紹】

廣州市代宗餐飲企業(yè)管理有限公司（簡稱代宗小吃培訓(xùn)學(xué)校）代宗管理大廈，位于大觀路黃金地段，十幾條公交線路，穿梭往來，交通便利。周邊有農(nóng)工商學(xué)院、奧體中心、航天奇觀，整棟辦公大廈寬敞明亮，配套設(shè)備一應(yīng)俱全，是同行業(yè)規(guī)模大、教學(xué)辦公條件好的學(xué)校。集餐飲技術(shù)培訓(xùn)、特色小吃、風(fēng)味小吃、名小吃培訓(xùn),立足廣州,面向全國小吃培訓(xùn)。