【課程介紹】
學(xué)習(xí)烘焙精品西點、面包烘焙、奶油裱花等課程,學(xué)習(xí)西點、面包、蛋糕搭配技巧運用布局手法,多種色彩搭配技巧運用。
【課程內(nèi)容】
1. 精品西點
原味戚風(fēng),芋泥盒子,千層,泡芙等
2. 面包烘焙
知識理論,法棍,菠蘿包,吐司,椰絲包等制作
3. 奶油裱花
各種胚型的抹面,各種花邊的制作,淋面。芝士轉(zhuǎn)印等制作
【師資力量】
高級裱花老師覃片香
擅長:
奶油裱花,韓式裱花、翻糖、西點烘焙等的制作過程及造型
履歷:
韓國認證西點師,從事西點行業(yè)多年,擁有精湛的裱花技術(shù),擅長奶油裱花、韓式裱花、翻糖等 造型制作。
2017 年在大型連鎖店擔(dān)任研發(fā)主管
2019 年在上海某工作室擔(dān)任韓式裱花研發(fā)總監(jiān)
之后跟韓國裱花老師進修韓式裱花并得到了 SFCA 導(dǎo)師證書
高級烘焙師李前
擅長:
法式甜點,西式點心,甜面包,歐式面包等
履歷:
2004年師出法國知名大廚學(xué)習(xí)法式西點,
曾在上海賽納河法國餐廳業(yè)擔(dān)任主管和高級烘焙師顧問
2009年在河北知名酒店做烘焙主管
2014年曾在廣西知名酒店餅房擔(dān)任廚師
2018年在廣東湛江知名培訓(xùn)機構(gòu)擔(dān)任烘焙老師
2021年在廣東湛江知名連鎖蛋糕店擔(dān)任主管,與烘焙界臺灣知名大師姜臺濱老師進修
【教學(xué)現(xiàn)場】
【學(xué)校簡介】
南寧市艾沐教育咨詢有限公司是一家集專業(yè)西點面包烘焙、蛋糕裱花、咖啡飲品為一體餐飲技術(shù)服務(wù)企業(yè) 。以學(xué)員開店創(chuàng)業(yè)、就業(yè)、技能提升、資質(zhì)認證及飲品興 趣愛好等為主的專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)。艾沐學(xué)習(xí)方式是理論和實際操作相結(jié)合。學(xué)員在艾沐可以學(xué)習(xí)到不同檔次的產(chǎn)品制作,也可以認識到多種的原料,為今后的創(chuàng)業(yè)打下了堅實的基礎(chǔ)。
【學(xué)校環(huán)境】
【住宿條件】
學(xué)校提供住宿