上海翻糖花卉專業(yè)培訓(xùn)班

【適合人群】

烘焙興趣愛好者，烘焙店、甜品店從業(yè)者，私房烘焙、烘焙工作室創(chuàng)業(yè)者

【課程優(yōu)勢(shì)】

國(guó)家行業(yè)專家團(tuán)隊(duì)授課

【課程亮點(diǎn)】

傾囊相授、專業(yè)配方零基礎(chǔ)小班、手把手教學(xué)緊跟市場(chǎng)潮流、網(wǎng)紅款式免學(xué)費(fèi)復(fù)訓(xùn)、學(xué)會(huì)為止

【學(xué)員福利】

贈(zèng)送開店采購(gòu)清單和進(jìn)貨渠道、贈(zèng)送創(chuàng)業(yè)開店日常運(yùn)營(yíng)營(yíng)銷課福利、贈(zèng)送烘焙美食攝影課程

贈(zèng)送配方改版更新升級(jí)

贈(zèng)送免費(fèi)直播在線課程

【師資簡(jiǎn)介】

粘老師

全國(guó)技術(shù)能手

世界技能大賽技術(shù)指導(dǎo)

全國(guó)烘焙職業(yè)技能競(jìng)賽金獎(jiǎng)

郭老師

西式面點(diǎn)師技師職稱

世界技能大師烘焙比賽集訓(xùn)教練

全國(guó)焙烤職業(yè)技能競(jìng)賽指導(dǎo)教練

宋老師

上海市人設(shè)局郁慧大師工作室成員

上海市總工會(huì)郁慧大師工作室成員

《西式面點(diǎn)師》教材技術(shù)組成員

蒲老師

全國(guó)輕工技術(shù)能手

上海市職業(yè)技能大賽金獎(jiǎng)

全國(guó)烘焙職業(yè)技能競(jìng)賽教練

【課程簡(jiǎn)介】

一、基礎(chǔ)知識(shí)

1、翻糖工具的認(rèn)識(shí)及學(xué)習(xí)

2、翻糖蛋糕的原材料認(rèn)識(shí)及各品牌了解

3、翻糖蛋糕適合的場(chǎng)合及人群應(yīng)用

二、工藝技法

1、糖花制做和分析，運(yùn)用工具制做輕薄的花瓣組裝成一朵真實(shí)感的糖花。

2、糖花配件各品種葉子漿果類藤曼等制作

3、糖花的色彩搭配及上色工藝

(如:純色，漸變色，復(fù)古色，干濕上色法，噴色等)

4、鐵絲的使用鐵絲打勾固定花瓣及穿鐵絲的技巧，運(yùn)用膠帶固定鐵絲。

【機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介】

上海糖師師培訓(xùn)學(xué)校有限公司，初創(chuàng)于2013年，目前學(xué)校的主要行業(yè)及社會(huì)工作如下:

全國(guó)焙烤職業(yè)技能競(jìng)賽訓(xùn)練基地

全國(guó)在校生西點(diǎn)創(chuàng)意大賽培訓(xùn)基地

國(guó)家職業(yè)技能培訓(xùn)教材《西式面點(diǎn)師》技術(shù)支持單位

第44、45、46屆世界技能大賽糖藝/西點(diǎn)帶教單位

全國(guó)殘疾人職業(yè)技能大賽西式面點(diǎn)項(xiàng)目訓(xùn)練基地

上海市總工會(huì)“職工學(xué)堂”培訓(xùn)基地

上海市總工會(huì)創(chuàng)新技師工作室

上海市寶山區(qū)總工會(huì)職工創(chuàng)新工作室

上海市食品協(xié)會(huì)會(huì)員單位

上海市食品協(xié)會(huì)高技能人才培養(yǎng)基地項(xiàng)目開發(fā)單位

【機(jī)構(gòu)環(huán)境】

【教學(xué)作品】