北京SCA沖煮中級培訓(xùn)班

【適合對象】

1、進(jìn)階玩家

希望從會做一杯手沖咖啡，升級到游刃有余的沖煮出咖啡的風(fēng)味。

2、手沖專業(yè)人士

希望全面掌握沖煮原理，利用沖煮技術(shù)穩(wěn)定提升咖啡品質(zhì)。借助測量儀器、沖煮控制圖等工具研究、分析萃取，探索咖啡沖煮要素。

3、沖煮賽預(yù)備選手

全面提升沖煮穩(wěn)定性，通過沖煮技術(shù)釋放咖啡豆風(fēng)味。

【課程內(nèi)容】

1.咖啡基礎(chǔ)知識:品種.生長.處理加工和儲存，理解精品咖啡概念

2.咖啡沖煮理論:理解咖啡生豆和熟豆的組織結(jié)構(gòu)與沖煮的關(guān)系

3.咖啡豆的保管注意事項(xiàng)

4.咖啡沖煮方法和器具介紹

5.不同咖啡研磨設(shè)備的差異

6.不同研磨顆粒如何影響咖啡的萃取

7.咖啡沖煮指導(dǎo):影響咖啡萃取的關(guān)鍵因素

8.沖煮咖啡的水對沖煮有何影響

9.沖煮濾器種類和使用

10.咖啡的沖煮原則和過程

11.咖啡的沖煮分析

12.理解金杯萃取理論,如何調(diào)整沖煮參數(shù)?

13.如何保證沖煮的穩(wěn)定性

14.沖煮器具的維護(hù)管理

【課程作用】

1.理解咖啡生豆、熟豆結(jié)構(gòu)，理解烘焙度、研磨度、水等因素是如何影響萃取

2.掌握咖啡測量儀器、沖煮控制圖等分析工具科學(xué)優(yōu)化萃取

3.全面提升沖煮穩(wěn)定性，釋放咖啡風(fēng)味

【課程證書】

SCA際精品咖啡協(xié)會頒發(fā)的國際認(rèn)證證書Brewing Professional(沖煮師技能中級認(rèn)證)

【課程課時】

3天，每天6小時

【課程學(xué)費(fèi)】

4800元

學(xué)費(fèi)包括:課程學(xué)費(fèi)、認(rèn)證考試費(fèi)、學(xué)習(xí)用品費(fèi)、學(xué)習(xí)期間所涉及的咖啡豆、牛奶及各類物料費(fèi)。

課程定金:500元(含在課程學(xué)費(fèi)內(nèi))，一經(jīng)繳納后，原則上不予退還，如有特殊情況無法正常上課，請?jiān)陂_課時間三日前告知。

*學(xué)費(fèi)不包含:住宿、餐飲、交通等個人費(fèi)用。

【學(xué)習(xí)形式】

1.精品小班授課，每班最多容納6位學(xué)員

2.平日班:每周一至周五;周末班:每周六、日

3.上課時間:9:30-16:30，午休1小時

4.溫馨提示:平日班與周末班課程內(nèi)容一致

【師資簡介】

我們的教師團(tuán)隊(duì)人才濟(jì)濟(jì)，有知名跨國咖啡企業(yè)管理人才、英國藍(lán)帶學(xué)院畢業(yè)的高材生，也有學(xué)院自己培養(yǎng)的優(yōu)秀留校教師。老師們不但教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富、專業(yè)技能過硬、并且對傳播精品咖啡文化充滿熱忱與使命感。

創(chuàng)始人常照坤

CSCA精品咖啡學(xué)院院長

中、韓兩國咖啡領(lǐng)域從業(yè)十余年

中國咖啡行業(yè)國家職業(yè)技能鑒定考評員

SCA國際精品咖啡協(xié)會認(rèn)證教官、

SCA國際精品咖啡協(xié)會高級咖啡師、烘焙師

CQI Q-GRADER國際咖啡協(xié)會品質(zhì)鑒定師

韓國精品咖啡協(xié)會

【機(jī)構(gòu)簡介】

CSCA精品咖啡學(xué)院

2014年北京朝陽本院成立·創(chuàng)立啡粒子咖啡烘焙品牌

2022年北京石景山分院成立·創(chuàng)立cukacuka精品咖啡及烘焙品牌

SCA 國際精品咖啡協(xié)會認(rèn)證教室 | 人力資源和社會保障部教育培訓(xùn)中心職業(yè)技能教室

咖啡培訓(xùn) | 開店輔導(dǎo) | 咖啡沙龍 | 咖啡豆銷售

cukacuak（cūkā cūk?。┮鉃閼c祝! 祝賀！

保持熱愛，未來可期！

【機(jī)構(gòu)環(huán)境】

【學(xué)校 簡介】

CSCA精品咖啡學(xué)院，創(chuàng)立于2014年，總部位于北京市朝陽區(qū)。學(xué)院開設(shè)了涵蓋咖啡生豆、咖啡烘焙、感官品鑒、咖啡師技能、咖啡沖煮、咖啡店運(yùn)營等咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈課程。學(xué)院具備國際精品咖啡協(xié)會（SCA）及韓國精品咖啡協(xié)會證書的頒發(fā)授權(quán)資質(zhì)，執(zhí)行歐洲和美國咖啡行業(yè)的教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行全體系的精品咖啡協(xié)會的認(rèn)證教學(xué)。學(xué)院依托技能教育，以向中國咖啡行業(yè)輸送人才為使命，為行業(yè)培養(yǎng)了大批優(yōu)秀咖啡人才，致力傳播推廣精品咖啡文化，立志成為中國知名的咖啡培訓(xùn)學(xué)院。

2022年在北京石景山區(qū)開設(shè)了分院，打造了北京城西咖啡綜合體，東西兩個學(xué)院相互呼應(yīng)，為大家提供了新的學(xué)習(xí)交流場所，使大家更便捷的學(xué)習(xí)和了解精品咖啡文化。并且創(chuàng)立了cukacuka精品咖啡品牌，cukacuka以專業(yè)、精進(jìn)為方向，在為咖啡愛好者提供更高品質(zhì)的咖啡飲品同時，提供了烘焙、教學(xué)、品鑒、交流空間、咖啡廳等多種體驗(yàn)場景，給咖啡愛好者在城西提供了一個咖啡交流好去處，被咖啡愛好者稱為京西“咖啡之光”，向更多喜愛咖啡的人進(jìn)行精品咖啡文化的推廣普及和精品咖啡知識的傳播！

【教學(xué)現(xiàn)場】