【機(jī)構(gòu)簡介】
匠人集團(tuán)是一家專注于餐飲技術(shù)培訓(xùn)、招商連鎖、門店運(yùn)營服務(wù)的餐飲創(chuàng)業(yè)服務(wù)型公司,旗下直營【聚香德小吃培訓(xùn)學(xué)校】,深耕餐飲技術(shù)研發(fā)、小吃培訓(xùn)10年以上,每年培訓(xùn)小吃創(chuàng)業(yè)者上千名。將湖北特色小吃“熱干面”、“三鮮豆皮”等培訓(xùn)項(xiàng)目做到全國首一。
成功孵化江城品潤熱干面、江城小梅園、元氏三鮮豆皮、武漢黑鴨等多個(gè)餐飲品牌,拓展門店合計(jì)多達(dá)上千家。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
肉類系列:牛肉 ★牛腱 ★牛肚 ★牛雜 ★牛筋 ★牛舌 ★牛百葉等
素菜、輔料系列:雞、鴨胗 ★鴨鵝腸 ★脫骨鳳爪 ★魚皮 ★海蜇等
夫妻肺片輔料:五香紅油 ★麻辣紅油 ★肺片拌菜汁 ★花生仁 ★蒜水等
半成品保存方法:未售完半成品儲存 ★二次售賣方法 ★真空包裝技術(shù)培訓(xùn)等
【產(chǎn)品展示】
【課程安排】
1、香辛料認(rèn)識與鹵湯調(diào)制。
2、培訓(xùn)肺片的原材料初步加工處理。
3、培訓(xùn)肺片鹵制與時(shí)間火候控制。
4、培訓(xùn)半成品刀工處理方法。
5、培訓(xùn)拌料輔助調(diào)料、飄香油的制作。
6、培訓(xùn)各種口味的成品調(diào)制方法。
【機(jī)構(gòu)環(huán)境】