【雜糧煎餅介紹】
雜糧煎餅是一種小吃形式的煎餅,中華傳統(tǒng)小吃。主要特色是香、里外全脆、味美。越來越多的人開始注意飲食健康,雜糧煎餅為越來越多的人所青睞。
雜糧煎餅非常薄,以五谷雜糧為原料制成。健脾養(yǎng)胃促進(jìn)消化,含豐富的蛋白質(zhì),淀粉,粗纖維等,是一種健康食品。
【課程安排】
1.原料、配料及機(jī)器的選取、初加工與保存;
2.各種山東雜糧煎餅醬料的選材、配方、配比;
3.面糊的制作以及薄脆餅的制作;
4.雜糧煎餅的烘烤制作技術(shù);
5.雜糧煎餅附加值材料的加工組合技術(shù);
6.售價(jià),組合建議
【培訓(xùn)內(nèi)容】
雜糧煎餅配料的搭配,薄脆餅的制作,醬料的調(diào)制,攤餅,烘烤制作技術(shù)
【上課老師】
陳世雄
余元強(qiáng)老師
【作品展示】
【上課現(xiàn)場】
【榮譽(yù)展示】
【學(xué)員風(fēng)采】
【機(jī)構(gòu)簡介】
匠人集團(tuán)是一家專注于餐飲技術(shù)培訓(xùn)、招商連鎖、門店運(yùn)營服務(wù)的餐飲創(chuàng)業(yè)服務(wù)型公司,旗下直營【聚香德小吃培訓(xùn)學(xué)?!?深耕餐飲技術(shù)研發(fā)、小吃培訓(xùn)10年以上,每年培訓(xùn)小吃創(chuàng)業(yè)者上千名。將湖北特色小吃“熱干面”、“三鮮豆皮”等培訓(xùn)項(xiàng)目做到全國首一。
成功孵化江城品潤熱干面、江城小梅園、元氏三鮮豆皮、武漢黑鴨等多個(gè)餐飲品牌,拓展門店合計(jì)多達(dá)上千家。
【機(jī)構(gòu)環(huán)境】