武漢正宗煲仔飯培訓(xùn)

煲仔飯的起源與發(fā)展

煲仔飯簡單來說就是小煲仔煮的飯，早興起于廣州，煲仔飯是廣州的傳統(tǒng)美食，品種繁多，煲仔飯做法既簡單又便捷，雖然分量不大，但吃起來既能有肉料，米飯中還帶了肉香，非常美味。廣州開煲仔飯的小店到處都是，一般客人除了吃飯外都會額外送上一碗熱騰騰的湯，由于其好吃而不貴的特色，煲仔飯在短期之內(nèi)如雨后春筍般的迅速傳往我國的中部，北部，現(xiàn)在不管走到哪里，都可以看到煲仔飯的身影，酒樓食肆不但繼承了這一傳統(tǒng)，更想出了不少具創(chuàng)意的新配搭。

煲仔飯簡介

煲仔飯用瓦煲作為盛器，將淘好的米放入煲內(nèi)，測好水量，先用大火加熱到七成熟的時候再轉(zhuǎn)為小火，這樣煮出來的米飯?zhí)貏e的清香可口，而且會有一層經(jīng)黃色的鍋巴，與普通鍋巴不同的是不但脆而且滋味深長，實為一煲之精華。然后加入調(diào)好的醬汁。煲仔飯的用料靈活多樣，可因時、因地而異，煲仔飯操作靈活多樣，要把煲仔飯制作得好，要講究火候，因為米的產(chǎn)地不同，新舊程度不一樣，吸水量也有別。除了選米以外，選用搭配的材料也將決定煲仔飯的口味。所以要想做出一碗色香味俱全的煲仔飯看起來容易做起來不是那么簡單。

培訓(xùn)品種

廣式臘味煲仔飯，爆豬肝煲仔飯，白切雞煲仔飯，火爆腰花煲仔飯，干香回鍋肉煲仔飯，牛肉滑蛋煲仔飯，冬菇滑雞煲仔飯，咖喱雞塊煲仔飯，魚香肉絲煲仔飯，川味黃鱔煲仔飯，干椒辣子雞煲仔飯，香辣臘腸煲仔飯，黑椒牛柳煲仔飯，豉汁排骨煲仔飯，泡椒鱔魚煲仔飯，咸魚花肉煲仔飯，宮保雞丁煲仔飯，另授特色炒菜和湯等（20余種）

培訓(xùn)內(nèi)容

1如何選擇器皿，優(yōu)質(zhì)大米以及大米的泡制

2煲仔飯制作過程中火候的控制

3煲仔飯醬汁的配料與制作

4素菜，主料的腌制和處理方法

5不同種類煲仔飯的搭配方法與技巧

6培訓(xùn)生煲與熟煲煲仔飯的操作

7投資煲仔飯店子的經(jīng)營方法以及需要注意的細節(jié)

上課時間：上午9:00-12:00，下午14:00-17:00

食宿問題：學(xué)習(xí)期間包食宿

適合人群

下崗工人，小成本創(chuàng)業(yè)人群，剛?cè)肷鐣胱约簞?chuàng)業(yè)的大學(xué)生，夫妻檔創(chuàng)業(yè)者，開小吃店想進行小吃口味升級的，香鍋里辣將是您不悔的選擇。

經(jīng)營模式

煲仔飯店鋪投資可大可小，有很多的大眾消費群體，因為煲仔飯獨特的口味、營養(yǎng)以及便捷性廣受大眾喜愛，全年經(jīng)營無淡季，效益明顯可見。煲仔飯也是雅俗共享的美味佳肴：饕餮食客可以在街頭食肆光著膀子揮汗如雨狂吃一番也是斯通見慣，煲仔飯是當今飯品里面做得出色的，沒有任何其它米飯能夠像煲仔飯一樣可口有特色，煲仔飯的特點是“一種融合的美味”，同時它又可外賣，餐廳和外賣窗口相得益彰，無論在大型超市、繁華商 業(yè)區(qū)、步行街、大型寫字樓區(qū)、居民集中區(qū)、集貿(mào)市場、工廠學(xué)校兩側(cè)、還是火車站、汽車站等處均適合經(jīng)營.

煲仔飯投資與市場分析

對于餐飲市場來說，經(jīng)營煲仔飯這個項目，是很多剛剛從事餐飲這個行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者或者想從事餐飲工作者來說都是一個比較好的選擇，據(jù)香鍋里辣調(diào)查顯示：煲仔飯品種多樣，經(jīng)營靈活，即使是小規(guī)模，賺錢效率也高，煲仔飯價格實惠，適合長期消費，非常貼近一般消費水平的大眾，物美價廉是任何快速消費品行業(yè)成功的不二法則。煲仔飯快速迅捷，對于天天趕時間的上班族，學(xué)生族來說要找到即營養(yǎng)美味又便宜快捷的食物，選擇煲仔飯是上上策。煲仔飯健康衛(wèi)生，這是人人追求的飲食目標，不健康的飲食習(xí)慣終將得到顧客的放棄，優(yōu)質(zhì)的餐飲才是成功的基礎(chǔ)。

特色優(yōu)勢

香鍋里辣以時下流行的廣式煲仔飯為主食，在口味上進行了優(yōu)化改良，適應(yīng)大眾飲食習(xí)慣，香鍋里辣的煲仔飯口味更飽滿，口味更正宗，產(chǎn)品更具特色。引領(lǐng)“食”界流行方向。簡單廣式煲仔飯培訓(xùn)即可輕松自如烹制絕好味道，節(jié)省人力物力開支，香鍋里辣仔細研究總結(jié)市場上現(xiàn)有的各類煲仔飯模式，對煲仔飯有更深刻、更全面、更系統(tǒng)的認識。我們不斷的創(chuàng)新，積極與時尚接軌，為一批又一批的投資創(chuàng)業(yè)者打下了堅實的基礎(chǔ)。

學(xué)員問答

為什么你們的項目中有些比同行便宜，是不是教的東西口味不好或者教的項目少？

答：小吃行業(yè)的價格沒有太大的差別，比同行便宜的并不意味我們所教的東西沒有同行細致，沒有同行多，我們會定期推出當季的熱門項目或者是受歡迎項目做友情價回饋客戶，當然友情價格也是有時間限制的。

我是外地的，來公貴司不方便，即使來了住宿問題怎樣解決呢？

答：對于來我公司的所有學(xué)員我們都是可以包吃住的。如果實在不方便，我們可以函授和視頻教學(xué)結(jié)合，郵寄技術(shù)配方和操作教程我們郵寄給您，當然，如果可以抽的出時間還是盡量來公司現(xiàn)場學(xué)習(xí)比較好。