深圳酸辣粉培訓(xùn)

酸辣粉簡(jiǎn)介：“酸辣粉”是四川、重慶等地的傳統(tǒng)名小吃，麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩！酸辣粉行業(yè)是華飛四季旺酸辣粉?！八崂狈邸毕稻G色食品，主粉由紅薯，豌豆按佳比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成?！八崂狈邸狈奖闶称芬惨云鋬r(jià)廉物美口味獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)在全國(guó)各大城市暢銷不衰。

酸辣粉源于四川民間，取食材至當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉，味以突出酸辣為主而得名，后來經(jīng)過不斷的演變和調(diào)制而正式走上街頭，成為大街小巷一種特色小吃。

深圳味道好小吃培訓(xùn)內(nèi)容

1. 教會(huì)：香辣紅油制做及保管技術(shù)。（增香，調(diào)辣，起紅。）

2. 教會(huì)：油炸酥脆花生制做及保管技術(shù)。

3. 教會(huì)：高湯的熬制及保管技術(shù)。

4. 教會(huì)：干粉的泡制及保管技術(shù)。

5. 教會(huì)：臊子的炒制及保管技術(shù)。

6. 教會(huì)：素酸辣粉，雜醬酸辣粉，排骨酸辣粉，牛肉酸辣粉，肥腸酸辣粉，麻辣粉， 酸辣米 粉制做技術(shù)。

7. 教會(huì)技術(shù)的基礎(chǔ)上，還教學(xué)員如何選址，裝修布局，開業(yè)，經(jīng)營(yíng)等方面技術(shù)經(jīng)驗(yàn)

實(shí)際操作內(nèi)容：

1. 參觀酸辣粉的制作流程。

2. 泡粉及熬湯，酸辣粉干粉發(fā)泡及燙粉的技巧。

3. 紅油制作。

4. 肉沫炒制技術(shù)

5. 調(diào)味配料、鮮酸汁的制作。

6. 肉質(zhì)、高湯、鮮汁等材料的保管及存放方法。

小吃利潤(rùn)分析：

一碗酸辣粉的售價(jià)5-8元,利潤(rùn)50-60%,一家店一般可以賣200多碗,毛利400-600元左右,地段很旺的店賣1000多碗也不奇怪,一個(gè)店1000元的營(yíng)業(yè)額,一月的營(yíng)業(yè)額就是30,000啦。粉條0.5元,湯鍋料0.2元,重慶酸辣粉專用紙碗0.2元,香菜、蔥花、榨菜等十五種調(diào)味料0.5元,花生、肉沫0.5元,合計(jì)成本僅1.9元/碗*。

酸辣粉賣點(diǎn)：

1.重慶酸辣粉，香吸引客戶，麻的享受生活，辣的激情，酸的提振食欲，確保回頭客。

2.重慶酸辣粉色澤鮮艷，不論寒冬，酷暑都給人一種溫暖的情懷，讓游客停頓小憩，讓女朋友更溫馨，讓生活更和諧。

3.重慶酸辣粉名氣旺，名氣美，大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)都有游客，食客的精彩點(diǎn)評(píng)，你要來一碗嗎?

味道好小吃培訓(xùn)的**

1.免費(fèi)試味,開店更有**

2. 技術(shù)免費(fèi)終身升級(jí)（免費(fèi)技術(shù)升級(jí)和改善,開店后有什么不懂的問題還可以來我司免費(fèi)學(xué)習(xí)）

3. 學(xué)費(fèi)已經(jīng)包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi),材料費(fèi),資料費(fèi),中餐費(fèi),中途我司不以任何方式收取任何費(fèi)用

4. 對(duì)退伍軍人,殘疾人員, 下崗職工,應(yīng)屆大學(xué)生,憑證學(xué)費(fèi)再優(yōu)惠百分之十

我們**：

我們的每個(gè)項(xiàng)目，都是師傅示范指導(dǎo)，學(xué)員都是親手操作，反復(fù)實(shí)踐，從頭到尾，實(shí)實(shí)在在的學(xué)習(xí)制作。

我們只收培訓(xùn)費(fèi)，學(xué)習(xí)期間的材料，我們負(fù)責(zé)，不用加收任何費(fèi)用；學(xué)員多的時(shí)候，我們的每個(gè)師傅也可能會(huì)同時(shí)帶幾個(gè)學(xué)員，但是我們確保，每個(gè)學(xué)員都是獨(dú)立學(xué)習(xí)的，都是自己親手學(xué)習(xí)整個(gè)過程，不會(huì)讓幾個(gè)學(xué)員混合在一起學(xué)習(xí)。

學(xué)習(xí)廚師和學(xué)習(xí)小吃是不一樣的，廚師需要練習(xí)刀工火候，系統(tǒng)的技術(shù)和理論，時(shí)間自然要長(zhǎng)；小吃技術(shù)，主要的是配方的問題，以及關(guān)鍵的技巧，我們?cè)诮虒W(xué)的時(shí)候，會(huì)把每個(gè)技術(shù)的配方毫不保留教給學(xué)員，操作程序一步一步都教，學(xué)習(xí)起來，抓住重點(diǎn)和要點(diǎn)反復(fù)強(qiáng)調(diào)，學(xué)習(xí)起來自然快捷。通常一個(gè)項(xiàng)目?jī)傻剿奶於寄茏寣W(xué)員扎實(shí)的掌握所有技術(shù)配方。學(xué)習(xí)好操作技術(shù)和訣竅，并沒有硬性規(guī)定時(shí)間，而是看學(xué)員的具體學(xué)習(xí)情況而定。這些都是保教的！

投資任何項(xiàng)目都存在風(fēng)險(xiǎn)，我們培訓(xùn)的所有學(xué)員里，有生意做得很成功的，同樣也有做失敗虧本的，我們從來不敢**學(xué)好了技術(shù)之后，就一定能賺多少錢，每一個(gè)項(xiàng)目都有人做得相對(duì)成功，但也有人做得很平凡，請(qǐng)通過實(shí)際考察地段之后，根據(jù)自己的實(shí)際情況選擇項(xiàng)目。為所有學(xué)員提供終身的技術(shù)指導(dǎo)。

吃住條件：在味道好小吃培訓(xùn)學(xué)習(xí)期間，我們包吃不包住。學(xué)員都是自己在我們附近住宿小旅館，價(jià)格從20元到100左右都有，安全衛(wèi)生。(不包住的原因是，我們的學(xué)員都是來自全國(guó)各地，男女老少都有，如果提供統(tǒng)一宿舍，恐怕也不大方便)。（再就是相信大家都有住過集體宿舍的 因此集體宿舍的環(huán)境是怎樣的糟糕大家心里是有有目共睹的 在這里不再解釋）

學(xué)員風(fēng)采：

店面設(shè)計(jì)：