武漢皇氏御廚湘菜小炒班

工藝特點

1:皇氏御廚湘菜小炒店融合中華八大菜系之一，湘菜制作精細，用料廣泛，引人垂涎欲滴，品味道，酸辣、香鮮、軟嫩，帶來無上味覺刺激，口味多變，品種繁多，深受食客稱道。

2:皇氏御廚餐飲培訓基地，專門組織了十幾位烹飪廚師行業(yè)中的資深大師，研發(fā)了一整套符合現代理念的營養(yǎng)套餐教學模式，不僅能手把手地為學員傳授精美湘菜小炒制作技術，更能為學員的成功開店經營提供最有保障的扶持和幫助。

3:皇氏御廚特色湘菜小炒班，科學量化、標準化教學，秘方毫無保留傳授，實實在在的傳授給您，讓您經營大大降低成本，全部動手操作，老師一對一教學，終身技術免費升級。

4:皇氏御廚湘菜小炒班科學量化、標準化教學，秘方毫無保留傳授，實實在在的傳授給您，讓您經營大大降低成本，學員學習完后學校全面協助材料和設備配置在當地選材，選材也是做出好產品的關鍵，只有秀的資深大師才能指導選擇好物美價廉的材料。

5:皇氏御廚餐飲培訓基地認為不僅讓學員掌握湘菜小炒班技術，另一方面像精品鹵菜系列，飲品，特色燒烤等項目組合，讓我們的學員在同行業(yè)競爭中更有競爭力。

6:皇氏御廚湘菜小炒班從理論學習，食材選擇，到原料準備、菜品處理，配料、制作流程，設備、工具的認識與鑒別，原料采購、存放、保鮮技術，到開店全面一站式傳授，確保每位學員熟練掌握特色湘菜小炒班的核心技術，哪怕您0經驗0基礎都能讓您學好技術開店賺錢。

7:學皇氏御廚湘菜小炒班，由皇氏御廚技術部烹飪總監(jiān)、"名師稱號”親自授課，確保每位學員學到皇氏御廚湘菜小炒班技術上的精華，學習湘菜小炒班就來皇氏御廚老字號吧。

8:我們皇氏御廚除了教好技術外，另一方面也為我們的學員在開店選址、經營管理、市場營銷、菜品標準化、成本核算、后期技術升級等方面，下狠功夫的為學員導出了一整套開店創(chuàng)業(yè)的指導方案，使我們的學員創(chuàng)業(yè)的道路上少走彎路，走上真正的成功之路。

現場展示

培訓內容

精品涼菜:刀拍黃瓜★湘妹擂辣椒★燒椒皮蛋糖醋蘿卜皮★剁椒過橋豆腐★香辣土豆絲★)涼拌海帶絲★米椒腐竹

經典小炒:毛氏紅燒肉★農家小炒肉★火辣辣的吻★小炒黃牛肉★岳陽螺絲肉★剁椒魚頭★香辣刁子魚★仆豆角炒花肉★萵筍干炒風吹肉★豆角茄子★荷包蛋燜拆骨肉★大蒜湘西臘肉★酸豆角肉沫★剁椒芋頭★白辣椒炒雞雜★湘西土匪鴨★茶油燜雞★地耳炒雞蛋★口味牛蛙

招牌干鍋:干鍋肥腸★干鍋脆皮豆腐★干鍋有機花菜★干鍋茶樹菇★干鍋煙筍臘肉★干鍋武岡雪干

瀟湘火鍋:紫蘇魚火鍋★羊肉火鍋★煙筍臘肉火鍋★魚籽魚泡火鍋

家常鮮湯:酸菜豆腐湯★海帶排骨湯★酸辣肚絲湯★野菌湯★皮蛋豆腐湯

時令蔬菜:手撕包菜★上湯娃娃菜★酸辣蕨菜★酸辣土豆絲

主食:蛋炒飯★特色炒粉★揚州炒飯★玉米青豆炒飯★火腿香菇炒飯★臘腸炒飯★野山椒炒飯★特色炒面★干炒河粉

培訓內容

培訓內容

培訓內容

培訓流程

A.皇氏御廚協助學員設備配置和在當地選材，選材也是做出好產品的關鍵，只有優(yōu)秀的廚師才能選擇好物美價廉的材料，此項目由本皇氏御廚名師組烹飪總監(jiān)親自授課，包滿意。

B.傳授川、湘、鄂等菜系烹飪技巧.

C.傳授小炒基礎:切配技術、刀工、翻鍋技術、生炒、熟炒、滑炒、干煸、上漿、爆炒、黃燜、涼拌、燒鹵技巧、火

D.候掌握等基礎:選擇菜品烹調方法。青菜處理★家禽處理★水產品處理★干貨水發(fā)★凍品解凍★肉料腌制等。

E.傳授食材、調料的質量辨別(可隨公司采購部人員去市場調研、現場學習)學員在基地或者實體店動手實操所學課程，老師在旁督導糾正，直到學會為止

F.本公司所有項目，同時學兩項，另送兩項;學三項，另送三項。

G.憑公司培訓證明，學員學完后，可安排到公司承包的30多家品牌美食城，免費實習一個月以上，學習開店流程，經營技巧，進貨渠道等，包吃包住，中途不收取任何費用!

培訓費用

政府新政策出臺

2024扶持老百姓小成本創(chuàng)業(yè)，落實補貼政策

政府定點、皇氏御廚餐飲學校(湖北壟上電視臺)每周播出

以上全套原價7880元貼后(4680元)包含產品學費、食材費、實習費、開店培訓講座費、資料費、終身技術升級費，包食宿等，一次性收費，學習期間保證不再另收任何費用

培訓時間

培訓10-20天左右，視個人接受能力、動手能力而定，以實操為主，理論為輔，不限制學習時間，隨到隨學，當天安排課程，老師全程貼身指導，手把手傳授，老師一對一授課，學會為止，節(jié)假日照常授課

優(yōu)惠政策

優(yōu)惠政策:本公司所有項目，同時學兩項送兩項，學三項送三項。

實習安排:憑公司培訓證明，學員學完后，可安排到公司承包的30多家品牌美食城，免費實習一個月以上，學習開店流程，經營技巧，進貨渠道等，包吃包住，中途不收取任何費用!

學員風采

學員風采

學員風采