合肥鹵水技術(shù)培訓(xùn)班（隨到隨學(xué)）

【課程內(nèi)容】

階段

理論學(xué)習(xí)：1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購(gòu)等、.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

示范講解：1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范、2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

第二階段

鹵豬頭肉、鹵肚片、鹵豬耳朵、鹵豬舌頭、鹵豬蹄、鹵鴨頭、鹵鴨脖，鹵鴨肫、鹵雞、鹵鴨、鹵牛肉、、鹵鴨、豬大腸、鹵豬心、鹵豬尾、鹵蹄膀、鹵牛健、鹵牛肝、鹵野鴿、 大料制作、鹵水制作、鹵菜上色等幾十種鹵味的制作

學(xué)習(xí)時(shí)間：不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,,學(xué)會(huì)為止。一般3-5天左右，視個(gè)人情況而定。

第三階段

開店指導(dǎo)：流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購(gòu)等。設(shè)備采購(gòu)、店面裝修設(shè)計(jì)、店面廣告宣傳、營(yíng)銷策略、終身技術(shù)升級(jí)、就業(yè)**、免費(fèi)使用食尚香商標(biāo)品牌

【辦學(xué)優(yōu)勢(shì)】

1 專業(yè)教師，專業(yè)技能    5  特色班級(jí)，任意選擇

2 小班教學(xué)，隨到隨學(xué)    6  推薦就業(yè)，供不應(yīng)求

3 開店創(chuàng)業(yè)，上門指導(dǎo)    7  來(lái)公司學(xué)習(xí)服務(wù)終生

4 品牌專業(yè)，品質(zhì)教學(xué)    8  誠(chéng)信辦學(xué)，

【學(xué)員風(fēng)采】

【教學(xué)師資】

童虎定—食尚香首席鹵味培訓(xùn)師

2009年加入食尚香擔(dān)任食尚香鹵味師傅；

擅長(zhǎng)：周黑鴨 、夫妻肺片、手撕鴨、啤酒烤鴨、絕味鴨脖、紅油涼拌菜、潮州鹵水、 北京烤鴨；

15年鹵菜研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，熟悉鹵菜的各種方法！

【食品簡(jiǎn)介】

潮汕鹵味是一道色香味俱全的漢族傳統(tǒng)名肴，屬于粵菜系潮州菜。鹵味，是潮人對(duì)鵝、鴨或豬腳、豬頭皮以至狗肉的一種很普遍、很經(jīng)常的烹飪方式，很有特色。無(wú)論祭祀或平常日食、宴客，常有這種鹵品。其制法，就是將適量紅糖在鍋上滴上幾滴水，糖就溶化，煮至完全起泡時(shí)，加水少許，將鹽、豆醬（或醬油）加入，再加水和蔥頭、南姜、桂皮、八角、茴香等十幾種天然香料進(jìn)行“打鹵”。鹵制時(shí)將先期處理好的鵝、鴨或豬腳、豬頭皮之類浸入鹵鍋，科學(xué)用火鹵制。當(dāng)然，不同的鹵品所需的火候及時(shí)間是不同的。遍布全國(guó)乃至全球的高、中、低檔潮菜酒樓，潮汕鹵味總是招牌菜的不二選擇，所以說(shuō)：潮汕鹵味——味甲天下；潮汕地區(qū)的城鎮(zhèn)鄉(xiāng)村，鹵味小販多處有，購(gòu)買的人也多。過(guò)去鵝鴨腳翅比鵝鴨肉便宜，現(xiàn)在人們講究吃得巧，鵝鴨腳翅比鵝鴨肉貴了。