南昌小籠包制作培訓(xùn)班

教學(xué)設(shè)置

1.老師教學(xué)員包子需要的原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識與鑒別。

2.老師教學(xué)員老面發(fā)酵技術(shù)(不同的季節(jié)及氣溫條件下原料配比技術(shù)的掌握）。

3.學(xué)員學(xué)習(xí)面點(diǎn)制作基本手法和各種餡料的調(diào)制以及蒸制火候把握。

4.學(xué)員學(xué)習(xí)各式包子的制作技術(shù)。

5.老師教學(xué)員原料采購、存放、保鮮技術(shù)。

6.經(jīng)營包子店常用設(shè)備及調(diào)料采購信息；

7.  開店指導(dǎo)：店鋪選址、裝修、招牌菜單設(shè)計(jì)等；

8.  開店投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，湖南牛肉粉店經(jīng)營與管理技巧。

教學(xué)流程

面粉的選擇----和面技巧----餡料的制作----包餡----成品。全過程學(xué)員跟著老師一步步親手操作完成，老師手把手教學(xué)。操作過程中老師會(huì)對您制作過程中不正確的地方進(jìn)行糾正，后在您全部熟練了以后獨(dú)立操作，從原材料開始一步步做出來。直至后做出的口味和老師所制作的基本相同既可（品嘗后滿意為止）。

基本簡介

小籠包，的中國漢族傳統(tǒng)面點(diǎn)，早出現(xiàn)于清代同治年間的江蘇常州府一帶。詳細(xì)歷史可上溯至北宋，尚有類似的"灌湯包子"流傳至今。清代同治年間，在今常州、無錫一帶出現(xiàn)了現(xiàn)代形式的小籠包，并在各地都形成了各自的特色，如常州味鮮，無錫味甜，但都具有皮薄鹵足、鮮香美味等共同特點(diǎn)，并在開封、天津等地也得到了傳揚(yáng)。

學(xué)員風(fēng)采

學(xué)校簡介

南昌市好吃香餐飲管理咨詢有限公司專注小吃技術(shù)培訓(xùn)13年，公司不僅傳授全國各地傳統(tǒng)特色小吃技術(shù)，更是注重與時(shí)俱進(jìn)，走在流行小吃前端，不斷更新培訓(xùn)項(xiàng)目，在傳統(tǒng)小吃的基礎(chǔ)上加入時(shí)尚、營養(yǎng)、創(chuàng)新等迎合現(xiàn)代餐飲業(yè)綠色發(fā)展的理論元素。我們的宗旨是培養(yǎng)一大批小吃精英人才，讓更多的人輕輕松松當(dāng)老板！同時(shí)使更多的人能享盡舌尖上的美味。公司秉承教學(xué)規(guī)范化，配方公開化，調(diào)料透明化，價(jià)錢實(shí)惠化的經(jīng)營理念。

學(xué)校環(huán)境

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1、所有學(xué)員先來公司考察，師傅現(xiàn)場制作，學(xué)員品嘗后滿意再學(xué)！

2、不收取學(xué)費(fèi)以外的任何費(fèi)用，終身免費(fèi)技術(shù)提升！

3、包吃（因?yàn)閷W(xué)員有男有女，有老有少，集體宿舍非常不方便，所以公司沒有統(tǒng)一住宿地方，公司附近靠近酒店和招待所，交通便利）

4、師傅現(xiàn)場一對一手把手教學(xué)，時(shí)間不限，學(xué)會(huì)為止！

5、簽包給配方合同！

6、扶持指導(dǎo)開店，確保培訓(xùn)一家，成功一家！

營養(yǎng)成份

小籠包肉餡中有蝦肉，蝦肉具有味道鮮美，營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，據(jù)分析，每百克鮮蝦肉中含水分77克，蛋白質(zhì)20.6克，脂肪0.7克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵0.1毫克，維生素A360國際單位。還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸等。