武漢正宗道口燒雞技術(shù)培訓

食品起源

道口燒雞，是我國河南省滑縣道口鎮(zhèn)所創(chuàng)，是我國的特產(chǎn)美食。

道口燒雞，始創(chuàng)于清朝順治十八年（公元1661年），距今已有三百多年的歷史，其制作工藝歷代相傳，已形成了獨特風格。該產(chǎn)品曾被商業(yè)部評為全國名優(yōu)產(chǎn)品。道口燒雞與北京烤鴨、金華火腿等齊名，被譽為“天下雞”之美稱。

項目市場

道口燒雞幾乎眾所周知，數(shù)百年來一直在民間傳頌，尤其是改革開放三十年來，市場異常繁榮，道口燒雞逐漸傳至全國各地，加工經(jīng)營燒雞的個體戶越來越多，幾乎在各大菜市場均可以看到。

投資條件

加工道口燒雞無需大投資，只要熟知制作工藝，想干便可干，是下崗職工、待業(yè)人員、打工青年、小本創(chuàng)業(yè)人群尋求致富門道的合適選擇。

加工道口燒雞，既可定店經(jīng)營也可以流動銷售，還可以送往各超市、菜市場攤位，批零兼營。

培訓細則

1、加工用具的配置；

2、原料的選購；

3、原料的初加工；

4、調(diào)味知識；

5、專用湯料的配制；

6、燒雞制作工藝流程；

7、食品造型及操作步驟；

8、專用鹵汁的保管；

9、原料采買貨源渠道；

10、經(jīng)營選址及生意技巧。

培訓方式

1、常年培訓、隨到隨學、節(jié)假日照常工作；

2、真材實料、親手操作、。

學員風采

培訓費用

以上展示的是學習道口燒雞技術(shù)培訓費用（再無其它收費），本單位所有項目，同時學習兩項技術(shù)，另贈送兩項；學三項，另送三項；多學多送。

食品故事

清朝嘉慶年間，一次嘉慶皇帝巡游路過道口，忽聞其香而振奮，問左右人道：“何物發(fā)出此香？”左右答道：“燒雞”。隨從將燒雞獻上，嘉慶品嘗后大悅說道：“色、香、味三絕”。從此以后，道口燒雞便成了清朝的貢品。

從上世紀七十年代以來，各國駐華使節(jié)和國外嘉賓吃了“道口燒雞”無不交口稱贊。加拿大總理特魯多、贊比亞總統(tǒng)卡翁達、丹麥首相等貴賓，品嘗道口燒雞后都贊不絕口。

食品特色

人們喜愛道口燒雞，是因為道口燒雞具有五味俱佳、酥香軟爛、咸淡適口、肥而不膩、香味濃郁等特點。

道口燒雞，食用時不需刀切，用手拉抖，骨肉即分離，無論涼熱，食之均余香滿口，就是酒足飯飽之后，它也會令人饞涎欲滴。