武漢廣東腸粉技術(shù)培訓

腸粉由來

腸粉，是我國廣東的一種特色美食小吃。

關(guān)于腸粉小吃的起源，到目前為止似乎還沒有一個統(tǒng)一的說法，有人說“早是在抗日戰(zhàn)爭時期由泮塘荷仙館所創(chuàng)制”。但還有人說“腸粉起源于廣州，早在清代末期，廣州街頭就已經(jīng)聽到腸粉的叫賣聲”。也有傳說是：清朝乾隆皇帝游江南那會兒，受了吃客大臣紀曉嵐的蠱惑，專門拐去吃腸粉。當吃到這種：夠爽、夠嫩、夠滑“的東西時，乾隆贊不絕口中，并乘興說：這米粉有點像豬腸子。后來人們稱之為腸粉。

培訓內(nèi)容

系列腸粉的加工技術(shù)

相關(guān)品種

蔬菜腸粉  鹵味腸粉  臘汁腸粉  雞蛋腸粉  肉末腸粉

火腿腸粉  油條腸粉  蝦仁腸粉  酸辣腸粉  什錦腸粉

培訓要點

①  腸粉的加工主要原料

②  腸粉的加工用具購置及使用

③  腸粉輔料的選用與處理

④  腸粉醬料、味汁的調(diào)配

⑤  香辣紅油的熬制

⑥  配食味碟的選配

⑦  腸粉加工的工藝步驟

⑧  腸粉各品種的配食加工形式

⑨  贈送搭配小吃技術(shù)2～3項的傳授

⑩  開店經(jīng)營的技術(shù)指導

培訓方式

常年培訓，隨到隨學，真材實料，親手操作，

學習時間

培訓時間不限，一般2天左右即可（學會為止）

學員風采

培訓費用

以上價格是學習廣東腸粉技術(shù)收費（再無其他收費）。本單位所有項目，同時學兩項，另送兩項；學三項，另送三項；多學多送。

關(guān)于我們

民以食為天，食以久為珍，武漢久為珍飲食文化傳播有限公司坐落于九省通衢的湖北武漢，這里是震撼世界、彪炳千秋的首義勝地，這里有聞名遐邇的“天下江山樓——黃鶴樓”，優(yōu)越的地理位置，繁榮的都市氛圍，將南北名吃匯聚于此。

武漢久為珍飲食，順應時代發(fā)展，建立集餐飲技術(shù)研發(fā)、技術(shù)培訓、餐飲管理等為一體的管理機構(gòu)。公司以市場需求為標準，將天下美食匯總，整合南北風味，為社會輸送的技術(shù)人才，為自主創(chuàng)業(yè)的朋友提供專業(yè)優(yōu)良的平臺。我們視飲食文化是一種藝術(shù)，致力于持續(xù)締造健康、美味、時尚的生活飲食文化，為社會提供和諧與歡樂！

食品特色

廣東腸粉，又叫布拉粉，是一種米制品，亦稱布拉粉、卷粉、豬腸粉（因為形似豬腸）.

因為早市的銷量很大，多數(shù)店家供不應求，人們常常排隊候吃，因此又被稱之為“搶粉”。出品時以“白如雪、薄如紙、油光閃亮，香滑可口”而著稱。在我國南方地區(qū)廣東，腸粉是一種非常普遍的街坊美食。它價廉、味美，老少皆宜，人人皆知。從不起眼的茶市，到五星級的酒店，幾乎都有供應。

腸粉在廣東是為普遍的早餐食品，粉粉嫩嫩、晶瑩剔透的感覺實在美不可言！吃起來鮮香滿口，細膩爽滑，吃過難忘！

廣東腸粉，既可作為主餐，也可作為休閑零食和夜宵，近些年來，有些在南方打工的人將此技術(shù)帶回在家鄉(xiāng)經(jīng)營，發(fā)現(xiàn)生意特好，不久的將來，一定會將遍地“開花結(jié)果”！