【課程介紹】
相傳,烤鴨之美,是源于名貴品種的北京鴨,它是當(dāng)今世界優(yōu)質(zhì)的一種肉食鴨。據(jù)說,這一特種純北京鴨的飼養(yǎng),約起于千年前左右,是因遼金元之歷代帝王游獵,偶獲此純白野鴨種,后為游獵而養(yǎng),一直延續(xù)下來,才得此優(yōu)良純種,并培育成今之名貴的肉食鴨種。即用填喂方法育肥的一種白鴨,故名“填鴨”。不僅如此,北京鴨曾在百年以前傳至歐美,經(jīng)繁育一鳴驚人。因而,作為優(yōu)質(zhì)品種的北京鴨,成為世界名貴鴨種來源已久。
【課程內(nèi)容】
1、認(rèn)識(shí)北京脆皮烤鴨的作料;
2、選鴨子、宰鴨、拔毛、打氣、燙皮等步驟;
3、對(duì)加工處理的原材料進(jìn)行腌制、熏制;
4、多種北京脆皮烤鴨的醬料調(diào)制方法;
5、學(xué)習(xí)北京脆皮烤鴨的烤制過程;
6、學(xué)習(xí)如何片烤鴨,裝盤;
7、制作北京脆皮烤鴨的注意事項(xiàng);
8、原材料的保存及成本核算。
【教學(xué)作品】
【培訓(xùn)時(shí)間】
上午9:00-18:00,學(xué)員隨到隨學(xué),學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配(如每天上午學(xué),每個(gè)禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)),學(xué)員學(xué)會(huì)為止,正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為5-10天左右,視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定。
【教學(xué)環(huán)境】
【學(xué)校**】
我們堅(jiān)持手把手教學(xué),傳授核心配方,口味正宗 ,隨到隨學(xué),所有項(xiàng)目都讓學(xué)員親手操作,學(xué)會(huì)為止,節(jié)假日不休。項(xiàng)目齊全,學(xué)習(xí)期間包所有材料,中途不收任何費(fèi)用。后期免費(fèi)技術(shù)升級(jí)和指導(dǎo)。讓你創(chuàng)業(yè)無憂。
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綜合
環(huán)境 : 4.5師資 : 4.5教學(xué) : 5.0