【課程介紹】
擔(dān)擔(dān)面是四川民間極為普遍且頗具特殊風(fēng)味的一種小吃。因常由小販挑擔(dān)叫賣,由此得名。此面色澤紅亮,冬菜、麻醬濃香,麻辣酸味突出,鮮而不膩,辣而不燥,堪稱川味面食中的佼佼者。其面條細(xì)滑,主要佐料有紅辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、紅醬油、蒜末、豌豆尖和蔥花等,口味油香麻辣,比較適口。此菜在四川廣為流傳,常作為筵席點(diǎn)心。
【課程內(nèi)容】
1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識與鑒別;
2.高湯的熬制;
3.紅油,麻油,麻醬的制作;
4.各種擔(dān)擔(dān)面配菜的制作;
5.原料采購、存放、保鮮技術(shù);
6.擔(dān)擔(dān)面開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等。
【教學(xué)作品】
【教學(xué)優(yōu)勢】
1、 擔(dān)擔(dān)面的全套技術(shù),都會傳授給學(xué)員,不會留一手!
2、 **學(xué)員出去后能夠順利采購到原材料,不會控制學(xué)員任何的調(diào)料配方。
3、 簽訂學(xué)習(xí)合同,,學(xué)習(xí)技術(shù)有**。
4、 學(xué)員全程親自動(dòng)手,學(xué)校免費(fèi)提供材料供學(xué)員反復(fù)練習(xí),直到學(xué)員熟練掌握為止。
5、 學(xué)員后期擔(dān)擔(dān)面技術(shù)有任何問題,可隨時(shí)聯(lián)系,或者隨時(shí)回來繼續(xù)學(xué)習(xí)。
【教學(xué)環(huán)境】
94%滿意度
東莞真島小吃培訓(xùn)中心
綜合
環(huán)境 : 4.5師資 : 4.5教學(xué) : 5.0