【課程內(nèi)容】
鹵水制作:
鹵料包的配比
鹵肉
鹵牛肉
牛肚
鹵藕片
鹵雞蛋
鹵千張
鹵百葉
【課程特色】
特色卷餅的口味:
鹵肉雞蛋卷餅
香辣牛肚卷餅
火腿鹵蛋卷餅
黑胡椒牛肉卷餅
雞柳火腿卷餅
牛肉火腿卷餅
五香鹵肉卷餅
脆皮雞柳卷餅
培根卷餅
鴨肉卷餅
鹵藕千張卷餅
【課程教學(xué)】
餅的技術(shù):傳統(tǒng)方法和面、搟面、發(fā)面的配比技術(shù)和面皮的手法
黑醬的制作、芝麻辣椒油的制作
制作肉類的卷餅、腌肉(肉片、雞肉、豬肉、牛肉、豬肉、雞絲)都是老師手把手教學(xué)員腌制詳細比例和配方講解 腌制時間 鹵肉卷所用的二十多種調(diào)料味的認識和性能 鹵肉卷餅配料的配制及實際操作講解,包括鹵肉卷的銷售技巧 。
【辦學(xué)優(yōu)勢】
技術(shù)支持
學(xué)員在經(jīng)營開店時,如遇到任何技術(shù)問題,都可隨時聯(lián)系美味居,我們會幫您解決
創(chuàng)業(yè)項目
北京美味居餐飲培訓(xùn)學(xué)校專業(yè)為小本創(chuàng)業(yè)人士打造,提供特色飲食技術(shù)無需加盟費用;
師資力量雄厚
一對一教學(xué),理論實踐相結(jié)合,學(xué)員親手操練為主要模式,確保每個學(xué)員都能掌握到核心技術(shù),學(xué)會為止;
技術(shù)優(yōu)勢
我們培訓(xùn)基地培訓(xùn)師均味廚師出身,個個技術(shù)精湛,并有自己開店的實戰(zhàn)成功經(jīng)驗。與全國各地特色小吃專家均有合作,及時掌握熱門、新的產(chǎn)品信息;
優(yōu)惠扶持創(chuàng)業(yè)特色 學(xué)員學(xué)習(xí)時不需要自帶原材料,也不需要支付原材料費,就可學(xué)到的產(chǎn)品
【學(xué)校簡介】
北京美味居餐飲文化培訓(xùn)中心是北京美味興餐飲管理有限公司旗下小吃培訓(xùn)基地,自2009年成立以來,培養(yǎng)了大批餐飲業(yè)人才,以創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向并以提供優(yōu)質(zhì)的特色小吃技能培訓(xùn)機構(gòu),以培養(yǎng)“匯集天下名吃,培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)精英”的為己任,秉承“專業(yè)、誠信、務(wù)實、創(chuàng)新”的經(jīng)營理念,專心致力于小吃飲食文化的傳播與推廣。 北京美味居小吃培訓(xùn)以“做中國好的小吃培訓(xùn)”為己任,以“為弘揚中國傳統(tǒng)小吃文化”為目標,致力于科學(xué)培養(yǎng),符合當前餐飲管理、制作和服務(wù)為一體的餐飲小吃行業(yè)高技能人才。
【美味居榮譽證書】
【美味居畢業(yè)學(xué)員榮譽】
100%滿意度
北京美味居餐飲培訓(xùn)學(xué)校
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學(xué) : 5.0