廣州北方小吃培訓班

【培訓對象】

零基礎學員，社會人士，以后想自主創(chuàng)業(yè)開店學員學習

【北方小吃簡介】

小吃是中國歷史悠久、品種豐富、外觀精美、風味獨特的美食，同時也是中國傳統(tǒng)文化的一部分?！侗狈叫〕浴匪鸭吮本?、天津等具有北方特色的地遂小吃，并對其特點、制作過程進行了講解，讓你足不出戶也能品嘗到特色佳肴。

【學習內(nèi)容】

傳授:涼皮、涼面、涼粉的大獎和制作技術，紅油辣椒、料油、調(diào)味醬料的制作步驟和方法。

【制作方法】

涼皮：

做法:1.把材料里的粉類混合加上鹽，倒入300毫升水，用搟面杖朝一個方向使勁攪拌，等攪到面糊里的粉粒幾乎全跟水融合，用篩過濾，去掉沒法攪拌均勻的粉粒。

2.面糊靜置半小時(如有條件請靜置一晚上，讓面粉與水充分混合)，加水150毫升稀釋一下，攪拌均勻，得出細膩濃稠如同牛奶般質(zhì)地的面糊，做涼皮用的面糊就開好了。

3.熱平底鍋，刷油，倒入一勺面糊，面糊的量是剛好薄薄平鋪平底鍋，面糊倒入后請迅速抖動平底鍋，讓面糊均勻平鋪其上。

4.加蓋等20到30秒左右，直到面糊成形變成半透明狀的面皮并在鍋里鼓起，準備一只大而平的碟子，把面皮迅速倒在碟子上，注意動作要快，不要把面皮倒成一團。

5.在倒下來的面皮上薄刷一層生油，然后繼續(xù)重復做面皮，層疊倒在其上。后把冷卻的面皮切成條。

6.按個人口味切點配菜，如黃瓜絲、胡蘿卜絲及香菜碎，吃的時候跟面皮面筋加油潑辣子、香蒜水、少許糖、鹽、陳醋、稀釋的芝麻醬等調(diào)料，撒上搗碎的花生米，攪拌均勻即可。

【作品展示】

【備注】

1、 各班均可隨到隨學，持身份證或其它有效證件報名，報名后不改班、不退費。

2、 公司有男、女學員宿舍，提供熱水沖涼，被子、無線上網(wǎng)、電視，中餐、晚 餐、空調(diào)，吃住20元，空調(diào)房加收10元。

3、 周一到周六每天上午9點-12點，下午2點-5點教學（學員親自動手操作，老師指導、示范）周日休息，有老師值班（節(jié)假日不休息，正常培訓）

4、 下崗職工、現(xiàn)（退）役軍人、傷殘人員、特殊困難戶可憑相應證件按10%優(yōu)惠學費。

5、 多學一個班優(yōu)惠100元現(xiàn)金，所有優(yōu)惠只能任選一項。