北京雞公煲技術(shù)培訓(xùn)

【美食簡介】

雞公煲是重慶燒雞公和重慶干鍋雞在外地的一種叫法和雜交變種。以濃香滑嫩，入味徹底，形式新穎見長，口味可根據(jù)各地需要可調(diào)，分微辣、中辣、重辣各味型。燒雞公是重慶及四川一帶的漢族傳統(tǒng)名菜，之所以叫燒雞公而不叫燒公雞是因為那里的方言管公雞叫雞公。實際上重慶雞公煲跟地名重慶沒有關(guān)系，而是發(fā)明這道菜的人叫張重慶。

【利潤分析】

初步估算：日營業(yè)額 2500 (中分每日需銷售100個煲)，重慶雞公煲毛利在50%-60%，月毛利在40000左右。月工資(3人，包括食宿)3000 ，營業(yè)房租3000-10000不等 ，其他雜項 1500(電費、水費、營業(yè)稅等)，月純利 30000左右，年純利 36萬左右。(注意日營業(yè)額2500是否成立，)

【培訓(xùn)方案】

培訓(xùn)內(nèi)容：雞公煲、排骨煲、牛肉煲、鴨煲、兔肉煲、牛蛙煲等菜品。從市場的原材料采購開始，制作重慶雞公煲的每個環(huán)節(jié)和步驟都讓學(xué)員親身體會與嘗試，親自參與，親自操作，直至成品。(注：有些不正規(guī)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，偷工減料，只教本類的一小部分內(nèi)容，我們會毫不保留的全都教您，請大家擦亮眼睛，謹(jǐn)防上當(dāng)。)

【為什么選擇我們】

1、我校屬于正規(guī)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、并在當(dāng)?shù)毓ど套?

2、授課老師有多年餐飲技術(shù)培訓(xùn)實戰(zhàn)經(jīng)驗，無保留教學(xué);

3、免費提供食宿，讓遠(yuǎn)道而來的學(xué)員可以安心學(xué)習(xí);

4、如您在開店自己操作時遇到任何技術(shù)問題都可來電咨詢，如需要可以免費二次培訓(xùn)。

5、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)，老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

【關(guān)于我們】

（一）、百斗源餐飲總部是加盟商的強(qiáng)大后盾，各加盟店均可以避開單打獨斗，孤軍奮戰(zhàn)的風(fēng)險。

（二）、百斗源餐飲總部同意在全國各大媒體長期廣告宣傳，使全國加盟店共同提升品牌形象，使“百斗源餐飲”這一品牌深入人心。

（三）、總部提供強(qiáng)大后續(xù)支持，加盟商可以活動源源不斷的技術(shù)以及新品種信息，優(yōu)化經(jīng)營方式，更容易掌握商機(jī)。

（四）、總部有統(tǒng)一連鎖經(jīng)營管理體系，統(tǒng)一店面形象；統(tǒng)一店員服飾；統(tǒng)一開店手續(xù)；所以你不必?fù)?dān)心開店經(jīng)驗不足，總部為您準(zhǔn)備了開店所有程序。

（五）、全新先進(jìn)的專用設(shè)備和配料，給您堅強(qiáng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，確保加盟商安全使用和操作。

（六）、成熟完善的連鎖培訓(xùn)，實行手把手教，確保每一位加盟者得到系統(tǒng)的培訓(xùn)。

（七）、按照總部的先進(jìn)制作工藝，產(chǎn)品出品率高，價格有優(yōu)勢。

【求學(xué)疑問】

問：您們做的產(chǎn)品的口味適合我們本地嗎？除了技術(shù)，還提供那些？

答：我們是專業(yè)推廣、開發(fā)、研究食品的，總部的科研小組根據(jù)對全國二十幾個地區(qū)人們消費習(xí)慣和飲食口味特點，教您在配方上合理調(diào)配，以求適合各地消費者的需求。目前全國各地開業(yè)的加盟店火爆經(jīng)營也證明了這一點！還提供：后廚技術(shù)操作規(guī)范、后廚菜品加工規(guī)范、后廚管理規(guī)范、后廚成本控制規(guī)范、前廳服務(wù)規(guī)范、餐廳營銷手冊、員工管理等管理培訓(xùn)。