廣州軟歐包培訓(xùn)大師課程

【職業(yè)前景】

中國自改革開放以來，焙烤食品行業(yè)得到了較快的發(fā)展，產(chǎn)品的門類、花色品種、數(shù)量質(zhì)量、包裝裝潢以及生產(chǎn)工藝和裝備，都有了顯著的提高。尤其近幾年來，外國企業(yè)來華投資猛增，都看好中國市場，合資、獨資發(fā)展迅速。如餅干、糕點、面包等行業(yè)，都有逐步增強的勢頭。

烘焙是一門好手藝，西點行業(yè)，普遍高薪，比傳統(tǒng)中餐干凈衛(wèi)生，相對輕松，特別是適合年紀(jì)不大的青年人。而且學(xué)習(xí)相對容易上手，市場上這個行業(yè)的高端人才也很稀缺。找正規(guī)的地方進修一下，技術(shù)上去了，前景非常好。

【適合對象】

面包愛好者、想從事面包行業(yè)或想再增加面包項目的人。

【課程概要】

這門課程包含了非常全面的面包制作培訓(xùn)課程，包含了面種的處理和制作，還有多種產(chǎn)品的操作對比。10大類產(chǎn)品制作：奶香軟歐、可可軟歐、抹茶軟歐、蔬果軟歐、蛋糕、華夫餅、氣泡水、奶茶、奶蓋茶、泡芙的完整教學(xué)。

【課程時間】

66學(xué)時，上課時間靈活

【課程權(quán)重】

20%理論知識+80%實操

【課程安排】

版塊一：軟歐基礎(chǔ)

1.1設(shè)備、器具、材料的認識；

1.2軟歐的起源和發(fā)展史；

1.3軟歐的基礎(chǔ)知識；

1.4面種發(fā)酵的原理和教學(xué)；

版塊二：奶香軟歐系列

2.1芝士大U格的教學(xué)和制作；

2.2瘋狂蔓越莓的教學(xué)和制作；

2.3麥香干果的教學(xué)和制作；

2.4青提麻薯的教學(xué)和制作；

版塊三：可可軟歐系列

3.1巧克力果仁的教學(xué)和制作；

3.2黑巧能量棒的教學(xué)和制作；

3.3奧利奧夾心的教學(xué)和制作；

3.4北歐楓葉的教學(xué)和制作；

版塊四：抹茶軟歐系列

4.1抹茶芝士圈的教學(xué)和制作；

4.2抹茶朵朵的教學(xué)和制作；

4.3果仁乳酪抹茶的教學(xué)和制作；

4.4紅豆麻薯抹茶的教學(xué)和制作；

版塊五：蔬果軟歐系列

5.1粉紅玫瑰的教學(xué)和制作；

5.2藍莓仙子的教學(xué)和制作；

5.3夢幻紫薯的教學(xué)和制作；

5.4南瓜馬車的教學(xué)和制作；

版塊六：蛋糕系列

6.1馬芬蛋糕的教學(xué)和制作；

6.2布朗尼的教學(xué)和制作；

6.3熔巖蛋糕的教學(xué)和制作；

版塊七：泡芙與華夫餅系列

7.1了解制作泡芙的原理；

7.2泡芙的教學(xué)和制作；

7.3華夫餅的教學(xué)和制作；

版塊八：氣泡水與奶茶系列

8.1青梅氣泡的教學(xué)和制作；

8.2藍柑氣泡的教學(xué)和制作；

8.3港式奶茶的教學(xué)和制作；

8.4臺式奶茶的教學(xué)和制作；

版塊九：奶蓋茶系列

9.1奶蓋的原理和制作；

9.2奶蓋茶的教學(xué)和制作；

9.3奶蓋茶的練習(xí)；

版塊十：軟歐包的復(fù)習(xí)

10.1奶香軟歐的復(fù)習(xí)；

10.2可可軟歐的復(fù)習(xí)；

10.3抹茶軟歐的復(fù)習(xí)；

10.4蔬果軟歐的復(fù)習(xí)；

版塊十一：復(fù)習(xí)+考試

11.1蛋糕與華夫餅的復(fù)習(xí)；

11.2泡芙的復(fù)習(xí)；

11.3氣泡水與奶茶的復(fù)習(xí)；

11.4奶蓋茶的復(fù)習(xí)；

11.5理論考試和操作考試；

【成品展示】

【考試形式】

斯摩漫理論和實操考試，包括：材料性能與用途考核、材料處理和手法應(yīng)用、綜合出品考試。

【頒發(fā)證書】

斯摩漫國際認證書

【教學(xué)優(yōu)勢】
小班教學(xué)：斯摩漫實行小班教學(xué)，可以**老師有足夠的專注度，可以及時的指導(dǎo)學(xué)員，學(xué)習(xí)效果會更好，學(xué)員可以更快的掌握技能。

實操為主：斯摩漫的課程都是以實操為主，80%的實操，20%的理論，可以**學(xué)員更好的掌握知識，考試不及格的一年之內(nèi)可以免費預(yù)約回來學(xué)習(xí)。

國際證書：學(xué)完通過考試可以獲得國際認證的斯摩漫證書。

開店支持：斯摩漫有專門的老師負責(zé)幫忙出開店方案；可以協(xié)助你招聘員工；也可以協(xié)助幫你找到一份好工作。

【學(xué)員感言】

小班教學(xué)，導(dǎo)師一對一指導(dǎo)，老師非常專業(yè)也負責(zé)。學(xué)習(xí)了咖啡和西點兩個課程，開始還擔(dān)心學(xué)不會?，F(xiàn)在學(xué)習(xí)完感覺其實也沒那么難，只要每天跟著老師們的節(jié)奏走，還是很容易上手。美女帥哥多，客服妹子人很漂亮，點個贊。

Lee 

【關(guān)于我們】

廣州斯摩漫餐飲管理服務(wù)有限公司，即斯摩漫咖啡西點（Smooman coffee）創(chuàng)辦于2001年，是一家以豐富人文素養(yǎng)、品味嫻靜時光為主題的培訓(xùn)學(xué)院，創(chuàng)立以來始終秉承著專業(yè)的咖啡、西點品質(zhì)經(jīng)營，不斷吸收新晉元素，將音樂、閱讀等LOHAS生活理念融入其中，積極地探索咖啡和西點的教學(xué)、打造國際咖啡西點培訓(xùn)行業(yè)品牌。